Compot pentru Blackberry

Satenii sau cei care sunt adesea aleși pentru natură nu vor avea nici o dificultate în a strânge o piscină de mure, care se dezvoltă pe marginea pajiștilor, în pădure, pe curte. Cetățenii vor trebui să meargă pe piață pentru acest fruct de padure.

În plus față de bun gust de mure, are multe alte avantaje. Dulciurile conțin pectine, zaharuri, acizi organici. Conține vitaminele C, K, P, E, precum și oligoelementele: fosfor, potasiu, magneziu, cupru, mangan.

Blackberry aliniază setea bine, îmbunătățește tractul digestiv. Datorită prezenței tanninelor, boabele necoapte au un efect astringent. Ripe boabe oferă un efect de laxativ și, prin urmare, sunt recomandate pentru constipație.

La fel ca zmeura, murele sunt folosite pentru răceli ca febrifugă. Se recomandă utilizarea pentru tuse cronică, dureri articulare, diabet.

Fructele proaspete sunt folosite ca umplutură. Vinul este preparat din acestea, tincturi, kissels fierte, gemuri, compoturi.

Blackberry Compote pentru iarnă: detalii de gătit

Pentru compot, sunt potrivite numai fructele proaspete proaspete spălate. Acestea trebuie să fie complet uscate, fără semne de deteriorare cauzate de boli și insecte.
Acest boabe este foarte delicat. Multe gospodine, adunând mure în pădure sau în curtea lor, nu o spală, crezând că tratamentul termic va ucide toți microbii. În secolul trecut, a făcut-o. Dar acum atmosfera este poluată, așa că boabele trebuie spălate.
După îndepărtarea resturilor și a boabelor deteriorate, mureaua este așezată într-o sită sau sită și spălată, scufundată de mai multe ori într-un castron de apă rece. Apoi așteptați până când lichidul este complet golit și scoateți sepalele.

Compot de BlackBerry pentru iarnă: prima rețetă

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

Blackberry - 700 g;
zahăr - 300 g;
apă - 1, 5 l.

Metoda de preparare

Clătiți mureaua prin scufundarea în apă curată de mai multe ori. Scoateți sepalele.
Pregătiți borcanele sterilizându-le într-o manieră convenabilă pentru dvs. Spălați, de asemenea, capacul și fierbeți în apă timp de 5 minute.
Puneți boabele în borcane, stropindu-le în straturi de zahăr. Umpleți cu apă rece.
Închideți cutiile cu capac. Așezați-o într-o tavă largă, umplută cu apă foarte puțin caldă, astfel încât recipientul să nu explodeze.
Odată ce apa sa fiert, sterilizează timp de 10 minute.
Plută sigilată ermetic.
Întoarceți-l cu capul în jos, puneți-l pe o cârpă moale. Înfășurați o pătură. Așteptați răcirea completă.

Compot de Blackberry pentru iarna: Rețetă doi

Ingrediente pentru cutii de 5 litri:

Blackberry - 3 kg;
apă - 1, 5 l;
zahăr - 750 g.

Metoda de preparare

Du-te prin mure, clătiți ușor. Lăsați apa să se scurgă. Scoateți sepalele.
Pregătiți borcane sterile de un litru cu capace de staniu.
Zahăr de gătit și sirop de apă. În timp ce se fierbe la foc mic, puneți boabele în borcane.
Se toarnă sirop de fierbere.
Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează la 80 ° timp de 10 minute de la momentul fierberii apei.
Se compotează plută ermetică. Întoarceți cutia cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot negru pentru iarnă fără sterilizare: prima rețetă

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

Blackberry - 400-500 g;
zahăr - 1 lingură;
apă - cât de mult se va potrivi în borcan.

Metoda de preparare

Sortați prin mure, aruncați toate boabele murdare. Clătiți prin pliere într-o sită sau sită și scufundând de mai multe ori în apă rece. Lăsați apa să se scurgă. Scoateți sepalele.
Pregătiți borcane sterile de trei litri cu capace, procesându-le într-o manieră acceptabilă pentru dvs.
Puneți mure în borcane.
Umpleți cu apă clocotită, acoperă cu capace și lăsați timp de 20 de minute. În acest timp, pasteurizarea va avea loc în bănci.
Apoi, prin capacul cu găuri, goliți cutiile de apă în tigaie. Adăugați zahăr și fierbeți siropul.
Turnați boabele în sirop. Imediat se sigilează ermetic.
Întoarceți borcanele cu capul în jos. Înfășurați o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot negru pentru iarnă fără sterilizare: a doua rețetă

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

BlackBerry - 400 g;
zahăr - 250 g;
apă - 2,7 l;
acid citric - 0,5 tsp.

Metoda de preparare

Enumerați boabele, spălați-le ușor. Lăsați apa să se scurgă. Întrerupeți sepalele.
Pregătiți cutii curățate din tablă. Sterilizați-le într-un mod care este acceptabil pentru dvs.: în cuptor, peste abur sau într-o cratiță cu apă clocotită.
Așezați boabele în borcane.
Gatiti siropul din apa si zaharul. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ cinci minute.
Se toarnă siropul de fierbere în borcanele de mure până tot în sus. Este de dorit ca siropul să se revărsească puțin, astfel încât să nu existe spațiu pentru aer în bancă.
Se pune acid citric. Se acoperă imediat cu hermeticitate.
Băncile se întorc cu capul în jos, înfășoară o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de BlackBerry pentru iarnă: Rețetă cu fotografii

Ingrediente pe litru de borcan:

Blackberry - 200 g;
zahăr - 110 g.

Rețetă:

1. Pregătiți boabele. Clătiți bine murele, îndepărtați butașii și frunzele excesive. Un sfat: înainte de a folosi boabele, puneți-le în apă rece, puțin sărată timp de 30 de minute. Acest lucru va permite să scapi de cele mai mici particule de praf, precum și de insecte aleatorii, dacă lovesc mure. După aceasta, clătiți din nou fructele sub ape curgătoare. În timp ce boabele sunt înmuiate, sterilizați borcane. Clătiți fiecare fântână și apoi lăsați-o cu apă clocotită. Nu uitați căștile, cel mai bine este să le puneți în apă clocotită și fierbeți câteva minute. Când mureaua este gata, pune-o pe maluri. Doar 150-200 g de boabe sunt produse pe borcan, dar dacă aveți alte recipiente, reglați-le în funcție de volum. Regula de bază: boabele ar trebui să ia aproximativ o treime din cutie, astfel încât compotul se dovedește a fi saturat, dar nu cloying.

2. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați-l într-un loc cald timp de 15 minute. În acest timp, lichidul va avea o nuanță de roz frumos.

3. Turnați lichidul într-o tavă separată sau într-o tocană de tocană, lăsând boabele în borcan. Aduceți la fiert și adăugați zahăr. La căldură scăzută, dați o "baltă" încă 3-4 minute, până când zahărul este complet dizolvat. Ar trebui să facă un sirop aromatic omogen.

4. Siropul este turnat înapoi în bănci și imediat sigilat. Aveți grijă să nu primiți exces de aer sau granule străine de nisip - acest lucru poate rupe etanșeitatea. Băncile sunt întoarse cu capul în jos, învelite cu ceva cald, de exemplu, cu un prosop și se lasă să se răcească complet la temperatura camerei. Compotul Blackberry este gata!

Cea mai dificilă parte a acestei rețete nu este de a bea întregul compot imediat după preparare. Dar dacă ați putea rezista și, în plus, ați făcut totul în mod corect, acesta va fi păstrat de foarte mult timp și vă puteți răsfăța pe tine și familia ta cu mirosul de vară și toamnă și deschideți solemn compotul în ajunul Anului Nou. Foarte simplu, rapid și vitamină. Bucurați-vă și răsfățați-vă!