Gospodinele care au cumpărat deja un aragaz lent pot spune cu încredere că le face mult mai ușor munca în bucătărie. În aragazul lent puteți găti absolut totul: de la supe la coacere.
Ea merge bine cu al doilea curs - de exemplu, burgeri. Pentru a face acest lucru, utilizați funcția "Coacere" sau "Prăjire". Avantajul față de o tăviță convențională este unul evident: pereții înalți ai bolului nu permit ca grăsimea să fie pulverizată în direcții diferite, vasul nu se lipeste, produsele prăjite ajung cu ușurință în pregătire sub capac.
Cutletele dintr-un multivariat se dovedesc suculente, moi, cu o crustă de aur. Chiflele de pește de bucate gătesc mai rar. Aparent, ei nu vor să se deranjeze cu curățarea peștelui, pentru a-și îndepărta numeroasele oase.
Dar, în orice magazin mare (și nu foarte), puteți cumpăra acum pește tocată, care nu va fi mai rău decât vă fierbeți. Principalul lucru - trebuie să fii încrezător în calitatea sa. Prin urmare, trebuie să cumpărați numai branduri dovedite. De asemenea, vândut fileul deja pregătit de biban, crap, somn, talpă.
Gătitul cuțitelor de pește într-un aragaz lent nu diferă mult de prăjirea clasică într-o tigaie. Prin urmare, orice gazdă poate face față cu ușurință.
Detalii despre gătit
- Calitatea chiftelor depinde în mod direct de cât de bine se amestecă umplutura. Trebuie să încercați să respectați proporțiile ingredientelor. O atenție deosebită este acordată cantității de pâine din carnea tocată. Dacă puneți mai mult decât aveți nevoie, bucățelele se vor dezlipi prea mult și se vor dezlega când se vor întoarce.
- De obicei, nu mai mult de 250 g de pâine este pus pe 1 kg de pește. Și ar trebui să fie fără cruste și uscate. Pâinea poate fi turnată cu apă, lapte, smântână, bulion. Aproximativ 300 ml de lichid pe 1 kg de pește se adaugă la carnea tocată. Dar dacă lichidul tocat - acest lucru se întâmplă dacă mănânci un pește care nu este complet dezghețat cu gheață - atunci cantitatea de apă este redusă semnificativ.
- Se pot adăuga untul sau untura, precum și ceapa, pre-prăjită în ulei vegetal, la peștele tocit din pești slabi (biban, pollock). Acest lucru va îmbunătăți foarte mult gustul de chifle.
- Pentru a face burgeri licitație, bomboanele trebuie amestecate bine pentru câteva minute. Puteți folosi un blender. După aceasta, umplutura se dovedește a fi aerisită, delicată, iar chiftele nu se prăbușesc nici măcar fără frișcă.
- Datorită gălbenușurilor din interior, ele rămân suculente, iar în afara ei se obține o crustă roșie. Cutletele pot fi laminate în făină, pesmet, măcinări, tărâțe, amidon, fulgi de porumb.
- Bucatele de gătit într-un aragaz lent nu necesită o cantitate mare de ulei. Este suficient să lubrifiați cu ușurință castronul cu el, iar bucățelele nu se vor arde.
Pateuri de pește într-un multicooker cu conținut scăzut de grăsimi
ingrediente:
- fileuri de pește - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- morcov - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
- pâine învechită fără crustă - 2 felii;
- lapte - 1 lingura;
- pesmet - 1 lingura;
- sare pe gust;
- condimente - opțional;
- ou - 1 buc.
Metoda de preparare
- Tăiați fileurile de pește în felii, împăturiți-le într-un mixer și tăiați. Dacă nu există mixer, sări peste peștele printr-o mașină de tocat carne.
- Tăiați bine ceapa. Morcovul se freacă cu un răzuitor mediu.
- Se toarnă o lingură de ulei vegetal în castronul multicookerului, porniți modul "Coacere" ("Coacere"). Când uleiul se încălzește, puneți legumele și prăjiți ușor până când este moale. Puneți un castron separat și spălați vasul.
- Înmuiați pâinea în lapte.
- Combină pește, legume și pâine înmuiată. Adăugați ouă și condimente. Răsuciți totul din nou într-o mașină de tocat carne sau amestecați într-un mixer. Ai o masă de aer.
- Puneți pesmetul pe farfurie. Umeziți-vă mâinile cu apă rece pentru a nu menține umezirea. Blindă cuțitele, puneți-le pe o placă de tăiere umedă.
- Turnați uleiul rămas în vasul multicookerului și încălziți-l pe același program.
- Rotiți patch-urile în pesmet și puneți-le în untul încălzit la o distanță scurtă unul de celălalt. Din moment ce bucățelele se vor întoarce foarte mult, se prăjește în porții de mai multe bucăți. Nu închideți capacul. Când una dintre tăieturi este prăjită (va dura 10-15 minute), utilizați spatulul de silicon sau de lemn pentru a întoarce chiflele pe cealaltă parte. Aduceți la pregătire.
- Îndepărtați cu grijă patch-urile prăjite cu o spatulă și puneți-le pe o farfurie.
Cutlets de pește într-un aragaz lent, cu carne de porc
ingrediente:
- fileuri de pește - 900 g;
- carne de porc gras - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pâine lungă fără crustă, învechită - 250 g;
- lapte - 300 g;
- pesmet sau făină - 3 lingurițe. l.;
- sare pe gust;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- condimente - pentru a gusta.
Metoda de preparare
- Se filtrează și se usucă fileurile de pește și carnea de porc cu prosoape de hârtie. Grind într-un măcinător de carne sau într-un blender.
- Umpleți pâinea cu lapte și lăsați-o să se înmoaie.
- Tăiați bine ceapa.
- Se amestecă carne tocată, pâine, ceapă și mirodenii într-un castron. Încă o dată, treceți totul printr-o mașină de măcinat cu carne sau amestecați cu un blender.
- Mâncăruri umede cu mâinile ude. Rolați-le în rafturi. Dacă doriți ca acestea să devină clare, folosiți pesmetul. La chiflele din făină, crusta va fi mai moale.
- Turnați uleiul vegetal în castronul multicookerului și încălziți-l în modul "Coacere". Puneți patch-urile. Cu capacul deschis, prăjiți-le într-o crustă brună, mai întâi pe o parte, apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte și aduceți-vă la pregătire. În total, chiflele trebuie să fie prăjite timp de cel puțin 30 de minute. Dacă acestea sunt înroșite devreme, se toarnă puțină apă caldă, se acoperă cu un capac și se prepară câteva minute în modul "Quenching".
Cutlets de pește într-un aragaz lent cu brânză
ingrediente:
- fileuri de pește - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pâine fără crustă fără crustă - 100 g;
- lapte - 100 ml;
- brânză - 100 g;
- sare pe gust;
- ou - 1 buc.;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- maioneză sau smântână - 50 g;
- condimente pentru pești - pentru gust;
- friptura (făină sau biscuiți) - 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare
- Puneți pâinea pe o placă, acoperiți cu lapte și lăsați-o să se înmoaie câteva minute.
- Tăiați foarte bine ceapa.
- Fileuri de pește de minci.
- Se adaugă ouă, maioneză sau smântână, mirodenii, ceapă și pâine la carnea tocată. Frământați ferm. Pentru o pompare mai mare, carnea tocată poate fi bătută într-un blender.
- Tăiați brânza în bastoane plate.
- Mâinile umezite în apă rece din porții de carne tocată fac bile de dimensiunea unui ou de pui. Apoi aplatiti-le in pastile. Puneți o bucată de brânză în mijloc. Orbiți cuțitele.
- Rolați-le în rafală.
- Turnați uleiul în vasul multicooker. Setați modul "Coacere". În uleiul fierbinte, puneți chiflele. Se prăjește până la maro auriu pe partea inferioară a acestora, dar timp de cel puțin 15 minute. Apoi treceți ușor spre a doua parte și aduceți-vă la pregătire.
Notă pentru hostess
- Pentru a face burgeri suculenți, pot fi gătite imediat într-un sos. Pentru a face acest lucru, mai întâi să le prăjiți, apoi turnați cu orice sos și gătiți în modul "Quenching" timp de aproximativ o jumătate de oră.
- În mijlocul bucăților de pește cu conținut scăzut de grăsimi puteți pune o bucată de unt în loc de brânză. Atunci vor fi foarte suculente și delicate.
- Pentru a face crupete care pot fi consumate în post, înlocuiți laptele cu bulion de apă sau de legume. De asemenea, eliminați oul.
- Peștele de pește poate fi servit cu orice fel de mâncare sau salată.
