În unele regiuni ale țării noastre, sezonul de ciuperci a început deja. Ca regulă, după o recoltă reușită, pe mese apar ciuperci prăjite, supă de ciuperci și chiar sos de ciuperci. În timpul iernii, aceste gustări ne lipsesc pentru noi și trebuie să ne mulțumim cu ciupercile murate sau sărate, iar pentru supă de gătit folosim ciuperci uscate. Din această clasă de master veți învăța cum să păstrați gustul vara până în iarna. Astăzi vom vorbi despre cum să înghețăm ciupercile pentru iarnă.
Veți avea nevoie de:
- ciuperci,
- sare,
- apă.
Gătit
1. Ciupercile proaspete se toarnă apă timp de câteva ore.
2. Clătiți ciupercile cu apă curată, scutindu-le de murdărie.
3. Taie ciupercile în bucăți mici. Dacă doriți să faceți gustări pentru gustări, vă sfătuim să tăiați imediat ciupercile într-o manieră conform rețetei, de exemplu paiete.
4. Transportul de ciuperci în apa sărată și focul. Gatiti timp de 20-30 minute dupa fierbere.
5. Ciupercile gătite se înclină într-un șuviu.
6. De îndată ce excesul de umiditate este drenat, punem ciupercile în pungi de plastic (de preferință puneți cât mai multe ciuperci în fiecare pungă de câte ori aveți nevoie pentru un preparat) și trimiteți-le la congelator. În această formă, produsul este perfect conservat până în primăvară.
În cele din urmă, un sfat: înainte de gătit vă sfătuim să dezghetați ciupercile într-un mod natural, adică fără a utiliza un cuptor cu microunde, de asemenea, nu recomandăm păstrarea ciupercilor sub apă pentru a atinge acest obiectiv.
