Castravetele marinate instantaneu în sezonul de vară sunt una dintre cele mai căutate gustări. Acestea au o aromă proaspătă, umbrite de ierburi condimentate și mirodenii cu îndemânare alese, ele arată strălucitoare și apetisante. Acestea pot fi servite ca o farfurie separată sau pot fi completate cu o farfurie laterală. O idee bună ar fi să utilizați castraveți murate pentru salate într-un mod rapid. Va fi nevoie de ceva timp pentru pregătirea gustării și va fi gata de utilizare în doar câteva ore.
Caracteristici de gătit
Chiar și un bucătar novice poate murat castraveți într-un mod rapid. Rezultatul va satisface cu siguranță așteptările, dacă bucătarul va cunoaște și va lua în considerare câteva momente.
- Puteți muri de castraveți într-un mod fierbinte și rece. Utilizarea marinadei fierbinți facilitează procesul, dar nu conservă culoarea proaspătă și strălucitoare a castraveților. Este recomandabil să o utilizați dacă doriți să marinați rapid fructele întregi. Dacă doriți ca legumele să își păstreze culoarea originală, alegeți rețete care includ utilizarea marinadei reci.
- Castraveții tineri și copți pot fi marinați rapid. Fructele mature sunt curățate cu un peeling, altfel aperitivul va avea un gust grosier. În mod similar, se recomandă să se facă cu fructe amare.
- Cu cât se taie mai bine legumele, cu atât mai repede se toarnă. Castraveți tăiați în cercuri sau bare. Acestea din urmă sunt obținute prin tăierea fructelor de-a lungul a 4 părți și tăierea lor în bucăți de 4-6 cm în lungime.
- Castraveții de decapare pot fi în borcane și forme din sticlă, recipiente din plastic, ambalaje. Ustensilele din metal pot da un gust proastă. În plus, aluminiul reacționează cu acizi, ducând la formarea de substanțe nocive. Dacă utilizați un pachet pentru gătit gustări, este mai bine să luați două și să le puneți unul în celălalt pentru a preveni scurgerile. Dacă nu sunteți sigur că marinada nu se scurge prin sac, puneți o placă sub ea.
Castraveții preparați instant sunt de obicei gata să mănânce după 3-4 ore, dar au cel mai plăcut gust în aproximativ o zi.
O rețetă simplă pentru castraveți instant murate
ingrediente:
- castraveți - 1 kg;
- apă - 1, 5 l;
- sare - 60 g;
- zahăr - 10 g;
- mazăre - 10 buc;
- garoafa - 5 buc;
- frunze de hrean - 2 buc;
- usturoi - 10 căței;
- umbrele de mărar - 5 buc;
- oțet de masă (9 la sută) - 80 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați castraveții. În cazul în care acestea sunt usor vărsate, înmuiați-le timp de o oră în apă cu gheață.
- Puneți castraveții în tigaie, nu tăiați cozile.
- Taiați usturoiul în plăci, turnați-l în castraveți.
- Răspândiți pe castraveți bucăți de frunze zdrobite, mărar de mărar.
- Se fierbe apa, se dizolvă sarea și zahărul în el.
- Adăugați cuișoarele și piperul. Se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă oțet, se amestecă. Scoateți vasul de marinat de la căldură.
- Se toarnă castraveți cu marinadă fierbinte. Lăsați să se răcească în cameră.
- Când marinada sa răcit, mutați recipientul de castraveți într-un loc răcoros.
După 6 ore puteți lua o mostră, dar dacă așteptați o zi suplimentară, castraveții murate vor fi chiar mai gustoase.
Castraveți instant murate în miere de marinată
ingrediente:
- castraveți - 0, 5 kg;
- apă - 20-30 ml;
- oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml;
- miere - 20 ml;
- sare - 20 g;
- praf de muștar - un ciupit mare.
Metoda de preparare:
- Sare de lire cu miere, va obține o consistență lichidă din ea.
- Se adaugă muștar, după ce se diluează cu o lingură de apă caldă și cu oțet.
- Se amestecă. Înlăturați temporar marinada.
- Spălați castraveții, uscați-le cu un șervețel. Tăiați în bucăți mari de formă alungită. Puneți ambalajul.
- Adăugați marinată la castraveți.
- Legați bine punga, agitați-o.
- Puneți sacul de castraveți într-un loc răcoros.
O oră mai târziu, această gustare picantă de castravete murat în miere de marinată poate fi servită la masă.
Castraveți instant sosiți cu sos de soia
ingrediente:
- Castraveți proaspeți - 1 kg;
- ardei iute - 1 buc.;
- mărar - 8-12 ramuri (după numărul de castraveți);
- apă - 0,75 l;
- zahăr - 80 g;
- sos de soia - 60 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml;
- sare - 60 g.
Metoda de preparare:
- Spălați castraveții, ștergeți cu un șervețel. Tăiați fructele încrucișat, dar nu până la capăt. Lasă netedă doar aproximativ 2 cm lungime.
- Se presară castraveții cu sare, folosind doar o lingură în această etapă.
- Așteptați 40 de minute. Scurgeți lichidul inferior.
- În fiecare pastă de castravete într-o crenguță de mărar.
- Top cu inele de piper.
- Se fierbe apa, se dizolvă restul de sare și zahăr din ea, se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă castraveții în ea și se amestecă ușor.
- Adăugați sos de soia, amestecați din nou.
- Se toarnă otetul în saramură răcită, se amestecă.
- Se toarnă marinada peste castraveți. Acoperiți cu un capac. Lăsați o zi la temperatura camerei.
O zi mai târziu, castraveții pot fi serviți, adăugați la salate. Pentru depozitare ulterioară, recipientul cu gustări trebuie mutat în frigider.
Castraveți cu ceapă și ardei dulci
ingrediente:
- castraveți - 0, 5 kg;
- ceapă - 100 g;
- Ardei bulgar - 100 g;
- oțet de masă (9%) - 100 ml;
- sare - 10 g;
- zahăr - 0, 2 kg.
Metoda de preparare:
- După spălarea și uscarea castraveților cu un șervețel, tăiați vârfurile lor. Tăiați legumele în cercuri cu o grosime de aproximativ 0, 5 cm. Dacă castraveții sunt mari, trebuie să fie mai întâi decojiți. Tăierea de legume mari este recomandată nu în cercuri întregi, ci în cartierele lor.
- La piper, scoateți tulpina împreună cu semințele. Clătiți pulpa, ștergeți cu un șervețel, tăiați în jumătăți de inele. Puneți într-un recipient cu castraveți.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în semi-inele subțiri, adăugați la alte legume.
- Se amestecă zahărul și sarea cu oțet. Aduceți la fierbere.
- Se amestecă legumele, se pune într-un borcan sau alt recipient adecvat pentru decapare.
- Turnați marinada. O oră mai târziu, scoateți borcanele de castraveți în frigider.
Acest aperitiv va fi gata de utilizare într-o zi. Acesta devine mai gustos și mai aromat dacă este completat cu marar, patrunjel și cilantru.
Marinate instant castraveti sunt potrivite pentru cartofi, feluri de mâncare de carne. Acestea pot fi servite separat, împreună cu o farfurie, folosite pentru a face salate. Curățarea castraveților într-un mod rapid poate fi atât felii, cât și întregi.
