Beneficiile căței de mare sunt cunoscute. Fiecare boabe este un fel de cocktail de vitamine, conține o cantitate uriașă de vitamine E, A, C, PP și o serie de alții, precum și minerale și substanțe vegetale care au un efect benefic asupra organismului, în special, au efecte antibacteriene și antiinflamatorii. Proprietățile cătină-de-mare includ întărirea sistemului imunitar, restabilirea nivelurilor hormonale. Catelul de mare, piure cu zahar, se face pentru iarnă, deoarece această formă de conservare permite conservarea tuturor substanțelor sale benefice, deoarece nu necesită tratament termic, care distruge o serie de vitamine.
Caracteristici de gătit
Pregătirea pentru cățea de iarnă de mare, frecat cu zahăr, are propriile nuanțe.
- Pentru pregătirea "gemului rece", așa cum se numește cătină de mare, recoltat pentru iarnă fără tratament termic, sunt necesare fructe de padure destul de coapte. Nu vă grăbiți și recoltați timpuriu, lăsați catelul de mare să se coacă complet.
- Înainte de a găti, este necesar să spălați bine și să sortați fructele: obținerea fructelor bătute în țaglă poate distruge complet, reducând în mod semnificativ durata de viață și gustul.
- Plăcile prelucrate, adică cele șterse, trebuie să fie pregătite rapid, încercând să o păstreze cât mai puțin în lumină, deoarece aceasta reduce calitățile sale utile.
- După un timp, "gemul" finit se va împărți: un strat va fi lichid și ușor, al doilea va fi mai strălucitor și mai gros, al treilea va fi luminos, gros și uleios. Nu vă temeți: este absolut normal. Nu încercați să amestecați totul, este mai bine să utilizați fiecare strat separat. Folosiți-l pe cel de sus drept gem, împrăștiindu-vă pe sandwich-uri, folosiți-l pe cel de mijloc ca cartofi piureți, beți partea inferioară în loc de compot, diluând siropul cu apă la gust.
- Depozitați piesa de prelucrat în recipiente sterilizate etanșate ermetic în frigider.
Catelul marin fiert, frecat cu zahar, cu adaos de alte fructe de padure, fructe. Din aceasta, gustul "gemului" va fi benefic.
Rețeta clasică de cătină de mare, frecat de zahăr
ingrediente:
- cătină - 1 kg;
- zahăr granulat - 1, 5 kg.
Metoda de preparare:
- Spălați, reasamblați cățea de mare. Se scurge, se toarnă un prosop.
- Îndepărtați bine boabele uscate cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Se freacă, se toarnă fiecare strat de zahăr. O altă opțiune este de a amesteca mici porții de cătină albă cu zahăr și zdrobi cu un pisat de lemn. Lăsați doar o cantitate mică de zahăr (aproximativ un pahar).
- Se taie și se amestecă cu bomboane de zahăr acoperă cu o cârpă și se pune într-un loc răcoros, întunecat pentru a insista.
- După câteva ore, aranjați-le în băncile pregătite. Pregătirea implică spălarea și sterilizarea.
- Se toarnă zahărul granulat în fiecare borcan deasupra masei de boabe. Lățimea optimă a stratului de zahăr este de 2 cm.
- Acoperiți fiecare borcan cu pergament, închideți-l cu un capac de plastic deasupra. A se păstra într-o pivniță sau frigider.
Datorită faptului că, conform acestei rețete, cătinășul de mare este măcinat cu pielea, păstrează toate substanțele utile, dar există un astfel de "gem" nu este foarte convenabil: conține oase mici, tort de ulei. Pentru cei care preferă delicatețe, deși mai puțin folositori, dar cu un gust mai delicat, există o altă rețetă.
Cetină de mare rasă cu zahăr: o rețetă modernă
ingrediente:
- cătină - 1, 2-1, 25 kg;
- zahăr - 1, 25 kg.
Metoda de preparare:
- Faceți o coajă netedă din carnea de căpșune culeasă cu grijă și spălată cu grijă. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Prima opțiune este să defilați fructele de pădure prin mașina de măcinat cu carne, apoi să frecați masa de boabe rezultată printr-o sită. Cea de-a doua cale - treceți de două ori pe catelul de mare prin intermediul unui storcător. Masa pudrei finite trebuie să fie de 1 kg.
- Se toarnă un kilogram de zahăr în piureul de cătină și se lasă să bea timp de trei până la patru ore. Este necesar să se insiste în loc nu cald și nu luminoase.
- Răspândiți pe bănci curate, uscate, înainte de a fi sterilizate.
- Se presară zahărul rămas în borcane.
- Acoperiți-l cu pergament, puneți capacul capronului deasupra și depozitați-l într-un loc răcoros pentru iarnă.
În conformitate cu această rețetă, se obține un piure foarte bun de cătină, care nu necesită tratament termic, și, prin urmare, este util. Pentru cei care preferă deserturi un pic mai acru, există și alte rețete.
Catelul de râu rași cu mere și zahăr
ingrediente:
- cătină - 1, 2 kg;
- mere - 0, 8 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Metoda de preparare:
- Apărați catina din cartofi cu piure (fără pietre și prăjituri).
- Desfaceți merele, tăiați din ele miezul cu semințe. Se taie pulpa de mere în orice mod convenabil pentru tine.
- Se amestecă cătină albă și applesauce cu zahăr, lăsând aproximativ 0, 2 kg. Țineți-vă într-un loc răcoros, acoperind cu tifon timp de 3 ore.
- Răspândiți peste cutii, adăugați restul de zahăr, plută.
Acest desert are un gust dulce și acru. Se pare blând. Bunul stimulează imunitatea și nivelul hemoglobinei în sânge. Pentru a normaliza presiunea, este mai bine să folosiți fructele de păducel în loc de mere.
Căciulă de râu rasă cu zahăr și păducel
ingrediente:
- cătină albă (măcinată prin orice metodă) - 1 kg;
- păducel (deja măcinat) - 0, 6 kg;
- zahăr - 0,5 kg.
Metoda de preparare:
- Se amestecă cătină de mare și fructe de păducel (proaspete) zdrobite în orice fel.
- Umpleți cu zahăr și lăsați timp de 4 ore.
- Răspândiți-le peste cutii, închideți-le și puneți-le în frig.
Această rețetă face un amestec, care poate fi numit mai degrabă medicină decât desert. Dacă doriți să faceți mai dulce, cantitatea de zahăr în timpul preparării sale poate fi dublată.
Indiferent de ce rețetă este preparată căcișoara de mare pentru iarnă, frecată cu zahăr, va fi foarte utilă.
