Chanahi într-un multicooker

Chanahi într-un multicooker

Chanakhi este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria caucaziană, care a primit o distribuție specială în Georgia. Aici este gătit (mai ales în vase) din legume și diferite tipuri de carne. Există chiar și un chanakhi vegetarian în care carnea este înlocuită cu fasole populară din Georgia. Cu toate acestea, puteți schimba nu numai rețeta felului de mâncare, ci și metoda de preparare a acestuia. De exemplu, chanakhi-ul într-un multicooker în funcție de gust și aromă este același ca și în ghivece, în timp ce prepararea lui nu provoacă prea multe probleme și dimensiunea porțiunilor poate fi ajustată în funcție de dorința dumneavoastră.

Caracteristici de gătit

Începând să gătesc feluri de mâncare caucaziene, vreau să găsesc o rețetă originală și să fac un fel de farfurie identic cu cel tradițional. Nu există o singură rețetă pentru chanahi. În familii diferite, este gătit în moduri diferite. Cu toate acestea, există câteva caracteristici care trebuie luate în considerare la selectarea și prelucrarea ingredientelor.

  • Atunci când gătiți chanahi din carne, puteți să luați orice, dar mai des, preferința nu este dată de cele mai grase clase. Deci, în Georgia, carnea de porc și rata chanahi este gătită mult mai rar decât de la carne de oaie, carne de vită sau pui.
  • Atunci când alegeți carne pentru un chanakhi, se recomandă să acordați o atenție specială pieptului sau scapulei, deoarece acest fel de mâncare este deosebit de gustos. În acest caz, dați întotdeauna preferință cărnii unui animal tânăr, deoarece se dovedește a fi moale și moale.
  • Componentele necesare ale chanakhi sunt cartofii, vinetele, roșiile și ardeii. Legumele rămase sunt alese de gospodine după cum doriți. Adesea ele includ morcovi, fasole verde, ardei iute în vas. Verdeața și usturoiul, care se numără printre ingredientele esențiale, conferă felului de mâncare o aromă picantă.
  • Tehnologia tradițională a chanahi-ului de gătit nu prevede produse de prăjire, dar gurmanii spun că, dacă carnea este ușor de rumenit în prealabil, felul de mâncare se dovedește a fi mai delicios. Când gătiți chanahi într-un aragaz lent, carnea poate fi prăjită separat într-o tigaie sau în aparatul propriu-zis, folosind programul "Frying" sau similar. Chiar dacă producătorul unității nu a prevăzut un astfel de program, există o cale de ieșire - folosiți programul "Coacere", care va contribui, de asemenea, la realizarea planurilor noastre.
  • Timpul de gătire într-un aragaz lent într-un aragaz lent variază de la o oră la două ore, în funcție de tipul de carne și dimensiunea pieselor sale. Luați în considerare acest lucru atunci când planificați cina sau masa de prânz.

Chanakhs sunt servite fierbinți ca o farfurie separată, presărată abundent cu verdeață tocată și usturoi zdrobit.

Chanahi într-un miel multicooker

ingrediente:

  • carne de oaie - 0, 5 kg;
  • morcovi - 0, 3 kg;
  • vinete - 0, 2 kg;
  • piper dulce - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • cartofi - 0,5 kg; m
  • tomate - 0,5 kg;
  • usturoi - 4 căței;
  • ierburi proaspete (busuioc, cilantru, patrunjel) - 100 g;
  • apă - 0,5 litri;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați, agitați pentru a elimina excesul de umiditate și tăiați verde verdele cu un cuțit.
  • Se taie mărunt cu un cuțit sau se trece usturoiul printr-o presă specială, se amestecă cu verdele.
  • Se adaugă sare și piper la acest amestec și se amestecă. Acest amestec va trebui să stropească fiecare strat de mâncare când le puneți în castronul multicookerului. În sfârșit, lăsați o mică parte a amestecului să se presară pe vasul deja pregătit.
  • Spălați mielul. Blot-o cu un șervețel și tăiați în bucăți mici. Puneți-le pe fundul rezervorului pentru multicooker.
  • Desfaceți și tăiați vinetele în cuburi mici. Pregătiți soluție salină amestecând o linguriță de sare cu un litru de apă. Îndepărtați felii de vinete în acest amestec timp de 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a elimina carne de vită corned de la "albastru", deoarece această substanță nu este numai dăunătoare, dar, de asemenea, oferă amărăciune la legume, astfel încât să poată strica gustul întregului antena. După un anumit timp, vinetele trebuie clătite bine, astfel încât acestea să nu fie prea sarate.
  • Desprindeți morcovii. Taie-l în cuburi mici. Grind-o rasă nu merită, pentru că în acest caz vasul va fi mai puțin parfumat.
  • Scoateți cojile de pe bulb, tăiați-le în bucăți mici.
  • Desprindeți cartofii. Tăiați tuberculii în aproximativ un an și jumătate centimetri.
  • Spălați piperul, îndepărtați semințele de pe el. Ardeți piperul în sferturi de inele, nu prea groase.
  • Se fierbe roșiile și coaja. Tăiați în bucăți mici de formă arbitrară.
  • Puneți legumele într-un aragaz lent în straturi. Fii primul care pune ceapa pe carne, morcovi pe ea. Aceasta este urmată de vinete și roșii. Următorul strat, puneți piperul. Nu uitați să presărați straturile de verdeață și usturoi.
  • Se toarnă apă fiartă în vasul multicookerului, de preferință apă caldă.
  • Coborâți capacul și porniți unitatea selectând programul "Quenching". Setați cronometrul timp de 90-120 de minute, în funcție de puterea multicookerului și de mărimea bucăților de carne.

Răspândirea chanah-urilor pe plăci, nu uitați să presărați cu ierburi. În loc de pâine, serviți pâine pita.

Chanakhs de carne de vită

ingrediente:

  • carne de vită - 0, 25 kg;
  • fasole albă - 0, 2 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • piper dulce - 0, 2 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 5 căței;
  • pastă de tomate - 50 ml;
  • apă - 0,5 litri;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • sare, condimente, ierburi - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați fasolea și înmuiați-o timp de câteva ore. Se spală din nou, se toarnă în aragazul lent, se toarnă două pahare de apă (cantitatea nu este indicată în rețetă) și se pornește dispozitivul în modul "Supa" timp de 1 oră.
  • Puneți boabele, spălați vasul aragazului lent și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie.
  • Spălați și curățați legumele, îndepărtați semințele de pe piper. Puneți vinetele cu sare, clătiți bine după 20 de minute.
  • Tăiați ceapa în semne subțiri, piper în sferturi de inele.
  • Tăiați vinetele pe lungime în 4 părți, tăiați fiecare parte în bucăți de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
  • Taiați morcovul în felii subțiri.
  • Tăiați cartofii în cuburi.
  • Tăiați și acoperiți usturoiul.
  • Spălați și tăiați verdele.
  • Spălați carnea de vită, ștergeți cu un șervețel, tăiați în cuburi mici.
  • Se toarnă untul în castronul multicookerului, se pune carnea în el. Porniți programul de prăjire timp de 15 minute. După 10 minute, adăugați ceapa și gătiți mâncarea până la trecerea timpului specificat.
  • Puneți morcovi pe carne, apoi vinete, cartofi, piper. Sprângeți-l cu usturoi și ierburi.
  • Se diluează pasta de tomate cu apă, se toarnă conținutul castronului multicooker.
  • Porniți programul de stingere timp de o oră și jumătate.

În ciuda faptului că rețeta tradițională pentru un chanakhi de miel este considerată a fi, este greu de spus cu care georgienii înșiși o gătesc mai des, cu miel sau cu carne de vită. Deci, alegând o carne de vită care este familiară compatrioților noștri, cu siguranță nu vă veți înșela.

Chanahi este un fel de mâncare gustoasă, nutritivă și sănătoasă, în care carnea și legumele se armonizează perfect între ele. Mâncărurile deosebit de aromate fac verdeață și usturoi.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare