Fructe de zucchini

De obicei, clătitele de legume sunt obținute de la gospodine ca fiind plate, de aceea nu arată destul de apetisante, deși pot fi aromate și plăcute gustului. Cu toate acestea, în fapt, clătitele de legume nu sunt condamnate să fie plane și decolorate. De exemplu, clatite pufoase de la dovlecei pot fi făcute în mai multe moduri, toate fiind accesibile oricărei gazde. Principalul lucru - de a cunoaște rețetele adecvate și unele reguli.

Caracteristici de gătit

Blaturile de fructe de pluș pot fi prăjite într-o tigaie sau arse în cuptor. În acest caz, puteți utiliza aceleași rețete, variind numai cantitatea de făină adăugată. Principalul lucru - să știm ce înseamnă briose dovlecei atașat splendoare.

• Pentru ca prajiturile de fructe să devină fluorescente, puteți adăuga praf de copt în aluat sau sifon. În acest caz, sifonul trebuie să fie stins cu ajutorul unui produs cu o aciditate suficient de ridicată. Poate fi oțet, kefir, smântână.
• Aluatul pentru dovlecei este foarte adesea compus din ouă crude de pui, iar gospodinele neexperimentate le adaugă întregi. De fapt, înainte de adăugarea la aluat, este de dorit să se separe gălbenușurile de proteine. Gălbenușurile se amestecă imediat cu restul ingredientelor, dar proteinele sunt injectate ultima dată și înainte de aceasta sunt biciuite într-o spumă groasă.
• Atunci când prăjiți fructe de dovlecei sunt mult mai magnific dacă le prăjiți sub capac. În acest caz, aluatul poate fi răspândit doar pe o tigaie fierbinte, se prăjește în ulei fierbinte, nu economisind pe el. Când coaceți clătite în cuptor, nu deschideți ușa timp de 10 minute după oprirea cuptorului și puneți tava cu clătite într-un cuptor bine încălzit.
• Dacă adăugați un pic de turmeric în aluat pentru clătite, fritters squash va avea o nuanță de aur, datorită căreia acestea vor arata si mai apetisant.
• Fritrele de dovleac sunt deosebit de gustoase și parfumate în cazul în care proaspete sau uscate verde, ghimbir ras sau usturoi tocat, condimente sunt adăugate la aluat. Cu toate acestea, este important să nu exagerați cu condimentele, astfel încât acestea să nu copleșească gustul delicat al dovlecelilor.

Cunoscând principiile de bază ale pregătirii pisicilor luxuriante, pot fi făcute pe aproape orice rețetă, dar există rețete pentru biscuiți care sunt deosebit de apetisanți și aerisiți. Prin urmare, este mai bine să nu reinventați roata, ci să utilizați soluții gata.

Clatite de dovlecei umplute cu ierburi de usturoi și picant

ingrediente:

• dovlecei tineri - 0,6 kg;
• ceapă - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 150 g;
• usturoi - 2 căței;
• bicarbonat de sodiu - 2-3 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 5 ml;
• ierburi uscate - 20 g;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați dovlecei. Taie nasul și cozile. În cazul în care dovlecelul este tânăr, pot fi frecați imediat pe o răzuire grosieră fără a le curăța. Dacă nu aveți dovlecei foarte tineri, folosiți un peeling, îndepărtați-l. Apoi tăiați în două bucăți de-a lungul. Folosind o lingură obișnuită, scoateți semințele. Chop chop rasa cu gauri mari.
• Puneți masa de squash într-o sită și stoarceți-o. Sare și se amestecă. Lăsați pe sită încă un sfert de oră pentru ca squashul să producă suc. După aceea, stoarceți-le din nou și puneți-le într-un castron.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială și adăugați-l la dovlecel.
• Desfaceți ceapa. Răzuieți-l cu un răzuit grosier sau tăiați-l foarte fin cu un cuțit.
• Se amestecă dovlecei cu ceapă și usturoi, ierburi, piper și sare.
• Se separă gălbenușul de proteine. Puneți gălbenușul pe legume, amestecați.
• Se răcește masa de legume cu ajutorul făinii, se adaugă la legume în porții mici și se amestecă totul, mai bine cu un mixer.
• Stingeți sifonul cu oțet, adăugați aluatul. Se amestecă și se pune aluatul într-un loc cald timp de 20-30 de minute.
• Bateți proteina într-o spumă groasă. Pentru a face mai bine, puteți să-l răciți înainte de asta, precum și să adăugați un vârf de sare sau zahăr la ea.
• Adăugați cu grijă proteinele în aluat, amestecați.
• Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți aluatul în tigaie. Acoperiți tava cu un capac. Se prăjește până când clătite sunt aurii pe o parte. În acest timp, ei trebuie să aibă timp să se ridice bine.
• Întoarceți clătite și prăjiți-le pe cealaltă parte. O tigaie în acest moment nu mai este necesară pentru a acoperi capacul, deși nu va fi nici un rău de la asta.
• Scoateți clătite din tigaie și plasați-le pe o placă acoperită cu un șervețel. Acest lucru este de a asigura că excesul de ulei este absorbit în șervețel. Apoi clătite vor fi mai puțin în calorii și mâncarea lor va fi mai plăcută.

În loc de ierburi uscate sau în plus față de ele, puteți folosi ierburi proaspete, le tăiați fin cu un cuțit în prealabil. Mararul și patrunjelul sunt deosebit de potrivite. Ierburile picante pot fi luate oricum, cu ajutorul lor, schimbând gustul și aroma vasului finit.

Serviți preparate în conformitate cu această rețetă clătite luxoase squash nevoie de fierbinte. Cel mai bun sos pentru ei va fi smantana. Dacă doriți, puteți adăuga un usturoi puțin zdrobit sau marar proaspăt mărunțit cu un cuțit.

Muffins de dovlecel cu chefir

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• kefir - 0,5 l;
• făină de grâu - 150 g;
• sodă - 2-3 g;
• iaurt alb - 0, 2 l;
• mărar proaspăt - 50 g;
• castravete proaspete - 0, 2 kg;
• usturoi - 1 cățel;
• sare, piper negru - la gust;
• ulei vegetal - la cerere.

Metoda de preparare:

• Se spală, se usucă cu un șervețel și se curăță dovleceii.
• Taiați dovlecelul în jumătate sau 4 bucăți, scoateți semințele de pe el cu o lingură.
• Se taie pulpa de squash pe o răzătoare, folosind partea pe care sunt cele mai mari găuri.
• Adăugați sifon la kefir. Se amestecă. Puneți-l într-un loc cald timp de 10-15 minute.
• După o perioadă de timp specificată, se toarnă kefir într-un recipient cu dovlecei tocate, piper și se amestecă.
• Când adăugați făină în porții mici, pregătiți un aluat neted care seamănă cu smântână groasă.
• Clatite de dovlecei se toarna in uleiul fierbinte, raspandind aluatul intr-o tigaie cu o lingura. Este mai bine să se prăjească sub capac, astfel încât clătite să se ridice mai bine.
• Împroșiți usturoiul, rotiți castravetele pe o răzătoare fină. Mișcați-le și strângeți-le.
• Puneți masa de legume în iaurt.
• Se adaugă mărar mărunțit în iaurt, se amestecă bine.

Serviți clătite de squash luxuriante, fierte pe chefir, fierbinte, udându-le cu sosuri parfumate. Dacă se dorește, sucul din această rețetă poate fi înlocuit cu praf de copt pentru test. Măsurați cantitatea, fiind ghidată de instrucțiunea aplicată pungii de praf de copt.

Chiar și un bucătar neexperimentat poate face clătite luxuriante din dovlecei. La urma urmei, totul nu este atât de mult în pricepere, ca și în cunoașterea metodelor care permit să dau pomp la clătite de legume.