Pește coaptă în cuptor, nu numai gustoase, dar este utilă în cazul în care acesta poate fi servit ca un fel de mâncare parte, și ca un fel de mancare separat. În gătitul ei există niște subtilități. Mai ales gospodinele începători îngrijesc de temperatura la care se coace pește și cât timp. Cunoscând aceste și alte nuanțe, veți avea întotdeauna o mâncare apetisantă.
Temperatura și timpul de prăjire a peștelui
Alegeți regimurile de timp și temperatura potrivită este foarte importantă datorită faptului că acest lucru depinde de cât de delicios rândul său de pește la cuptor. Fiecare dintre acești factori trebuie descris mai detaliat.
Condiții de temperatură
Pentru a obține un pește puternic nu suprauscate sau, alternativ, brut, se recomandă să se pregătească la o temperatură de 180 până la 220 de grade. Dacă coaceți întregul pește, acesta trebuie păstrat în cuptor la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Peștele din sos este momentul principal când trebuie să gătiți la 180 de grade. Apoi, temperatura ar trebui ridicată la 200 de grade, astfel încât peștele să devină roșu.
Cel mai bine, bineînțeles, coaceți peștele dezghețat, dar dacă nu există timp pentru dezghețare, trebuie să faceți următoarele: pentru primele 20 de minute, coaceți peștele înghețat într-un mod delicat, adică la 60-80 de grade, apoi gătiți o rețetă.
Modul de timp
Timpul de gătire al peștelui coacazat depinde în primul rând de dimensiunea sa.
- Peștii cântărind 200-300 de grame sunt coapte la o temperatură de 200 de grade, pentru o treime de oră.
- Dacă peștele cântărește în intervalul de la 350 la 500 de grame, la 200 de grade se va găti într-o jumătate de oră.
- Carcasele cu greutatea de 1-1,5 kg sunt coapte pentru aproximativ 45-60 de minute.
- Pentru fiecare jumătate de kilogram următor, timpul de gătire crește cu 15 minute.
Nu uitați să luați în considerare greutatea umpluturii, dacă gătiți pește umplute. Apropo, această regulă este potrivită pentru absolut orice pește.
Timpul de coacere depinde și de faptul dacă peștele a fost marinat înainte de gătire sau nu. De regulă, va dura mai puțin timp pentru a coace un pește pre-murat.
Foile afectează de asemenea timpul de gătit al peștilor din cuptor. Datorită foliei, peștele se coace aproximativ 20-25% mai repede. Acest lucru se datorează efectului de seră creat în folie. Aceste pești se vor dovedi suculente și aromate, dar nu vor avea o crustă roșie. Dacă vă place peștele crocant, cel mai bine este să-l gătiți în limpede.
Fiecare cuptor, fie cu gaz sau electric, gătește diferit, astfel încât timpul de coacere poate fi ușor diferit. Urmăriți vasul și verificați disponibilitatea acestuia prin apăsarea sau piercingul. Carnea de pește este gata dacă din ea curge un lichid limpede. Sângele și lichidul turbid indică faptul că peștele trebuie să fie coapte mai mult.
Sfaturi de gătit pentru pește coaptă
- Marinada dă peștelui suculența și bogăția. Dacă decideți să marinați peștele, păstrați-l în marinadă timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Peștele merge bine cu lamaie, așa că se recomandă să se pună felii de lămâie într-o tavă cu un produs brut sau se adaugă suc de lămâie în marinadă.
- Usturoiul, coriandrul și patrunjelul conferă peștelui un gust uimitor, deci este recomandabil să-i folosiți atunci când gătiți pește coapte.
- În cuptoarele electrice și de gaz, coaceți cu apă sau sare înainte de coacere. Aceasta va ajuta peștele să se coace uniform.
- Dacă gătiți un pește foarte mare, apoi pe abdomen, este de dorit să faceți tăieturi transversale cu o adâncime de aproximativ 5-7 milimetri. Deci este mai bine și mai rapid copt.
- Atunci când coaceți pește în folie, este important să lăsați spațiu liber, altfel folia se va sparge. Apropo, peștele trebuie să fie învelit în folie, astfel încât partea lucioasă să rămână afară. Este, de asemenea, de remarcat faptul că peștele, care va fi ars în folie, ar trebui să fie sărat mai puternic.
- Pentru coacerea peștelui în cuptor, folosiți ustensile potrivite. Peștii pot fi coapte în fontă neagră și oală de smalț sau oală de lut. Aluminiu și ambalaje din metal afectează gustul, culoarea și beneficiile produsului.
Peștele de pâine este cel mai bine consumat imediat după gătire, deoarece în acest moment are aroma și aroma maximă.
