Gem de cătină

Catelul de mare contribuie la întărirea sistemului imunitar, la prevenirea dezvoltării aterosclerozei, la îmbunătățirea funcționării inimii, a vaselor de sânge și la vindecarea bolilor inflamatorii ale tractului gastro-intestinal. Majoritatea vitaminelor conținute în catina de mare, cu tratament termic minor, se păstrează. Prin urmare, gemul de cătină este nu numai delicios, ci și un desert sănătos.

Caracteristicile tehnologiei

Cu respectarea tehnologiei de preparare a gemului de cătină de mare, va fi posibil să se păstreze toată iarna și să se mănânce, îmbunătățind sănătatea, pe tot parcursul anului. Faceți totul bine, veți ajuta gospodinele cu experiență.

• Pentru prepararea gemului trebuie luate fructe de padure pe deplin coapte. Nu devin astfel până în septembrie. Prin urmare, cel mai bine este să se colecteze cătină albă în a doua jumătate a lunii septembrie sau chiar în prima decadă a lunii octombrie.
• Recoltarea căței de mare nu este sigură, deoarece planta este foarte spinoasă. Pentru colectare, puteți utiliza un dispozitiv special de fixare a unui anumit cablu îndoit atașat la pol. În absența unui astfel de dispozitiv, puteți tăia ramurile cu boabe și le puteți pune în congelator timp de 10 minute. După aceea, rămâne doar să se scuture ramura, iar boabele în sine vor cădea din ea. Fructele congelate nu își pierd beneficiile, astfel încât această metodă poate fi utilizată fără teama de a reduce proprietățile vindecătoare ale viitorului desert.
• Gemul de galei de gheață trebuie să fie așezat pe borcane sterilizate, capacele pentru acestea ar trebui să fie fierte timp de cel puțin 5 minute.

Gemul de cătină se transformă gustos de la sine, dar uneori se face în combinație cu alte fructe de pădure.

Rețeta clasică pentru gem de cătină

Compoziție (2 litri):

• cătină - 1 kg;
• zahăr - 1, 25 kg.

Metoda de preparare:

• Alegeți și clătiți catelul de mare în apa curenta, plind-o într-o santină.
• După ce apa a drenat, puneți boabele pe un șervețel curat și uscați.
• Puneți boabele într-un castron sau pană de email, acoperiți cu zahăr, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați timp de 5-6 ore.
• Puneți recipientul de cătină pe o căldură scăzută și fierbeți, îndepărtați spuma și amestecând, până când fructele de păstăi devin translucide și silueta este groasă.
• Așteptați până când se blochează ușor blocajul. Se încălzește pe borcane sterilizate și le rostogolește.

Este mai bine să țineți gemul pregătit în conformitate cu rețeta clasică într-un loc răcoros. În cazul în care camera în care există consumabile pentru iarna este destul de caldă, atunci cantitatea de zahăr atunci când se face gem trebuie mărită cu un pahar.

"Cinci minute" de cătină albă

Compoziție (pentru 2, 25 l):

• cătină - 1 kg;
• zahăr - 1, 2 kg;
• apă - 0, 25 de litri.

Metoda de preparare:

• Se fierbe un sirop gros dintr-un pahar de apă și tot zahărul specificat în rețetă.
• În siropul de fierbere, micșorați boabele spălate și uscate.
• Cu fierbere puternică, fierbeți catina din sirop pentru 5 minute.
• Aranjați blocajul în borcane mici, curățați și uscați, închideți capacul. Aveți posibilitatea să utilizați huse din plastic, deoarece încă mai trebuie să păstrați "Cinci minute" în frigider.

Datorită timpului minim de tratament termic, gemul de cătină făcut în conformitate cu această rețetă este deosebit de util.

Gem de cătină cu mere

Compoziție (2 litri):

• cătină - 0,5 kg;
• mere (deja curățate și tocate) - 0,5 kg;
• apă - 50 ml;
• zahăr - 1, 25 kg.

Metoda de preparare:

• Se clătește și se usucă cătină de mare, treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau un storcător.
• Se toarnă jumătate de kilogram de zahăr în piure de cătină, se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
• Spălați merele și tăiați în cuburi mici.
• Puneți bucățele de mere într-o cratiță, acoperiți cu zahărul rămas și adăugați puțină apă.
• Puneți tigaia cu mere la foc mic, aduceți la fierbere.
• Se amestecă merele timp de 10 minute.
• Se taie merele cu un pistil culinar.
• Se amestecă mere de mere cu cătină, căldură la căldură scăzută la aproximativ 80-85 de grade, dar nu se fierbe.
• Răspândiți cartofii piure în cutii sterilizate cu o capacitate mică (până la 0,5 litri).
• Puneți borcanele de gem în baia de apă și sterilizați timp de 20 de minute.
• Așezați borcane de gem. După ce s-au răcit, puneți-le în dulap.

Blocajul de catel de mere poate fi păstrat la temperatura camerei.

Gem de cătină cu miere și nuci

Compoziție (2 litri):

• cătină - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• miere - 100 g;
• kernels de nuc - 0, 4 kg.

Metoda de preparare:

• Alegeți și spălați bine catina.
• Se fierbe apa în tigaie (aproximativ 2-3 litri).
• În apă fierbinte, dar nu în fierbere, coborâți catelul de mare și lăsați timp de 15 minute.
• Îndepărtați boabele din apă utilizând o cioplită sau un scrimător.
• Ștergeți boabele înmuiate cu apă fierbinte printr-o sită cu o lingură de lemn sau un pistil.
• Se amestecă piure de cătină cu zahăr și se lasă timp de aproximativ 60 de minute.
• Puneți piulițele cu un cuțit astfel încât acestea să fie mici, dar nu transformate în pastă de nuci.
• Miere de topit într-o baie de apă.
• Se amestecă cătină albă cu miere și nuci.
• Puneți masa rezultată pe foc și aduceți-o la fierbere. Gatiti la foc mic pentru 2-3 minute.
• Răspândiți pe borcane mici sterilizate, închideți-le cu capace de plastic sau metal, fierbindu-le înainte de asta.

Delicatul multivitaminic preparat conform acestei rețete trebuie depozitat într-un loc răcoros, de preferință în frigider.

Catelul de mare și gemul de păducel

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• cătină - 1 kg;
• păducel - 0,5 kg;
• zahăr - 1, 5 kg.

Metoda de preparare:

• Se spală și se usucă păducel și cătină de mare. Spumați-le cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
• Așezați masa de boabe într-o tigaie de smalț, amestecând cu zahăr.
• Se încălzește masa rezultată la căldură scăzută, încercând să nu se fierbe timp de 10 minute.
• Răspândiți pe recipiente sterilizate până la 0,5 l.
• Puneți cutii de gem de cătină într-o baie de apă, acoperită cu capace sterilizate. Sterilizați timp de o jumătate de oră. Dacă cutiile sunt foarte mici (0, 25 l), timpul de sterilizare poate fi redus la 20 de minute.
• Închideți borcane strâns și curățați pentru iarnă.

Gemul de vindecare pregătit conform acestei rețete merită bine la temperatura camerei.

Gemul de cătină are un gust plăcut și aromă, arată foarte apetisant. Dar principalul său avantaj este efectul de vindecare pe care îl are asupra corpului.