Tratamentul termic "ucide" multe substanțe benefice. Dacă există posibilitatea de a refuza fierberea și prăjirea, atunci trebuie să folosiți această ocazie. Pentru a pregăti gemul de petale de trandafir, nu puteți pune un bazin de cupru pe aragaz. Această metodă de semifabricate "brute" a fost cunoscută pentru o lungă perioadă de timp, dar înainte de aceasta petalele au fost măcinate cu zahăr manual și nu a fost utilizat acid citric. Prin urmare, produsul final a fost prea deformat și deformat. Versiunea modernă a rețetei a îmbunătățit semnificativ gustul gemului. Prin consistența sa, gemul va arăta ca mousse de fructe de pădure, iar aroma otrăvitoare a ceaiului nu va dispărea nicăieri.
produse:
- petale de ceai de trandafir - 250 de grame;
- zahăr - 150 de grame;
- acid citric - 3/4 tsp.
Secvența de gătit
1. Mugurii de trandafir sunt tăiați și imediat încep să se proceseze. În zilele fierbinți, petalele se usucă foarte repede, în câteva ore își pot pierde suculența.
2. Dacă orice petală este potrivită pentru gem clasic sau sirop roz, atunci materiile prime pentru preparatele "brute" trebuie să fie selecționate în mod riguros. Petalele spălate treceau și tăiau îngroșarea albă a tăierii. Această parte a floarei poate da o amărăciune ușoară gemului roz.
3. Petalele sunt așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de umiditate să dispară. Când florile cad în castron pentru a fi șlefuite, ele trebuie să fie uscate. În gemul "brut" există doar "suc de roz", nu va mai fi nici un gram de apă.
4. Trandafiri intercalate cu acid citric.
5. Puneți întreaga cantitate de zahăr.
6. Îndoiți petalele cu un blender, fixându-l la viteză medie sau maximă. Cel mai bine este să folosiți duza, care este destinată pentru sosuri și paste. Apoi obțineți consistența perfectă omogenă a gemului.
7. Blocajul finit va fi luminos, vor apărea nuanțe de coral. Aceasta este reacția petalelor de trandafir la prezența acidului citric.
8. Borcanul și capacul sunt sterilizate într-un mod standard. Blocajul "Raw" este pus într-un borcan, depozitat în frigider timp de o lună.
Jam este un desert excelent, care nu are nevoie de extras. Arată frumos în boluri ceramice albe sau în ochelari transparenți. Blocajul "Raw" păstrează toate proprietățile benefice ale petalelor de trandafir, este un instrument bine-cunoscut pentru prevenirea și tratamentul stadiului inițial al stomatitei.
