Perele tocate în cuptor

Pereții sunt mai dulci decât merele și multe alte fructe, deoarece aciditatea lor este scăzută. În același timp, există foarte puține zaharuri în fructele de pere. Acest lucru face ca perele să fie un desert unic pentru cei care aderă la o dietă alimentară, deși sunt la gustul celor care își pot permite un dulce tort de smântână. Cu toate acestea, nu este posibil să consumăm multe din aceste fructe în formă proaspătă, în special pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și persoane care suferă de boli ale sistemului digestiv. Pentru ca fructele să nu dăuneze sănătății, ei sunt sfătuiți să fiarbă și să se coace. Mai ales delicioase sunt perele coapte în cuptor, care sunt gătite simplu și rapid.

Caracteristici de gătit

Nu este nimic complicat în ceea ce privește coacerea perelor, ele sunt deosebit de bune pentru cei care cunosc câteva secrete mici.

• Perele suprasaturate, atunci când sunt coapte, vor deveni prea moi și vor "crawl". Prin urmare, este extrem de nedorită să le folosim pentru coacere. Mult mai mult în acest scop, fructe ușor imature.
• Perele cu părți rupte, viermi și mucegai nu vor fi potrivite pentru prăjire. Pentru a le face un delicios și aromat desert este dincolo de puterea chiar și cel mai bun bucătar de patiserie.
• Dacă aveți prea greu pere, lapte vă va ajuta să le facă mai moale și mai sănătos. Trebuie să fie turnat în fundul recipientului în care coaceți fructul. Acoperirea fundului este suficientă cu un strat de lapte de 2-3 mm.
• Pentru a face desert mai sănătos, zahărul din compoziție poate fi înlocuit cu miere. În același timp îndulci puternic nu este necesar: felii de pere și atât de dulce.
• Dacă nu doriți ca perele să se întunecă când coaceți, stropiți-le cu suc de lamaie.

Specificul de a găti diferite deserturi de pere periat poate depinde de rețeta specifică, dar regulile generale vor rămâne aceleași.

Pere de friptură cu aromă de vanilie

ingrediente:

• pere (medii sau mari) - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 10 g;
• vanilină - un vârf;
• unt - 20 g;
• suc de lamaie - de la? bucăți de fructe.

Metoda de preparare:

• Spălați perele și utilizați un peeling pentru a le îndepărta. Scoateți "cozile" și tăiați fructele în jumătate longitudinal. Goliți cu grijă oasele.
• Scoateți sucul dintr-un sfert dintr-o lămâie, acoperiți-l cu jumătăți de pară din toate părțile.
• Se amestecă zahărul cu vanilie. Puneți perele în interior, împărțind-le în mod egal.
• Puneți pere într-un vas de copt. În partea de jos a frumos ei pune un pergament.
• Taiați bucata de unt în mai multe bucăți. Răspândiți untul în jumătate de pere, plasându-l acolo unde este tăiat miezul.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade.
• Puneți perele în cuptor. După 15 minute, scoateți matrița din cuptor. Scoateți siropul din mijlocul părului cu o linguriță, întoarceți jumătatea, turnați-l cu sirop. Repetați aceste manipulări cu celelalte jumătăți. Întoarceți formularul cu perele la cuptor timp de încă 15 minute.

Perele gătite în conformitate cu această rețetă pot fi servite atât la cald, cât și la rece. Sunt foarte bine combinate cu înghețată de vanilie. Dacă doriți, înainte de servirea la masă, acestea pot fi presate cu o cantitate mică de zahăr pudră.

Pere de copt în vin

ingrediente:

• pere mari - 1, 5 kg;
• portocaliu - 0,2 kg;
• vin rosu uscat - 150 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• unt - 40 g.

Metoda de preparare:

• Spălați perele. Scurgeti. Lăsați tulpina, dar tăiați miezul cu un cuțit special.
• Spălați portocalele, tăiați o lungă bandă de coajă din centru. Ar trebui să fie de aproximativ 2 cm lățime.
• Apoi tăiați portocalul și stoarceți sucul din el. Se amestecă cu vin. Se toarnă acest amestec în partea inferioară a vasului de copt. Puneți coaja de portocale în ea.
• Într-un recipient separat, topiți untul. Folosind o perie culinară, le pensați pe pere.
• Puneți perele în formă și presărați cu zahăr.
• Trimiteți formularul cu perele la un cuptor încălzit la 220 de grade timp de 35 de minute.

Desertul de pere făcând această rețetă va fi o gustare excelentă pentru vinul de șampanie sau de desert.

Pere de friptură în patiserie

ingrediente:

• pere - 1 kg;
• patiserie - 0,4 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr - 0, 25 kg;
• miere - 0, 2 l;
• scorțișoară - 2 bastoane;
• vanilie - 1 pod;
• garoafa - 5 buc;
• ulei vegetal - 20 ml;
• lămâie - 0, 5 buc.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa, se adaugă miere și zahăr. Se amestecă, se încălzește la căldură, până când mierea și zahărul se dizolvă complet. Adăugați cuișoare, scorțișoară, vanilie și o jumătate de lămâie.

Spălați perele. Fără tăiere, îndepărtați miezurile de la acestea. Va fi ușor să o faceți cu un cuțit special, dar puteți face față sarcinii fără ea.

• Îndepărtați perele în sirop și fierbeți-l timp de aproximativ 10 minute.
• Puneți o pere pe un strat de aluat, înfășurați-l, fixați capetele aluatului, umeziți-l cu apă. Împachetați pereții rămași în aluat.
• Periați un vas de coacere cu o perie de gătit. Puneți perele învelit în aluat în ea. Trimiteți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și gătiți timp de 20 de minute.

Siropul, în care perele au fost fierte, nu pot fi vărsate, ci amestecate cu vin și fierte - veți obține o băutură foarte asemănătoare cu vinul fiert.

Pere coapte cu brânză

ingrediente:

• pere - 0, 6-0, 7 kg (3 buc.);
• suc de lămâie - 50 ml;
• brânză de mucegai albastru - 100 g;
• arugula (poate fi înlocuită cu o salată obișnuită) - 100 g;
• merișoare uscate - 50 g;
• sâmburi de nucă - 50 g;
• zahăr brun - 50 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• cidru de mere (poate fi înlocuit cu suc de mere) - 100 ml;
• vin port (poate fi înlocuit cu suc de struguri) - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 de grade.
• Tăiați miezul cu un cuțit, tăiați brânza în bucăți mici.
• Se amestecă nucile, brânza și afinele.
• Se amestecă cidru, vin de port, suc de lămâie și ulei de măsline într-un recipient separat. Adăugați zahăr la ele, amestecați din nou.
• Spălați perele, le tăiați, îndepărtați miezul și umpleți golurile cu brânză, afine și nuci. Se toarnă cu sirop.
• Puneți perele în formă și trimiteți cuptorul timp de o jumătate de oră. Din când în când, îndepărtați și turnați siropul.

Înainte de a servi, puneți perele pe o placă acoperită cu frunze de arugula și turnați restul de sirop.

Cuptorul cuptorului este un desert rafinat și sănătos, încât nimeni nu poate părăsi indiferenți.