Printre bucatele din bucătăria poloneză și baltică una dintre cele mai populare printre compatrioții noștri este bigus. Se prepară din carne proaspătă și din varză cu carne, cârnați, ciuperci, cârnați și alte ingrediente. O caracteristică caracteristică a vasului este un gust ușor acru și o aromă bogată creată de combinația armonioasă de produse din carne, varză tocată, mirodenii și condimente. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare poate fi considerat că nu este prea rapid de gătit. La urma urmei, varza cu carne trebuie sa fie tocata pana cand sunt moi. Această problemă nu deranjează pe cei care fac bigus într-un aragaz lent. În timp ce unitatea inteligentă stinge antena, hostessul poate să facă alte treburi sau doar să se relaxeze fără a vă face griji că ardeiul va arde.
Caracteristici de gătit
Bigus în aragazul lent poate fi preparat din orice ingrediente folosite în mod tradițional pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, indiferent de reteta pe care o alegeți, nu durează să urmați recomandările bucătarilor experimentați.
- Nu ar trebui să alegeți carnea unui animal vechi pentru bigus. E nevoie de mult timp să o pregătiți. Și când devine în cele din urmă destul de moale, varza se va transforma într-o masă fără forme. În plus, carnea unui animal tânăr este întotdeauna mai delicată și mai plăcută pentru gust.
- Carnea congelată nu este, de asemenea, cea mai bună alegere pentru bigus. Poate fi uscat și fără gust atunci când este gătit. Acest lucru se întâmplă din cauza unei încălcări a structurii produsului atunci când este dezghețată incorect. Dacă sunteți gata să fiți răbdători și așteptați până când carnea este dezghețată pe raftul superior al frigiderului, puteți alege și alimentele congelate. Altfel, ar trebui abandonat în favoarea cărnii proaspete sau refrigerate.
- În conformitate cu tehnologia tradițională, carnea trebuie să fie prăjită înainte de conectarea acesteia cu varza. Pentru a face acest lucru, în multicooker trebuie să alegeți programul "Prăjire" sau "Coacere". Următorul bigus este pregătit în programul "Quenching". Cu toate acestea, atunci când se gătește într-un aragaz lent, uneori rata de friptură de carne este ratată. În acest caz, aparatul este imediat pornit în modul de incendiu, însă temporizatorul este setat pentru o perioadă mai lungă de timp.
- Pentru a preveni arderea bigului, vinul, sucul de roșii sau doar apa se adaugă la aragazul lent.
- Varza acră oferă un gust acru plăcut la bigus, care este cel mai adesea inclus în rețetă. În plus, sucul de lamaie, vinul, roșiile sau pasta de tomate diluate cu apă pot adăuga sourness la bigus. Suprasolicitarea cu aceste ingrediente nu merită, pentru că dacă faceți felul de mâncare foarte acru, nu veți dori să-l mâncați.
Bigus poate fi servit nu numai fierbinte, ci și rece. Acesta va fi chiar mai gustos dacă este perfuzat în câteva ore după preparare. Prin urmare, această mâncare este adesea mâncată a doua zi.
Bigus cu carne de vită într-un aragaz lent
ingrediente:
- varză proaspătă - 0, 6 kg;
- carne de vită - 0, 4 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 150 g;
- piper dulce - 0, 2 kg;
- pastă de tomate - 30 ml;
- apă - 100 ml;
- sare, condimente - pentru gust;
- ulei vegetal - 60 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de vită, uscați cu șervețele de hârtie. Taie-l în bucăți lungi subțiri, ca și în stroganoff de carne de vită.
- Spălați varza, scoateți frunzele de sus, care sunt cel mai adesea lente. Se taie varza în pătrate cu o lungime de aproximativ 1,5-2 cm.
- Spălați piperul. Tăiați tulpina din ea, tăiați-o în lungime în 4 părți, scoțând simultan semințele. Tăiați în benzi.
- Se curăță și se spală morcovii. Grind cu o răzătoare. Este mai bine să folosiți o latură pe care găurile sunt mari.
- Scoateți cojile de pe bulb. Taieti ceapa in bucati mici.
- Se dizolvă pasta de tomate cu apă.
- Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Pune carnea în el. Porniți modul "Prăjire", iar în absența lui - "Coacere". Dacă modelul multicookerului permite, trebuie să prăjiți carnea cu capacul deschis, amestecând ocazional. Altfel, pentru a amesteca carnea, munca multicookerului va trebui să fie suspendată de câteva ori. Timpul total de frigere a cărnii, indiferent de programul selectat, este de 10 minute.
- Adăugați ceapa și morcovii la carne. Fără a schimba regimul, se prăjește cu carne timp de 5 minute.
- Adăugați piper, continuați să gătiți încă 5 minute în același mod.
- Puneți varza într-un aragaz lent, adăugați niște sare. Adăugați condimente. Se toarnă în apă cu pastă de tomate diluată în ea.
- Coborâți capacul și activați programul Quenching timp de 60 de minute.
- Lăsați vasul în modul de încălzire timp de încă o jumătate de oră.
Servirea lui Bigus cu carne de vită făcută fără o farfurie laterală. Cu toate acestea, dacă îl serviți cu cartofi piure, oaspeții și gospodăriile vor fi, de asemenea, fericiți.
Bigus cu carne de porc
ingrediente:
- carne de porc - 0, 4 kg;
- varză proaspătă - 0,5 kg;
- varză brută - 0,5 kg;
- apă - 0,25 l;
- ulei vegetal - 40 ml;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 150 g;
- pastă de tomate - 20 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se spală o bucată de carne de porc, se usucă cu șervețele de bucătărie.
- Tăiați carnea de porc în cuburi mici, de aproximativ 1,5 cm.
- Clătiți varza, lăsați-o să se scurgă și să o stoarce.
- Se taie mărunt proaspătă varză.
- Se amestecă varza proaspătă cu varză.
- Pe o răzuitoare fină, tăiați morcovii decojiți.
- Ceapa decojită tăiată în mici zaruri.
- Turnați uleiul în recipientul multicooker. Puneți carnea de porc, ceapa și morcovii în ea. Se prăjește timp de 15 minute, amestecând ocazional. Programul "Prăjire" este optim pentru prăjirea ingredientelor, dar nu toate dispozitivele le au. Dacă nu există un astfel de program, programul de coacere îl va înlocui cu succes.
- Se adaugă varză, sare, condimente. Umpleți cu apă, având în ea o pastă de roșii. Porniți aragazul lent în modul foc timp de 1 oră.
Bigus, pregătit în conformitate cu această rețetă într-un aragaz lent, se dovedește suculent, plin de inimă. Are o aromă plăcută și o ușoară aromă. Acesta poate fi servit pe al doilea sau ca o gustare la băuturi alcoolice puternice.
Bigus cu cârnați
ingrediente:
- cârnați afumați - 0, 2 kg;
- cârnați fierți - 0, 2 kg;
- varză brută - 1 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- unt - 40 g;
- condimente - pentru a gusta.
Metoda de preparare:
- Taiați cârnații fierți în cuburi, de aproximativ 1 cm, tăiați cârnații afumați în benzi.
- Se spală bine varza în apă curentă.
- Se curăță morcovii și ceapa. Se taie morcovii pe o răzătoare cu găuri mici, se toacă fin ceapa cu un cuțit.
- Uleiul vegetal se toarnă în aragazul lent, se pune cârnați în el. Porniți programul de coacere timp de 15 minute.
- La 5 minute după începerea programului, amestecați cârnații, adăugați ceapa și morcovii. Cârnați cu legume timp de 5 minute, amestecați-le peste tot și lăsați-le să se prăjească până când programul este terminat.
- Adăugați varză de cârnați în cârnați. Puneți condimente pe partea de sus. Sarea nu este necesară. Porniți programul "Coacere" timp de încă o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați unt.
- Când programul se termină, lăsați biggus-ul în aragazul lent pentru încă 15 minute în modul de încălzire.
Înainte de servire, Bigus ar trebui amestecat. Gust delicat gustos, care dă ulei de varză, cu greu nimeni nu va lăsa indiferenți. Iar aroma de carne afumată va face pe Bigus și mai apetisantă.
Ciuperci Bigus
ingrediente:
- varză proaspătă - 0, 4 kg;
- varză de varză - 150 g;
- ciuperci proaspete - 0, 3 kg;
- rădăcină de telina - 50 g;
- ceapă - 100 g;
- pastă de tomate - 20 ml;
- ulei vegetal - 40 ml.
Metoda de preparare:
- Se taie varza proaspătă.
- Tăiați ciupercile în plăci subțiri.
- Ceapa tăiată în semilune subțiri.
- Tăiați rădăcina de țelină cu un cuțit.
- Turnați untul în castronul multicooker, puneți țelina și ceapa în el.
- Legumele se prăjește în modul de prăjire sau coacere timp de 5 minute, se adaugă ciupercile și se continuă gătitul în același mod timp de încă 5 minute.
- Opriți multicookerul. Puneți în ea varza și varza proaspătă. Adăugați pastă de roșii și puțină sare.
- Porniți unitatea selectând programul "Quenching" timp de o jumătate de oră.
Acest mareș va face apel la vegetarieni. O poți mânca în post. În același timp, bigus cu ciuperci se dovedește nutritiv, parfumat și foarte gustos.
Gătitul mare într-un aragaz lent este o plăcere. De la hostess va fi nevoie de un minim de efort și rezultatul va satisface cu siguranță așteptările.
