Moussaka într-un aragaz lent

Moussaka, care este o caserola vegetală stratificată, cel mai adesea cu carne tocată, sub sos cremos sau similar, este un fel de mâncare tradițională printre popoarele din Balcani și Orientul Mijlociu. Majoritatea gospodinelor o pregatesc in mai multe etape: mai intai se prajesc legumele si carnea tocata intr-o tigaie, apoi se colecteaza caserola, se prepara sosul, se toarna si se coace in final moussaka-ul in cuptor. Cu toate acestea, aparatele moderne de bucătărie pot simplifica foarte mult sarcina. Moussaka într-un aragaz lent se dovedește a fi la fel de gustos și apetisant ca fierte în mod tradițional, în timp ce gătitul necesită mult mai puțin timp și efort de la hostess.

Caracteristici de gătit

Moussaka nu gătește destul ca o caserola de legume obișnuită. Tehnologia de preparare într-un aragaz lent are, de asemenea, o serie de caracteristici care trebuie luate în considerare la gătit.

• Cel mai adesea, vinetele fac parte din moussaki. Înainte de a le folosi pentru gătit, este necesar să eliminați solanul din acestea, care nu numai că dă amărăciunea "albastră", ci și dăunătoare organismului. Este ușor să scăpați de solanină - este suficient să țineți vinetele despicate sau tocate timp de 20 minute în saramură. Pentru a pregăti soluția de concentrație optimă, adăugați o linguriță de sare (cu o alunecare) pe litru de apă. După extracția din soluție, vinetele se spală bine, astfel încât acestea să nu fie prea sărate. După aceea, rămâne să se usuce prosopul de hârtie "albastru" și să se folosească pentru prepararea vasului.
• Legumele pentru moussaka sunt de obicei tăiate în plăci cu grosimea de aproximativ 5 mm. În acest caz, este de dorit să se taie cartofii mai subțiri, iar plăcile de vinete sau dovlecei, dimpotrivă, să se facă mai largi. Pentru varză, piper sau ceapă puteți tăia cubulețe și paiete pentru musaka.
• De obicei, legumele și carnea tocată destinată pregătirii musacilor sunt preparate în prealabil. Aceasta se face pentru a reduce timpul de gătire în cuptor. Dacă acest lucru nu se face, caserola poate fi arsă înainte de a fi coaptă. Când gătiți moussa într-un aragaz lent, nu există nici un astfel de pericol. Prin urmare, această etapă, dacă se dorește, poate fi omisă prin creșterea timpului de gătire principal. În acest caz, moussaka obține dieta.
• Există opțiuni atunci când moussaka este gătit fără carne, dar mai des, este compus din carne tocată. Gustul vasului preparat depinde în mare măsură de calitatea acestuia. Din acest motiv, este recomandabil să gătiți carnea din carne, pe care sunteți sigur. Produsul achiziționat vă poate dezamăgi.
• Pentru prepararea cărnii tocate pentru musașă, miezul este cel mai des folosit, mai rar carne de vită, în unele cazuri include carne de pasăre tocată, dar carnea de porc nu este de obicei inclusă în rețeta musaka.

Din moment ce moussaka este popular în multe țări diferite, rețeta sa unică nu există, iar tehnologia de gătit a unui vas poate depinde în mare măsură de o rețetă specifică. Din acest motiv, este recomandabil să citiți cu atenție instrucțiunile care însoțesc rețeta.

Moussaka în limba greacă în aragazul lent

ingrediente:

• vinete - 0, 6 kg;
• miel - 0,6 kg;
• ceapă - 100 g;
• roșii - 0, 3 kg;
• usturoi - 3 căței;
• ulei de măsline - 50 ml;
• vin rosu uscat - 50 ml;
• brânză - 100 g;
• menta uscată - 10 g;
• oregano - 5 g;
• mărar uscat - 10 g;
• făină - 40 g;
• unt - 40 g;
• lapte - 0, 2 l;
• sare, piper roșu - la gust.

Metoda de preparare:

• Curățați vinetele. Tăiați-le în cercuri de aproximativ 7-8 mm lățime. Faceți o soluție salină, dizolvând 10 g de sare într-un litru de apă, apoi împăturiți felii de vinete.
• După 20 de minute, scoateți vinetele din soluție și clătiți bine în apă curentă. Ștergeți vinetele cu șervețele de hârtie.
• Spălați mielul, păstrați-l cu un prosop de bucătărie, tăiați în bucăți mari și rotiți mașina de tocat carnea.
• Se adaugă sare, piper, condimente aromatice la coacere, se amestecă.
• Se toacă mărunt ceapa decojită, se amestecă cu carne tocată.
• Strângeți usturoiul tocată, amestecați.
• Se taie roșiile în cruce pe partea opusă tijei. Se înmoaie în apă clocotită și se înmoaie câteva minute. Puneți-l în apă rece, scoțând o bobină cu o lingură cu crestătură. După câteva minute, scoateți roșiile răcite din apă rece și coaja. Se taie pulpa de roșii în orice mod convenabil pentru tine: poate fi spart cu un blender, frecată printr-o sită și așezată pe o mașină de găurit cu găuri mari.
• Așezați bomboane în castronul multicookerului, după care ați turnat în prealabil jumătate din rețeta prescrisă pentru uleiul de măsline. Porniți unitatea selectând programul "Prăjire". Nu toate dispozitivele au un astfel de program. În acest caz, poate fi înlocuit cu programul "Coacere". Se prăjește carnea tocată folosind unul dintre programele de mai sus timp de 15 minute. Adăugați pastă de roșii și vin la ea, continuați să gătiți cu acest program pentru încă 15 minute. Luați coada din castronul multicooker.
• Puneți vinetele la fundul multicookerului, spălându-l cu uleiul vegetal rămas. Activați programul "Coacere", setând cronometrul la 1 oră.
• Începeți imediat să preparați sosul. Pentru a face acest lucru, topiti untul intr-o tigaie si puneti faina in el. Beat laptele cu o măturică. Gatiti pana cand sosul se ingroasa usor. Dacă doriți, puteți folosi un sos de beșamel gata preparat în cantitate de 200-250 ml.
• 15 minute după începerea gătitului într-o oală de vinete, puneți coaja deasupra lor și turnați peste sos. Continuați gătitul în același mod.
• Cu 10 minute înainte de terminarea programului, deschideți aragazul lent și presărați brânza rasă pe grătar. Dacă multicooker-ul dvs. poate funcționa fără capac, nu îl puteți reduce. Dacă acest lucru nu este posibil pentru dispozitivul dvs., coborâți capacul și așteptați până când programul își încheie activitatea.

Într-un număr de multicookers există un program "Multipovar". Pentru a face o caserola în a doua etapă, aceasta poate fi folosită în locul programului "Coacere".

Moussaka în bulgară într-un aragaz lent

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• carne de vită - 0, 5 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• usturoi - 4 căței;
• apă fierbinte - 0, 25 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• cimbru - 5 g;
• boia de ardei - 5 g;
• cimbru - 5 g;
• smântână - 0, 2 l;
• ou de pui - 2 buc;
• sifon - un vârf;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Desprindeți cartofii, tăiați-le în felii subțiri.
• Tăiați roșiile în cuburi mici. Este mai bine să le curățați în prealabil, dar acest lucru nu este necesar.
• Scoateți ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
• Tăiați usturoiul bine cu un cuțit.
• Se toarnă ulei pe fundul multicookerului, puneți ceapa în el. Porniți unitatea în modul de gătire sau copt. După 5 minute, adăugați bomboane la ceapă și continuați să gătiți, fără a schimba modul, timp de încă 10 minute.
• Se adaugă condimente, roșii și usturoi la carnea tocată. Continuați gătirea utilizând același program pentru încă 10 minute.
• Puneți felii de cartofi tocate, adăugați sare și gustați-le, toarnă apă și schimbați modul prin selectarea programului "Quenching". Gatiti in acest mod timp de 40 de minute.
• Bateți ouăle.
• Se amestecă smântână cu sifon, lasă 5 minute.
• Combinați smantana cu ouă și turnați caserola peste amestec.
• Rotiți coacerea timp de 30 de minute.

Moussaka în bulgară este semnificativ diferit de moussaka grecesc, dar, în același timp, aceste feluri de mâncare au caracteristici comune.

Moussaka poate fi pregătit într-un multi-aragaz de orice model, principalul lucru este să cunoască principiile de bază ale gătitului și să se bazeze pe rețete dovedite.