Zucchini marinați în stil coreean.

Gustările coreene au fost iubite de mulți compatrioți. Gustul lor savuros și aspectul apetisant îi fac să fie de dorit atât la cina de familie, cât și la masa festivă. Gătirea acestei gustări nu durează mult. Dacă faceți dovlecei mărunțiți în bucătăria rapidă coreeană, după 12 ore sau chiar mai devreme, puteți pune o masă delicioasă pe masă. Acesta este servit ca o farfurie separată sau ca o completare la alte feluri de mâncare. Coreea de dovlecei se amestecă la fel de bine cu carnea și produsele din pește.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă lipsită de experiență poate să marinăze dovlecei în mod repede coreean, dar va avea nevoie de cunoștințe despre anumite caracteristici ale tehnologiei.

Pentru pregătirea gustărilor într-o marinadă rapidă gătită, este mai bine să luăm legume tinere, ale căror semințe nu au avut încă timp să se formeze. Nu este necesar să curățați astfel de legume, este suficient să le spălați. Fructele mature sunt curățate și decojite și din semințe. Primul este convenabil pentru a îndepărta peelierul, semințele sunt de obicei îndepărtate cu o lingură.
Pentru a face snacks-uri în stil coreean, dovlecelul și alte legume trebuie să fie zdrobite într-un mod special - cu benzi subțiri lungi. Pentru a face acest lucru, fără a cheltui prea mult efort, permite o răzătoare specială. Este potrivit pentru dovlecei, morcovi. Ardeii sunt de obicei tocați cu un cuțit. Uneori, dovlecelul trebuie tăiat în plăci subțiri. Acest lucru se poate face nu numai cu un cuțit ascuțit, ci și cu ajutorul unui tocător de legume sau de legume. Cu cât sunt mai subțiri legumele, cu atât mai repede se va marina.
Marinatul marinat corean este recomandat în vase din sticlă sau ceramică. Este permisă utilizarea recipientelor emailate, a recipientelor din plastic și a ambalajelor uniforme. Dacă luați legumele într-o oală din oțel inoxidabil, gustarea poate avea o aromă metalică neplăcută. Placile de aluminiu nu sunt potrivite chiar mai mult: acest material interacționează cu acizii, formând substanțe nocive.
Gustările coreene au o aromă deosebit de savuroasă, care le este dată de usturoi și piper chili. Adesea, într-o grămadă de condimente coreene include coriandru. Puteți să faceți o combinație picantă sau să folosiți condimente pregătite pentru morcovi coreeni, care sunt vânduți în majoritatea magazinelor de bacanie.

Atunci când sunt gătite, dovlecii coreeeni au mai mult gust decât proaspăt pregătit, dar gustările murate în mod rapid nu sunt recomandate mai mult de două săptămâni. Aceste legume ar trebui să stea în frigider, altfel se strică foarte repede.

Squash marinat în mod rapid coreean

ingrediente:

dovlecei - 0,5 kg;
usturoi - 4 căței;
coriandru la sol - 5 g;
ardeți piperul la gust;
sare - 5 g;
zahăr - 5 g;
oțet de masă (9%) - 40 ml;
ulei vegetal - 80 ml;
semințe de susan (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

Spălați dovlecelul, ștergeți cu un șervețel și, dacă este necesar, coajați și sămânți.
Tăiați dovlecei în cercuri subțiri (cu grosimea de aproximativ 1 mm) sau felii de orice altă formă, tăiați-le cu un scrumieră sau cu alt instrument potrivit.
Tăiați bine usturoiul cu un cuțit sau treceți prin presă. Puneți-o la dovlecei, amestecați-le cu mâinile.
Se amestecă ulei, oțet, sare, zahăr, piper și coriandru într-un recipient separat. Se încălzește acest amestec, agitându-se timp de 5 minute. Scoateți din căldură, lăsați să stea 5 minute.
Se toarnă marinada fierbinte peste dovlecei, se amestecă cu o lingură sau o spatulă din lemn. Acoperiți și puneți-l în frigider.

Gustarea dovlecei făcută în conformitate cu această rețetă va fi gata de utilizare în 12 ore. Rețeta este printre cele mai simple, mulți bucătari o consideră clasic.

Zucchini marinate în coreeană cu morcovi, ceapă și ardei

ingrediente:

dovlecei - 0,5 kg;
ceapă - 100 g;
piper dulce - 0, 2 kg;
morcovi - 150 g;
chilli - 5-10 g;
coriandru la sol - 5 g;
boia de porumb - 5 g;
piper negru și roșu - la gust;
sare pe gust;
zahăr - 5 g;
ulei vegetal (rafinat) - 60 ml;
Oțet de masă (9%) - 60 ml.

Metoda de preparare:

Spălați legumele, lăsați-le să se usuce.
Squash și coji de dovlecei. Dacă legumele sunt foarte mici, nu trebuie să fie curățate. Grate pentru salatele coreeană sau tăiat în paie foarte subțire.
Se taie morcovii încleștați la fel ca și dovlecii.
Ceapa liberă din coji, tăiată în semilune subțiri.
Ardei dulci din semințe. Tăiați în benzi subțiri.
Se rostogolește legumele într-un recipient comun, se amestecă.
Se taie ardeii de chili în colți foarte subțiri. Scoateți semințele.
Se amestecă uleiul cu oțet, zahăr, sare, mirodenii, se adaugă inele de piper fierbinte. Încălziți bine marinada.
Se toarnă dovlecelul marinat fierbinte, se amestecă.

După o oră, puneți recipientul de legume în frigider și așteptați încă o oră.

Dacă tăiați legumele nu cu o răzătoare specială, ci cu un cuțit, măriți timpul de decapare a legumelor în frigider timp de până la 2-3 ore. În timpul servirii, nu face rău pentru a decora aperitivul cu o crenguță de verdeață.

Zucchini în stil coreean în miere marinată instant

ingrediente:

dovlecei - 0,5 kg;
usturoi - 3-4 căței;
miere - 20 ml;
sos de soia - 20 ml;
oțet de masă (9%) - 20 ml;
piper negru măcinat, coriandru - la gust;
verde proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

Se topește mierea într-o stare lichidă, se scoate cu sos de soia, oțet și ulei pentru a forma o compoziție omogenă.
Zdrobiți usturoiul cu o presă de mână și puneți-l în marinadă. Se toarnă piper și coriandru, se amestecă.
Dovlecei, spălați și uscați, tăiați în felii subțiri.
Tăiați verdele verde, amestecați cu dovlecelul.
Se toarnă marinata preparată în recipient cu dovlecei, se amestecă bine.
Închideți recipientul cu dovlecei cu un capac, puneți-l în frigider.

Gustările pot fi servite la masă în 2-4 ore, în funcție de cât de fin reușiți să tăiați dovleceii.

Marinate dovlecei în coreeană, gătite într-un mod rapid, pot fi servite cu pește, carne, ca o gustare independentă. Ele sunt ușor de pregătit, au un gust picant, aspect atractiv și nu se deteriorează atunci când sunt păstrate în frigider timp de două săptămâni.

Comentarii (0)