Când doriți să gătiți ceva gustos, sănătos și, în același timp, hrănit în grabă, puiul gătit în smântână este un câștig-câștigător. În plus, există atât de multe rețete ale acestui fel de mâncare încât nu este dificil să găsiți unul potrivit.
Caracteristici de gătit
În ciuda simplității rețetelor, puiul gătit în smântână nu funcționează la fel de bine pentru toată lumea. Faptul este că nu toate gospodinele cunosc micile secrete ale gătitului gătit delicios.
- Principalul lucru este calitatea puiului. În cazul în care carnea de pui are o nuanță roz, nu există hematoame pe ea și grăsime fără nici un indiciu de galbenitate, în timp ce nu există nici un miros neplăcut, atunci toate acestea indică o bună calitate a produsului original. Acesta va face un fel de mâncare gustoasă, dacă observați numai rețeta și tehnologia de gătit.
- Utilizarea vaselor de teflon pentru a stinge carnea va ajuta la reducerea conținutului de calorii al vasului finit, deoarece în acest caz nu va fi nevoie de mult ulei. În plus, acoperirea de înaltă calitate a tăvii sau tigaie vă permite să gătiți fără ulei. Totuși, în acest caz, este necesar să se folosească un volum suficient de apă sau bulion atunci când se stinge.
- Dacă stingeți puiul într-o cantitate mare de smântână, puteți aproape să nu adăugați apă: puiul nu va fi prăjit în smântână, ci tocită.
- Dacă doriți, puteți salva întreaga carne de pui în smântână împărțind-o în porții. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că pieptul de pui este mai puțin caloric decât picioarele sau aripile de pui.
Când alegeți o rețetă, trebuie să acordați atenție nu numai disponibilității produselor enumerate în ea, ci și metodei de pregătire. La urma urmei, unii oameni iubesc carnea de pui cu o piele, o cantitate mare de ulei, alții, dimpotrivă, preferă hrană pentru alimentație.
Pui fiert în smântână cu usturoi
ingrediente:
- pui - 1, 3-1, 5 kg;
- smântână - 0, 4 l;
- apă - 0,25 l;
- usturoi proaspăt - 1 cap;
- ceapa - 0, 2 kg;
- boia de ardei - 10 g;
- făină - 60 g;
- usturoi uscat - 15 g;
- ulei vegetal - după cum este necesar;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați bine carcasa de pui și taiați-o în porții. De la un carcasă din ele ar trebui să fie nu mai puțin de 12 bucăți.
- Se freacă fiecare piesă cu un amestec de usturoi uscat și boia de ardei.
- Puneți carnea de pui la foc mic, răsturnând piesele din când în când pentru a le arde timp de 20 de minute.
- În timp ce puiul se prăjește, se curăță ceapa și se taie în cuburi mici.
- Îndepărtați usturoiul proaspăt și tăiați dinții cu un cuțit.
- Se amestecă ceapa și usturoiul cu smântână, se adaugă făină, se adaugă sare, se amestecă cu apă sau cu bulion de pui. Se amestecă până când masa devine omogenă, fără cele mai mici bucăți.
- După perioada de timp specificată mai sus, turnați amestecul preparat în cazanul sau vasul cu pui.
- Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute după ce amestecul se fierbe.
Puiul gătit în această rețetă este foarte aromat. Serviți-l cu o farfurie laterală. Orezul este cel mai bun pentru garnitură, deși, de asemenea, merge bine cu cartofii. În conformitate cu această rețetă, coapsele sau aripile de pui pot fi gătite separat.
Pui fiert în smântână cu ciuperci
ingrediente:
- fileuri de piept de pui - 0, 8 kg;
- ciuperci proaspete de pădure - 0, 3 kg;
- smântână - 0, 25 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- unt - 50 g;
- sare, condimente, ierburi - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți ciupercile, sortați-le, curățați resturile, clătiți și, dacă este necesar, înmuiați. De asemenea, ciupercile trebuie fierbe în apă sărată timp de 20 de minute. Dacă se folosesc ciuperci "nobile", de exemplu ciupercile de bolete, nu este necesar să le îmbibați și să le fierbeți în prealabil - tocmai le tăiați.
- Spălați fileul de pui și tăiați în cuburi de aproximativ un an și jumătate centimetri.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
- Într-o tigaie în ulei vegetal, se prăjește bucățile de pui timp de 10 minute, piper și se sare pe gust.
- Ciuperci cu ceapă într-o altă tigaie în unt. Trebuie să se prăjească până se evaporă excesul de lichid.
- Se amestecă puiul cu ciuperci și se pune într-un cazan sau într-o tigaie adâncă. De asemenea, puteți utiliza vase din ceramică sau un vas de copt.
- Acoperiți puiul cu ciupercile cu smântână, presărați cu ierburi și puneți în cuptor timp de o jumătate de oră - acolo carnea este îndulcită în smântână chiar fără adăugarea de apă. Cu toate acestea, dacă smântână este foarte gros, atunci puteți adăuga lapte sau smântână, atunci puiul nu arde exact.
Acest fel de mâncare poate fi servit în vase sau forme de coacere pentru coacere ca o farfurie independentă. Va fi mai economic să o serviți ca o farfurie fierbinte, cu o farfurie laterală de cartofi coapte.
Pui gătit cu legume în smântână
ingrediente:
- pui - carcasă cântărind aproximativ 1, 4 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- usturoi - 5 căței;
- cartofi - 0,7 kg;
- roșii - 0,6 kg;
- dovlecei - 0,5 kg;
- smântână - 0, 2 l;
- sare, condimente - pentru gust;
- apă - la cerere.
Metoda de preparare:
- După spălarea carcasei de pui, împărțiți-o în bucăți. Puteți lua imediat copane de pui sau coapse.
- Decojiți cartofii și tăiați în bucăți mici.
- Roșiți roșiile cu apă clocotită pentru a le face mai ușor de coaja. Tăiați carnea cu un cuțit ascuțit în felii de mărime medie.
- Tăiați sucul în cuburi, pre-curățați-le, dacă este necesar, și scoateți semințele de la ele cu o lingură, dacă acestea sunt mari.
- Tăiați morcovi în cercuri subțiri sau semicercuri.
- Zdrobiți usturoiul cu o presă specială.
- Desfaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele.
- Se amestecă smântână cu sare și condimente, zdrobite cu usturoi.
- Se amestecă legumele.
- Înveliți bucățile de pui cu smântână și mirodenii și lăsați-le să marinate timp de o jumătate de oră.
- Puneți puiul în smântână în cazan, apoi puneți legumele în același loc.
- Turnați puțină apă în cazan, închideți-o cu un capac și puneți-l într-un incendiu.
- Simmerați conținutul tăvii timp de 40 de minute.
Această rețetă este bună deoarece nu prevede folosirea untului, iar smântână este necesară puțin. Deci mâncarea este economico-calorică. Garnitura pentru el nu este necesară - acesta este un alt avantaj al acestuia.
Pui fiert în smântână cu legume și șampițe
ingrediente:
- file de pui - 0, 4 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 8 kg;
- cartofi proaspeți - 0, 4 kg;
- ardei dulci - 0, 4 kg;
- smântână - 0, 25 kg;
- usturoi - 4 căței;
- condimente pentru cartofi cu sare - la gust;
- pătrunjel - 50 g;
- ulei vegetal, apă - după cum este necesar.
Metoda de preparare:
- Spălați fileul de pui și tăiați-l în cuburi mici.
- Ceapă și morcovi, curățate, tăiate, de asemenea, în cuburi, dar foarte mici.
- Se taie cartofii decojiți în cuburi sau felii de mărime medie.
- Se spală piperul, se curăță semințele, se sfărâmă în fâșii.
- Taiați șampiunele în plăci subțiri.
- Așezați deoparte 50 ml de smântână. Strângeți usturoiul și puneți-l, amestecați bine.
- Se toarnă uleiul într-o oală groasă, se pune morcovul și cubul de ceapă, se prăjește până devine moale.
- Adăugați cartofi, adăugați ulei dacă este necesar. Se prăjește cartofii timp de 5 minute.
- Puneți ciupercile, prăjiți cartofii cu ei timp de încă 10 minute. De fapt, nu se va mai prăji, ci se toarna, deoarece ciupercile produc suc.
- Puneți piperul, puiul, umpleți-l cu smântână, care nu este amestecată cu nimic. Se condimentează și gustă.
- Simmer vasul la foc mic la un capac timp de 25 de minute, amestecându-l ocazional și adăugând puțină apă.
- Înainte de servire, turnați sau unsori cu smântână amestecată cu usturoi, presărați cu pătrunjel proaspăt tăiat.
Nu este necesară o farfurie laterală pentru acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare de pui gătit în smântână.
Puiul gătit în smântână este o farfurie completă care poate fi servită fără o farfurie, mai ales dacă o stingeți cu legume. Ca o farfurie, dacă doriți, puteți să oferiți cartofi sau alte legume cu care era gătit puiul sau orez, cu care se combină cel mai bine carnea de pui.
