Dacă gătiți propria dvs. brânză din lapte sau chefir, nu turnați niciodată zerul. Din aceasta puteți găti supe rece, băuturi răcoritoare delicioase și, în coacere, nu este în niciun caz inferior kefirului. Dacă serul de origine nu este disponibil, acesta poate fi căutat în departamentul de produse lactate din supermarket. Astăzi vom împărtăși cu dvs. o rețetă minunată pentru clătite de drojdie pe zer. Sunt gătite fără aluat și au doar 15 minute, dar de data aceasta este suficient să se formeze bule de aer, făcând clatite clare și drăgălașe, iar aluatul a dobândit o aromă plăcută de pâine.
Ingredientele necesare:
- Ser - 400 ml;
- făină - 200 gr;
- ulei vegetal (în aluat) - 2 lingurițe. l.;
- drojdie uscată - prima. l.;
- zahăr - 2 lingurițe;
- sare - 1 linguriță.
Cum se fac clatite pe zer
1. Înainte de a începe să gătiți clătite, asigurați-vă că toate produsele care sunt utile atunci când sunt gătite sunt la îndemână și în stoc.
2. După aceea, într-un castron separat cu zer, trebuie să spargeți ouăle și să le amestecați bine.
3. Setați făina de mai multe ori (de preferință făină pentru a folosi cea mai înaltă calitate, astfel încât clătite sunt mai gustoase și mai frumoase), pentru a obține un aluat mai pufos și mai pufos. Adunați-o treptat la masă cu zer, amestecând constant.
4. Apoi, adăugați zahăr, drojdie, ulei vegetal, dar acest lucru ar trebui făcut în porții mici.
5. Bateți ușor cu un mixer până când masa este omogenă, aveți grijă să nu existe bucăți în aluat.
6. Dăm timpul de testare pentru a insista, pentru ca drojdia să se ridice (aproximativ 15 minute). Aluatul ar trebui să aibă consistența de kefir, să nu fie deosebit de gros, pentru ca clătite să fie subțiri și aerisiți.
7. Încălziți și ungeți tava cu ulei vegetal. Răspândiți aluatul în mod uniform, coaceți clătite. Puneți niște aluat dacă nu doriți ca clătite dvs. să fie groase. Reglați temperatura după cum este necesar.
8. Atunci când pe partea superioară a clătirii apare bule și partea inferioară se înroșește, timpul de întoarcere a clătitului (2-3 minute după ce aluatul a fost turnat). Modul cel mai convenabil de a transforma clătite cu două spatule din lemn. Fă-o cu grijă, astfel încât clătite să nu se rupă.
Clatite sunt gata!
