Vinetele, dacă sunt pregătite corespunzător, sunt gustoase sub orice formă: murături, prăjite, coapte. Sunt bine combinate cu alte legume, mai ales cu usturoi și roșii, cu carne, ciuperci. Mai ales licitații sunt vinetele coapte într-un aragaz lent. Acesta este un vas complet, care nu este greu de făcut.
Subtilități ale tehnologiei
Vinetele sunt renumite pentru proprietățile sănătoase și gustul excelent. Cu toate acestea, un fel de mâncare, preparat cu o încălcare a tehnologiei, poate fi nu numai neplăcut pentru gust, ci și dăunător. Intenționând să gătești vinete coapte într-un multicooker, ar trebui să asculți câteva sfaturi simple.
- Vinetele, la fel ca și alți membri ai familiei nisipoase, conțin carne de vită corned. În ele nu este atât de mult să provoace otrăvire, dar încă suficient pentru a strica gustul vasului finit. Amărăciunea lor va dispărea cu carnea de vită, dacă îi înmuiați pe cele "albastre" timp de 40-60 de minute în apă sărată. Sare ar trebui să fie adăugat 10-20 g pe litru de apă. Ea va trage carnea de vită corned.
- Dupa inmuierea vinetelor, clatiti bine in apa curenta, altfel vasul va fi sarat. După ce rămâne să se usuce cu un șervețel. De asemenea, este necesar să se facă acest lucru astfel încât legumele după coacere să nu se transforme ușor în apă.
- Calitatea produselor este secretul principal al bucătarilor de succes și al hostessilor pricepuți. O farfurie gustoasa se obtine numai din vinete tinere, pe langa proaspete, avand o structura elastica.
- Pentru coacerea vinetelor într-un aragaz lent, utilizați modul "Coacere", acestea fiind de obicei pregătite timp de aproximativ 30 de minute.
- În cazul în care vinetele sunt coapte cu brânză și doriți ca acestea să devină o crustă de aur, în ultimele 10 minute gătiți vasul cu capacul deschis.
Există o mulțime de rețete pentru coacerea vinetelor într-un aragaz lent, iar unele puncte pot depinde de rețeta specifică.
Vinete coapte într-un aragaz lent cu verdeață
ingrediente:
- vinete - 0,5 kg;
- roșii - 0, 2 kg;
- usturoi - 2 căței;
- mărar proaspăt - 20 g;
- busuioc proaspat - 20 g;
- cilantru proaspăt sau patrunjel (la gustul tău) - 20 g;
- ulei de măsline - 50 ml;
- brânză - 100 g
Metoda de preparare:
- Spălați vinetele, tăiați, nu peeling, cu cercuri de aproximativ 1 cm grosime (nu mai mari). Puneți-le într-un castron, presărat cu sare. Lăsați timp de 30 de minute.
- Se fierbe apa și se toarnă roșiile pe ea. Scoateți, răcoriți, îndepărtați pielea. Pulpa de tomate tăiată în cercuri subțiri. Utilizați un cuțit foarte ascuțit pentru acest lucru, astfel încât sucul de roșii să nu curgă din fructe.
- Se taie verdele cu un cuțit cât de fin posibil. Înainte de aceasta, desigur, ar trebui să fie spălată și uscată.
- Se toacă mărunt usturoiul.
- Combinați verdele tăiat și usturoiul tocat cu unt.
- Clătiți și uscați vinetele, puneți-le pe fundul multicookerului.
- Acoperiți vinetele cu felii de roșii.
- Se toarnă tot soiul de ulei și verdeață.
- Porniți multicookerul în modul de coacere timp de o jumătate de oră.
- frecați fin brânza, presărați-le cu vinete. Coaceți în același mod timp de încă 15 minute, fără a închide capacul.
Vinetele copt cu verdeață este un fel de mâncare sănătoasă, suculentă și parfumată, care amintește de vară.
Vinete cu roșii, coapte într-un aragaz lent ca întreg
ingrediente:
- vinete - 0,5 kg (2 buc.);
- roșii - 0, 2 kg;
- piper dulce - 0, 2 kg;
- usturoi - 3 căței;
- brânză - 0, 2 kg;
- smântână - 100 ml;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați vinetele, faceți tăieturi profunde longitudinale la o distanță de 5 mm una de cealaltă, fără a ajunge la bază cu 2-3 cm.
- Puneți în apă sărată timp de o oră, clătiți, ștergeți cu un șervețel.
- Spălați roșiile și le tăiați în felii de o jumătate de centimetru grosime, cu un cuțit special, cu dinți fini.
- Se taie brânza în felii subțiri. Puteți folosi brânza, care este deja vândută sub formă de felii subțiri.
- Despuiți și tăiați inelele. Nu uitați să scoateți semințele.
- Puneți o felie de brânză, un ardei gras, un cerc de roșii în fiecare tăietură.
- Lubrifiați castronul multicooker și puneți vinetele în el.
- Treceți usturoiul prin presă, puneți-l în smântână, amestecați.
- Smulgeți vinetele.
- Închideți multicookerul, setați programul "Coacere" timp de 1 oră.
Vinetele pot fi servite întregi sau felii de felii. Acest fel de mâncare este o mâncare mare pentru carne.
Vinete coapte cu carne și brânză
ingrediente:
- vinete - 0,5 kg;
- carne sau carne tocată - 0, 25 kg;
- usturoi - 1 cățel;
- maioneză - 50 ml;
- roșii - 0, 2 kg;
- mărar - 20 g;
- brânză - 50 g;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de preparare:
- După spălarea vinetelor, se taie pe jumătate în lungime și se presară cu sare, se lasă timp de o jumătate de oră. Clătiți cu apă curentă, prosop uscat. Îndepărtați ușor pulpa din centru.
- Taiați pulpa în cuburi.
- Se toarnă untul în ghiveci, se pun cuburi de vinete, se prăjește până se moale, folosind programul "Coacere".
- Scoateți vinetele de la multicooker.
- Tăiați bine carnea sau rotiți-o prin mașina de tocat carnea. Sare, piper, se amestecă cu pulpă de squash.
- Umpleți jumătățile de vinete cu carne tocată. Puneți-i în castronul multicooker.
- Taiați roșiile în jumătate, apoi tăiați-le în semicercuri. Acoperiți-le cu vinete și carne tocată.
- În maioneza strângeți usturoiul, le pensați cu roșii.
- Îndepărtați brânza și stropiți-o cu vinete.
- Închideți capacul și rotiți coacerea timp de 30 de minute. Lăsați-l în modul încălzire timp de încă 10 minute.
Acesta este un vas plin de vrednică de o masă festivă, dar nu va fi posibil să gătești prea mult într-un aragaz lent. Puteți face mai multe porții alternativ.
Vinete coapte într-un aragaz lent cu ciuperci
ingrediente:
- vinete - 0,75 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- smântână - 0, 2 l;
- brânză - 100 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați vinetele în cercuri, înmuiați în apă sărată, clătiți, uscați cu un șervețel.
- Spălați șampiunile, tăiate în plăci subțiri.
- Tăiați roșiile în felii.
- Ungeți recipientul multicooker, puneți vinetele în el, piperați-le și sare.
- Puneți ciuperci pe vinete și roșii pe ele.
- Brânză tocată, amestecată cu smântână, dacă se dorește, puteți stoarce o pereche de căței de usturoi în ea. Amestecul rezultat dă greutatea roșiilor.
- Coaceți vinetele cu ciuperci și roșii timp de 40 minute folosind programul de coacere.
Vinetele preparate în acest fel pot fi servite ca o farfurie, dar vor fi complet împrăștiate cu o cină completă.
Vinetele coapte într-un aragaz lent sunt o farfurie gustoasă și satisfăcătoare. Un avantaj important îl reprezintă ușurința de pregătire a acestuia.
