Un meniu fără mâncăruri de carne pare prea mic pentru mulți. Puiul este unul dintre cele mai diete și mai puțin ieftine alimente care vă permit să modificați dieta. Mulți oameni preferă gustul cărnii de pasăre, dar unii oameni le consideră prea uscați. Problema este rezolvată dacă stingeți puiul cu legume. Deseori un cuplu face dovlecei, care completează și nu întrerup gustul produsului principal. Puiul coapta cu dovlecei are multe variații. Unele feluri de mâncare sunt potrivite pentru o cină de familie, iar altele nu sunt rușine să servească la o cină. Indiferent de rețeta aleasă, procesul de gătit această masă consistentă nu ridică prea multe dificultăți chiar și pentru un bucătar novice.
Caracteristici de gătit
Tehnologia de gătit a gătitului de pui cu legume poate fi diferită, dar există câteva reguli generale care vă vor permite obținerea rezultatului dorit.
- Zucchini cu pui, puteți lua orice. Tinerii vor fi mai blânzi, iar pentru gustări de vacanță este mai bine să le alegeți. Înainte de a găti, este suficient să spălați aceste legume, să le uscați și să le tăiați așa cum este indicat în rețetă. Coaja și semințele mari de dovleac care pot strica gustul și aspectul vasului finit.
- Puiul poate fi îndulcit în bucăți mari (tibie, coapse) și tăiat în cuburi mici. În primul caz, vasul se va asemăna cu un pui cu o garnitură de legume, în al doilea - o tocană.
- Cu cât sunt mai multe bucăți de pui, cu atât mai mult va fi nevoie să le gătești. Atunci când se utilizează bucăți porționate, ele sunt adesea prăjite și apoi fierte cu adaos de legume, astfel încât nu au timp să se transforme într-o masă fără formă.
- Din pui proaspăt și răcit, felul de mâncare se dovedește a fi mai suculent decât de la congelat. Dacă decideți să utilizați un produs congelat, lăsați-l să se dezghețe în frigider, evitând o scădere dramatică a temperaturii. Apoi carnea de pasăre își va păstra textura, rămânând destul de suculentă.
- Puiul, în special pieptul de pui, nu are multă grăsime. Va fi mai gustos dacă îl stingeți cu adaos de sos gras (smântână, maioneză). Dacă doriți să preparați un produs dietetic, puteți face fără sos și fără produse de prăjire.
Verzile și condimentele nu vor strica gustul bucatelor de pui și de dovlecei finite, ci o vor îmbunătăți. Experimentele culinare în acest caz sunt binevenite.
Rețetă delicioasă pentru gătit cu dovlecei
ingrediente:
- pui de găină sau pui de găină - 1 kg;
- dovlecei - 0,5 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ardei iute - 0, 5 buc;
- usturoi - 2 căței;
- ulei vegetal - 80 ml;
- muștar de masă - 20 ml;
- maioneză sau smântână - 50 ml;
- bulion de pui sau apă - 0,5 l;
- sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se spală carcasele de pui (eviscerate), se usucă cu șervețele de hârtie. Tăiați în porții.
- Se amestecă maioneza cu muștar și condimente, se pune prin presa de usturoi, se acoperă bucățile de pui cu acest sos, se lasă timp de 30-60 de minute.
- Spălați squash, pat uscat cu un șervețel. Curățați specimenele mari, scoateți pulpa cu semințe cu o lingură, tăiați fructele în jumătate. Taiați dovlecei în cuburi de aproximativ 1 cm.
- Răciți, spălați morcovii, uscați cu un șervețel. Se freacă grosier.
- Taiați piperul în bucăți mici, curățându-l anterior de semințe și membrane.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
- Se toarnă ulei într-o cratiță sau în un cazan, se încălzește la foc mediu.
- Puneți bucățile de pui în untul încălzit, prăjiți până când apare maro auriu, transferați-le temporar pe farfurie.
- Puneți piper, ceapă, morcov și dovlecei în locul puiului. Se prăjește timp de 5 minute.
- Întoarceți puiul în cazan, reduceți focul.
- Se toarnă produsul cu bulion sau apă, se fierbe la foc mic sub un capac timp de 30-40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătire, sezon cu sare, sezon la gust, adăugați verdeață tăiată.
Adăugați carne de pui subțire cu dovlecei conform acestei rețete, puteți orez sau cartofi.
Pui gătit cu dovlecei și cartofi
ingrediente:
- picioare de pui - 0, 7 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- dovlecei - 0, 4 kg;
- roșii - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- ulei vegetal - 60 ml;
- sare, piper, ceapa verde - pentru gust;
- apă - cât va pleca.
Metoda de preparare:
- Spălați copcile de pui, se usucă, se freacă cu piper.
- Despuiți dovleceii, îndepărtați semințele. Pulpa tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
- Se fierbe în roșii, coaja, tăiate în bucăți mici de formă arbitrară.
- Se coajă, se toacă mărunt ceapa.
- Morcovi, curățați, măcinați rașiți.
- Desprindeți cartofii. Tăiați în jurul aceleiași bucăți cu dovleceii.
- Se toarnă ulei pe partea inferioară a cazanului sau a cratițelor cu un înveliș neaderent, cu batoane de pui brun în el, scoateți-l temporar.
- Puneți ceapă și morcovi în cazan, prăjiți timp de 2-3 minute.
- Adăugați cartofi, prăjiți-le la fel.
- Adăugați dovlecei, după 2-3 minute, întoarceți puiul în cazan.
- Adăugați roșii și puțină apă.
- Simmer pe căldură scăzută sub capac timp de 40 de minute, asigurându-vă că lichidul nu se fierbe complet. Dacă este necesar, adăugați apă caldă fiartă.
- Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați sare și sezonați felul de mâncare, adăugați verdeață tocată.
Un fel de mâncare preparat în conformitate cu această rețetă este hrănitoare și gustos, nu are nevoie de adăugare.
Pui de pui coapte cu dovlecei
ingrediente:
- dovlecei tineri - 0, 4 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- file de piept de pui - 0, 4 kg;
- făină, ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- pastă de tomate - 40 ml;
- smântână - 40 ml;
- apă - 0,3 l;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Dovlecei, spălați și uscați, tăiați în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Nisip făină de dovlecel.
- Încălziți ulei într-o tigaie, prăjiți dovlecei pe ambele părți în ea, puneți-l într-o cratiță sau un cazan.
- Se spală fileul de pui, se usucă cu prosop de hârtie, tăiat în bucăți mici.
- Desprindeți morcovii tăiați în felii. Dacă legumele sunt mari, puteți tăia în semicercuri sau chiar în sferturi de cercuri.
- Desprindeți ceapa. Tăiați-le în jumătăți de inele, nu prea subțiri.
- Într-o cratiță curată, încălziți un nou lot de ulei. Puneți ceapa și morcovii în ea, lăsați-i ușor.
- Se adaugă fileul de pui și se prăjește la foc mediu, amestecând timp de 5 minute.
- Se amestecă smântână cu pastă de roșii, sare și condimente, se adaugă la pui și legume. Reduceți căldura. Stingeți 10 minute.
- Puneți puiul cu morcovi, ceapă și sos peste dovlecei și amestecați.
- Adăugați apă caldă fiartă. Simmer timp de 10-15 minute.
Se pot adăuga verdeturi tocate verde și usturoi la tocană cu 5 minute înainte de preparare.
Puiul coapta cu legume este o masă completă pentru fiecare zi. Îți poți alege opțiunile, demn de a fi pe masa de sărbători.
