Dacă vă plac clătite moi și luxuriante, atunci această rețetă este pentru dvs.
În ciuda faptului că procesul de frământare este destul de lung, prăjirea acestor clătite este o plăcere!
Deoarece, cel mai probabil, nu va trebui să răsturnați prima clătiță eșuată din tigaie, deoarece aceste clătite sunt coapte perfect, ele nu ard deloc și nu se lipesc de tigaie. Desigur, dacă faci tot ce este descris în rețetă cu fotografii pas cu pas.
ingrediente:
- lapte - 2, 5 cent;
- făină - 2, 5;
- zahăr - 1, 5 linguri. l.;
- ouă - 2 buc;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- sare - 0, 5 lingurițe;
- ulei de floarea-soarelui - 100 g
Metoda de preparare
1. Într-un castron sau vas mare, turnați puțin mai mult decât un pahar de lapte încălzit la 30-35 °. Se toarna drojdie uscata si se asteapta pana se dizolva.
2. Puneți sare, puțin zahăr și jumătate din norma făinii.
3. Se amestecă bine cu un șurub până când bucățile dispar.
4. Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și puneți-l timp de o jumătate de oră într-un loc cald pentru a vă ridica.
5. Puneți gălbenușurile de ou și zahărul rămas în ceașcă.
6. Împrăștiați-le cu o lingură până când se topește.
7. Aluatul a crescut deja.
8. Puneți gălbenușurile în el și turnați restul făinii.
9. Fumează aluatul bine cu o măturică până când este netedă. După cum puteți vedea, sa dovedit destul de gros.
10. Încălziți laptele rămas și amestecați-l în aluat.
11. Aluatul se va dovedi a fi de grosime medie și va curge de la bucătari într-un curent gros.
12. Turnați uleiul și amestecați.
13. Puneți aluatul înapoi într-un loc cald timp de 15 minute.
14. Bateți albi cu un mixer până când spuma este fermă și puneți-le într-un castron cu aluat.
15. Se amestecă ușor de sus în jos, se lasă aluatul numai 15 minute. În acest timp se va ridica puțin mai mult.
16. Începeți să coaceți clătite. Încălziți o tigaie, ungeți-o cu ulei și turnați o coajă incompletă de aluat. Coaceți la foc mediu. De îndată ce partea inferioară este înroșită și se formează găuri pe partea superioară uscată, îndepărtați cu grijă clătite cu un cuțit cu capăt rotunjit sau cu o spatulă, întoarceți-l spre cealaltă parte și aduceți-vă la pregătire.
17. Puneți clătite pe o farfurie și continuați să coaceți următorul. Din această cantitate de aluat veți obține aproximativ 17-20 clatite de dimensiunea unei plăci de desert.
18. Clatite de drojdie sunt bune cu gem.
19. Dar dacă nu vă place gemul, atunci îi puteți mânca cu smântână.
