Zucchini sunt un tip de dovlecei, dar cu mai multă carne dulce. Ele pot fi recunoscute printr-o culoare mai saturată, galben sau verde, formă alungită și mărime mică - mai mare de 25 cm, aceste legume, de obicei, nu cresc. Proprietățile benefice ale dovlecelurilor și dovleceilor sunt aproximativ echivalente, dar dovlecelul este pregătit puțin mai mult. Ambele legume, care posedă un gust neutru, sunt în căutare în gătit. Sunt stinse, prajite, coapte, murate. Gurmatorii spun că mâncarea rapidă de gătit cu dovlecel are un gust mult mai bun decât rudele lor mai grosiere. Da, și timpul pentru prepararea lor gustări savuroase necesită mai puțin.
Caracteristici de gătit
În vara și la începutul toamnei, ar fi ciudat să refuzați feluri de mâncare din legume sezoniere, care includ dovlecei. Una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru prepararea lor este decaparea. Chiar și un bucătar neexperimentat poate face față acestei sarcini dacă știe câteva subtilități.
- Zucchini au o piele destul de delicată, deci nu este nevoie să le curățați înainte de gătire. Dar semințele fructelor mici ar putea fi neașteptat de mari. Acestea ar trebui eliminate după ce au tăiat legume.
- Pentru marinare, dovlecelul este de obicei tăiat în cercuri. Cu cât fragmentele sunt mai subțiri, cu atât mai bine și mai repede se va marina legumicultura. Este posibil să mănânci fructele cu un cuțit ascuțit sau cu ajutorul unui răzuitor special. Multe gospodine folosesc cu succes un peeling pentru asta.
- Marinarea dovlecelilor de preferință într-un recipient de sticlă sau ceramică. Se pot folosi recipiente din plastic și pungi de plastic. Nu este recomandat să utilizați recipiente metalice în acest scop, deoarece acest lucru poate duce la un gust neplăcut. Containerele din aluminiu sunt deosebit de periculoase, deoarece acest material vine în contact cu acizii, formând substanțe nocive.
Zucchini marinate într-un mod rapid pot fi depozitate numai în frigider. Dacă se observă condiții de depozitare, acestea nu se vor deteriora în două săptămâni.
Dovlecei marinate rapid
ingrediente:
- dovlecei - 0,5 kg;
- sare - 5 g;
- zahăr - 5 g;
- oțet de masă (9 la sută) - 10 ml;
- ulei vegetal rafinat - 60 ml;
- usturoi - 2 căței;
- mărar proaspăt, piper negru pulbere - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați dovlecei. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, mai ales dacă nu veți curăța legumele.
- Împingeți fructele cu un șervețel, tăiați vârfurile. Se taie dovlecelul cu felii subțiri cu un tocător special sau cu scrumieră de legume.
- Felii de dovlecei de sare, se amestecă, se lasă timp de 20 de minute.
- Cuișoare de usturoi tocate cu un cuțit, vsypte într-un recipient cu dovlecei.
- Spălați, scoateți mărarul și lăsați-o să se usuce. Se taie bine, trimite la legume.
- Se amestecă separat zahăr, ulei, piper și oțet. Trebuie să fie agitați până se transformă într-un sos omogen prin consistență.
- Se toarnă marinada de dovlecel, se amestecă.
- Puneți în frigider.
După o perioadă de timp specificată, stoarceți dovlecelul, transferați-l în recipientul în care intenționați să-l marinați. Sucul extras din acestea poate fi turnat.
Servirea zucchinelor marinate într-un mod rapid poate fi servită în jumătate de oră. Sunt potrivite pentru cartofi, carne. Gustul gustării seamănă cu castraveții murate, dar se dovedește mai delicat, cu un gust ușor dulce.
Zucchini marinate cu usturoi și ierburi
ingrediente:
- dovlecei - 1 kg;
- usturoi - 4 căței;
- pătrunjel proaspăt - 30 g;
- mărar proaspăt - 30 g;
- busuioc proaspat - 30 g;
- oțet de cidru de mere (6%) - 120 ml;
- apă - 0,75 l;
- zahăr - 80 g;
- sare - 20 g;
- ulei de măsline - 40 ml;
- frunze de dafin - 2 buc;
- Mazăre - 8 buc.
Metoda de preparare:
- Spălați dovlecelul. Tăiați în cercuri cu grosimea de aproximativ o jumătate de centimetru.
- În partea de jos a unui container sau a altui container în care intenționați să zdrobiți legumele, puneți cuisoare decojite de usturoi, mazăre, frunze de dafin.
- Zucchini în timp ce pune într-un bol separat.
- Spălați ierburile, scuturați-le din apă, pentru a se usca mai repede. Așteptați până se usucă.
- Tăiați verdele pregătit cu un cuțit, nu prea puțin adânc. Pune-l la dovlecel.
- Se toarnă peste ulei, se amestecă.
- Puneți dovlecei în recipientul de marinare.
- Combinați sarea, zahărul, apa într-o cratiță separată. În timpul amestecării, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute. Sarea cu zahăr ar trebui complet dizolvată.
- Adăugați oțet în apă, amestecați.
- Marinada fierbinte se toarnă dovlecei. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Răciți legumele în frigider.
Va fi posibilă încercarea gustării după 12 ore. Zucchini pentru ea tăiat nu foarte bine, astfel încât acestea ar trebui să rămână crocante. Dacă acest lucru nu se întâmplă, data viitoare se taie fructele în cercuri cu o grosime mai mare.
Zucchini instant în miere de marinată
ingrediente:
- dovlecei - 1 kg;
- sare - 5 g;
- ulei de măsline - 0,2 l;
- oțet de masă (9 la sută) - 120 ml;
- miere - 10 ml;
- busuioc uscat - 10 g;
- usturoi - 5 cuișoare.
Metoda de preparare:
- Spălați dovleceii, uscați cu un șervețel. După îndepărtarea vârfurilor, tăiați în felii subțiri (cu grosimea de aproximativ 1 mm).
- Zucchini de sare, lăsați timp de 10-15 minute. Scurgeți sucul eliberat din legume.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Topiți mierea într-o stare lichidă.
- Într-un castron amestecați miere, usturoi, ulei și oțet, adăugând busuioc uscat.
- Puneți marinata într-un recipient, puneți dovlecei în el.
- Închideți recipientul cu un capac și îl agitați de mai multe ori.
- Curățați în frigider timp de 5-6 ore, puteți peste noapte. Dacă este posibil, agitați recipientul de câteva ori în timpul procesului de marinare a dovlecelului.
Zucchini fabricate în conformitate cu această rețetă are un gust deosebit. Această gustare nu este rușine să pună chiar și pe masa de sărbători. Este potrivit pentru un picnic.
Marinarea cu dovlecel de gătit rapid este aspectul atent, apetisant. Acestea pot fi servite la o cină de familie sau la un grătar în natură. Gustările de gătit nu necesită prea mult timp și efort, iar rezultatul va depăși așteptările.
