Poți să faci diferite preparate de la piersici - le poți păstra doar într-o cantitate mică de sirop pentru a face umpluturi și decorațiuni dulci, poți compota și poți face gem sau gem. În ceea ce privește ultimele două opțiuni, gemul se fierbe mai repede, dar este bine să-l servești într-o vază ca un aditiv dulce al ceaiului și aceste "orizonturi culinare" ale gemului sunt limitate. Jam poate fi folosit și pentru sandwich-uri dulci ca un strat gata pentru tort, ca un sos dulce pentru clătite, clătite, înghețată etc. Pentru a găti gemul de piersici va dura mai mult timp pentru a găti, pentru că trebuie să aduceți masa într-o stare groasă, dar rezultatul este de data aceasta.
ingrediente:
- piersici - 1 kg
- zahăr - 1 kg
Rețetă
1. Alegeți cu grijă piersici: avem nevoie de cele mai coapte, moi și frumoase. Dacă observați o ușoară impuritate - nu vă faceți griji, nu va fi simțită deloc în gemul finit, ci, dimpotrivă, îi va da o gelatină și duritate. La piersici, ștergem o piele aspră. Acest lucru se poate face cu un cuțit, peeling sau blanch. Dacă alegeți ultima, piersicile trebuie aruncate în apă clocotită timp de 30 de secunde și apoi puse imediat în apă cu gheață - apoi pielea va fi curățată foarte rapid și ușor.
2. Piersicile sunt tăiate în bucăți mici, de aproximativ 1 cm înălțime și lăsate deoparte. Nu este necesar să tăiați toate pătratele ideale, cel mai probabil fructul va înmuia și va pierde forma, dar va fi foarte bun pentru gem.
3. Într-o cratiță, încălziți o ceașcă de apă și adăugați zahăr acolo. Aduceți la fiert, zahărul trebuie să se dizolve complet pentru a forma un sirop. Apoi aruncă încet bucăți de piersic. Cantitatea de zahăr în acest stadiu poate fi ajustată în funcție de gustul dumneavoastră și de cât de dulce doriți să obțineți gem.
4. Jam-ul trebuie gătit la cel mai lent foc timp de aproximativ 50 de minute, amestecând ocazional. Cu cât se încălzește mai mult, cu atât este mai întunecat produsul, iar mai mult caramel gustul va fi. Dacă vrei să fii aproape natural și piersicii tale au fost destul de coapte, 40 de minute vor fi destul de suficiente.
5. Turnați gemul în borcane pre-sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați bine în avans, apoi clătiți cu apă fiartă și asigurați-vă că le lăsați să se usuce. Și nu uitați de copertă: trebuie de asemenea dezinfectate prin opărire cu apă clocotită. Blocajul încă fierbinte este turnat în cutii și imediat închis imediat. Lăsați-l să se răcească într-un loc cald sau, mai degrabă, să-l înfășurați într-o pătură.
Gemul delicios și parfumat este gata. O astfel de delicatețe va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp și vă va plăcea cu siguranță în serile de iarnă.
