Pești de mare, cum ar fi merluciu sau polac, sunt adesea gătite în aluat. Acesta este un mod simplu și nesofisticat, cu excepția unui singur lucru - aluatul trebuie să fie atât de gros încât să rămână bine pe bucățile de pește și în același timp să nu fie atât de gros încât să facă "pește în aluat".
Este foarte ușor să ocolești această dificultate prin faptul că nu amesteci ouă și făină pentru aluat și împărțiți procesul în două părți separate - mai întâi rotiți peștele în făină și apoi într-un ou bătut. Este imposibil să faci o greșeală cu coerența în acest caz, iar piesele sunt frumoase și îngrijite.
ingrediente:
- pasăre de merluciu
- ou - 1 buc.
- făină - 2 lingurițe. l.
- sare
- ulei vegetal
Gătitul
1. Curățați peștii de filmele de pe suprafața interioară a abdomenului și tăiați aripioarele. Spălați, tăiați în bucăți groase și frecați cu sare înăuntru și în afară.
2. Adăugați un vârf de sare la ou și amestecați.
3. Rolați cu grijă suprafața exterioară a fiecărei bucăți în făină. În același timp, mâinile trebuie să fie uscate, astfel încât făina să nu se lipiască și să nu fie scoasă din pește.
4. Rolați părțile carcasei în ou și rotiți-o până când acoperă uniform piesa.
5. Încălziți tava cu ulei vegetal. Trebuie să împrăștiați peștele pe o tigaie fierbinte, astfel încât aluatul să nu fie înmuiat cu ulei, dar apoi focul trebuie să fie ușor coborât și să continuați să gătiți pe căldură moderată sub capac.
Pentru ca peștele să fie bine gătit și acoperit uniform cu o crustă delicioasă de aluat, trebuie să întoarceți bucățile de mai multe ori pe toate părțile posibile, inclusiv pe laturile pieselor.
Grâul în formă de merluciu poate fi servit cu orez fiert, cartofi piure, alt fel de mâncare de legume sau salată ușoară.
