Lapte de zucchini cu brânză și usturoi

Lăstarii de legume sunt ușor de transformat într-un vas vrednic de o masă festivă, este suficient să se arate imaginația și să se găsească câteva rețete originale. De exemplu, prajiturile de dovlecei cu brânză și usturoi sunt capabile să satisfacă nevoile celor mai captivante gourmeturi, deoarece sunt delicate, cu un gust plăcut, cremos, parfumat și frumos. În același timp, pentru a coace astfel de pâine, nu este deloc necesar să fii un bucătar profesionist, este suficient să cunoști câteva puncte importante și să poți găti cel puțin puțin.

Caracteristici de gătit

Clădirile de tip squash cu brânză și usturoi sunt gustoase, uniforme și roșii, în cazul în care hostessul urmează câteva reguli simple atunci când le gătește.

• Zucchini - legumele sunt foarte suculente, mai ales când vine vorba de tinerii dovlecei. Prin urmare, nu merită să le zdrobiți prea mult, mixerul nu va funcționa în acest scop. Dacă doriți ca biscuiții să aibă textura cea mai delicată, acestea vor fi frecați cu un răzuitor fin. Cu toate acestea, dacă gazda nu are prea multă experiență, poate folosi o mașină de găurit cu găuri mari - în acest caz, clătite vor fi mai ușoare. În orice caz, trebuie să stoarceți sucul suplimentar prin plasarea masei de squash într-o sită.
• Aluatul pentru frunzele de squash trebuie să fie îngroșat. De cele mai multe ori în acest scop folosesc făină și ouă, dar pot fi înlocuite cu fulgi de ovăz, momeală. Principalul lucru - nu încercați să abandonați complet aceste componente.
• Cantitatea de făină care trebuie adăugată la aluatul pentru batoane de dovlecei este indicată aproximativ în rețete. Faptul este că toate dovleceii au o sucuri diferite și pentru a obține consistența necesară de la ei, este necesar să se utilizeze o cantitate inegală de făină. Prin urmare, această componentă este adăugată în porții până când aluatul seamănă cu crema groasă.
• În cazul în care tigaia, înainte de a pune aluatul pe ea, nu se incalzeste si nu se toarna suficient ulei pe ea, clatite stick la partea de jos și nu se va rostogoli peste bine. Mai mult decât atât, în acest caz, nu trebuie să vă bazați pe faptul că clătite vor deveni destul de luxuriante, chiar și frumoase. Asigurați-vă că încălziți bine tigaia și că nu regretați untul - apoi clătiteți perfect.
• Aducerea aluatului în tigaie este mai bine cu o lingură. Apoi clătite vor avea aceeași formă și mărime, se vor coace bine și se vor rumeni moderat, obținând o nuanță de aur apetisantă.

Prăjirea biscuiților cu brânză și usturoi se poate face în funcție de diferite rețete, iar tehnologia de gătit nu va fi întotdeauna exact aceeași. Cu toate acestea, principiile enunțate mai sus vor rămâne neschimbate.

Rețeta clasică pentru biscuiții de dovlecei cu brânză și usturoi

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• brânză tare - 100 g;
• făină de grâu - 100-150 g;
• usturoi - 3 căței;
• mărar proaspăt - 50 g;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați squash, curățați. Tăiați în jumătate, scoateți semințele cu o lingură. Dacă dovlecelul este foarte tânăr, cu pielea delicată, atunci nu pot fi curățate.
• Îndepărtați dovlecei, folosind o răzătoare cu găuri mici.
• Puneți masa de squash într-o sită, adăugați sare și amestecați. Se lasă un sfert de oră prin plasarea unei sită peste tava. După timpul specificat, stoarceți dovlecelul printr-o sită și puneți-l într-un castron în care să faceți aluatul.
• Cuișoarele de usturoi trec printr-o presă specială, stoardu-le direct în dovlecei.
• Spălați mărarul, agitați-l de mai multe ori pentru a elimina excesul de lichid. Se taie bine cu un cuțit și se pune într-un castron cu dovlecei.
• Puneți ouă într-un castron de dovlecel, adăugați piper și amestecați bine.
• Adăugând făină în porții mici și amestecând-o cu grijă de fiecare dată, faceți un aluat care seamănă cu coajă rădăcină în consistență.
• Tăiați brânza tare pe o răzătoare fină. Se amestecă cu aluat.
• Încălziți suficient ulei într-o tigaie. O lingură pune în tigaie câteva porții de aluat, lăsând între ele o mică distanță.
• Atunci când clătite sunt bine rotunjite pe o parte, le întoarceți cu o spatulă largă, acoperiți și prăjiți încă 2-3 minute până când fierbeți.
• Puneți prajiturile pe o farfurie acoperită cu un șervețel. Atunci când excesul de ulei este absorbit în șervețel, se schimbă clătite pe o farfurie sau se aranjează în porții.

Servirea biscuiților de dovlecei cu brânză și usturoi este cel mai bine servită cu smântână. Dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi trecut printr-o presă și mărar tăiat un pic cu un cuțit. Smântâna poate fi înlocuită cu un produs mai ușor de lapte fermentat, cum ar fi iaurtul fără iaurt sau iaurtul.

Squash cu brânză și usturoi în cuptor

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• ceapă - 150 g;
• ou de pui - 3 buc;
• pătrunjel - 50 g;
• usturoi - 2 căței;
• brânză - 100 g;
• făină de grâu sau de ovaz - conform cerințelor;
• ulei vegetal - după caz;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Peel și coaja de semințe. Puneți grătarul pe un răzuit grosier, puneți-l într-o sită. După 20 de minute, stoarceți printr-o sită pentru a elimina excesul de suc, puneți-l într-un castron.
• Desfaceți ceapa de pe coajă și tăiați-o cu un cuțit, amestecați cu dovlecelul.
• Strângeți usturoiul într-un castron de legume.
• Se toacă patrunjelul, se spală și se usucă cu un cuțit, se amestecă cu legume.
• Adăugați sare și piper, amestecați.
• Bateți ouăle.
• Adăugați treptat făină, faceți un aluat care arată ca smântână groasă.
• Într-o tigaie fierbinte, se prajesc în ulei vegetal. Nu trebuie să fie aduse la pregătire, este suficient să navighezi.
• Puneți jumătate din clătite pe o foaie de copt.
• Tăiați brânza în felii subțiri ușor mai mici decât diametrul batoanelor.
• Puneți felii pe clatite, acoperiti cu clatite ramase. În cazul în care rămâne brânza, se taie și se presară stratul superior de fritters pe ea.
• Trimiteți o coală de coacere cu clatite de dovlecel în cuptor, preîncălzite la 180 de grade. Coaceți-le timp de 10-15 minute.

Clatite de squash făceau astfel să arate ca niște hamburgeri mini. Ca un sos pentru ei puteți aplica maioneză sau smântână. Sos de sos bine facut din maioneza, amestecat cu o cantitate mica de pasta de tomate. Dacă doriți să faceți clatite mai pufos și pufos, puteți adăuga semolina în loc de făină la aluat.

Brânzeturile cu brânză și usturoi sunt un fel de mâncare delicioasă și apetisantă, care are o aromă tentantă. Astfel de clătite sunt gustoase, fierbinți și reci, dar totuși ele sunt servite la cald mai des. Mâncarea este potrivită pentru dieta zilnică și pentru a trata oaspeții.