Ceapa tocată pentru iarnă

Ceapa tocată pentru iarnă

Ceapa tocată pentru iarnă poate fi recoltată, chiar dacă recolta nu a fost foarte bogată și cea mai mare parte a bulbilor recoltați. Dacă randamentul acestui legume ar depăși toate așteptările, atunci nu ar face ca conservătura să fie complet eruptivă. La urma urmelor, ceapa tocată poate fi servită atât pentru hering, cât și pentru carne și, în sine, este și ea destul de gustoasă.

Cum să mănânci ceapa pentru iarnă

Puteți săturați ceapa pentru iarnă în întregime sau în inele, dar trebuie să știți câteva secrete.

  • Nu este necesar să mănânciți ceapa întregă mare - este mai bine să le marinați cu inele sau jumătăți de inele. Pentru a le menține în formă, este de dorit să nu le facem prea subțiri - cam jumătate de centimetru.
  • Ceapa mică, înainte de decapare, trebuie curățată. Acest lucru se poate face foarte repede dacă le scufundați în apă clocotită și apoi clătiți cu apă rece. Cu toate acestea, această metodă de curățare este potrivită numai dacă pregătiți un vas, inclusiv o gustare pentru iarnă, este planificată în aceeași zi.
  • Înainte de a turna marinada pe becuri, acestea trebuie ținute în apă fierbinte sau învelite în apă clocotită. Ele pot fi considerate gata pentru decapare numai atunci când devin translucide.
  • Ceapa este marinată într-o cantitate destul de mare de oțet, dar acest lucru nu afectează negativ gustul său.
  • În ceea ce privește pregătirile pentru iarnă, este necesar să se utilizeze ustensile curate, în special sterilizate în abur sau într-un cuptor cu cutii și capace. Pentru răsucire ar trebui să fie folosite capace de metal, nu nailon.

Altfel, trebuie doar să urmați recomandările din rețeta adecvată.

O rețetă simplă pentru ceapa de marinat pentru iarnă.

ingrediente:

  • seturi de ceapă - 1 kg;
  • apă - 2 l;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • mazăre piper negru - 6 buc .;
  • mazăre de gazdă - 6 buc.;
  • oțet de masă - 0, 25 l;
  • sare - 0, 2 kg.

Metoda de preparare:

  • Se curăță și se clătește ceapa.
  • Se fierbe un litru de apă cu 0, 2 kg de sare, se toarnă ceapa și se lasă o zi.
  • Sterilizați borcanele. Pentru specificațiile din rețetă, numărul de ingrediente va necesita două jumătăți de litru.
  • Răspândiți borcane de mirodenii, ceapă răspândită.
  • Se amestecă oțet cu un litru de apă, se fierbe, se toarnă ceapa.
  • Puneți borcane într-o cratiță mare și puneți un prosop pe fundul vasului. Se toarnă apă aproximativ la mijlocul cutiilor. Puneți focul. Sterilizați timp de 5 minute după fierberea apei într-o cratiță.
  • Încingeți cutii și așteptați pentru iarnă să se bucure de gustul de ceapă mărunțită.

Ceapa marinată cu această rețetă este ușor acru. Ventilatoarele de gustări mai moale pot fi oferite pentru a le găti într-o marinadă subacidă.

Ceapa într-o murătură ușoară

ingrediente:

  • ceapa (mic) - 1, 5 kg;
  • apă - 1 l;
  • otet de mere - 0, 2 l;
  • sare - 50 g;
  • zahăr - 50 g.

Metoda de preparare:

  • Scoateți cojile de la bulbi, tăiați partea superioară și inferioară. Se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți-o și lăsați-o să se scurgă.
  • Așezați în borcane sterilizate (trei jumătăți de litru).
  • Se fierbe un litru de apă, se toarnă un pahar de oțet, se adaugă 50 g de sare și zahăr granulat. Se fierbe totul împreună pentru câteva minute. Se toarnă ceapa de marinadă.
  • Acoperiți borcanele cu capacele, puneți-le într-o cratiță cu apă și sterilizați-le timp de 10 minute.
  • Rolați-o și lăsați-o răcită într-o stare inversată sub acoperiș.

Această rețetă este chiar mai simplă decât cea precedentă, dar mâncatul de ceapă de pe ea pentru gurmanzi poate părea pacat. Pentru ei, puteți oferi o altă cale.

Ceapă în marinată picantă

ingrediente:

  • ceapa mică - 1, 5 kg;
  • apă - 2 l;
  • sare - 80 g;
  • zahăr granulat - 40 g;
  • oțet de masă - 0,5 l;
  • scorțișoară - 5g;
  • piper roșu (măcinat) - 2 g;
  • cuișoare - 6 buc;
  • Badian - 3 buc;
  • frunze de dafin - 6 buc.

Metoda de preparare:

  • Desfaceți bulbii, tăiați partea rădăcină și "gâtul".
  • Înmuiați ceapa în apă fierbinte, folosind jumătate de apă și sare indicate în rețetă.
  • Între timp, pregătiți borcanele spălându-le bine cu sifon și sterilizându-le. Se fierbe și capacele.
  • În partea de jos a fiecărui borcan, puneți anasonul, cuișoarele și frunzele de laur. Răspândiți ceapa pe ele.
  • Se fierbe un litru de apă, se dizolvă două linguri de sare și zahăr granulat, adăugând piper și muștar. După fierbere, se toarnă în oțet, așteptați până când marinada se fierbe din nou și se toarnă ceapa.
  • Plută, întoarce-te, împachetează cu prosoape. După răcire, scoateți spațiul de stocare.

Ceapa tocată în această rețetă este foarte aromată.

Ceapă marinată cu mărar și piper

ingrediente:

  • ceapă mică - 1 kg;
  • piper dulce - 0, 2-0, 25 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • mazăre piper negru - 8 buc .;
  • frunze de dafin - 2 buc;
  • acid citric - 2 g;
  • mărar (proaspăt) - 40 g;
  • apă - 2 l;
  • sare - 20 g;
  • zahăr granulat - 80 g;
  • oțet - 0, 25 de litri.

Metoda de preparare:

  • Se dizolvă acid citric într-un litru de apă fierbinte și se toarnă ceapă spălată și curățată cu această soluție.
  • Se fierb ceapa în soluție timp de 2-3 minute, se scoate și se lasă lichidul să iasă din ea.
  • Spălați ardeii dulci și le tăiați în inele de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
  • Se curăță usturoiul.
  • Sterilizați două borcane de jumătate de litru și puneți cuișoarele de usturoi pe fundul fiecăruia.
  • Așezați mai multe cepe în fiecare borcan, astfel încât acestea să formeze un strat, puneți piperul deasupra inelului. Deci, deplasând fiecare strat de ceapă cu piper, umpleți borcanele cu legume.
  • Puneți mărar pe ceapă și piper.
  • Se fierbe un litru de apă cu zahăr și sare. După ce se fierbe, se toarnă în oțet și se aduce la fierbere din nou. De îndată ce se fierbe - opriți și turnați marinada peste bănci cu ceapă.
  • Închideți borcanele cu capace metalice marinate cu ceapă de iarnă. Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți cu ceva cald. După 12 ore, puteți scoate bancurile de ceapă pentru depozitare.

Ceapa, marinată cu mărar și ardei gras, se dovedește parfumată, cu gust plin de pâine.

Ceapă bulgărească bulgărească

ingrediente:

  • ceapă (mică) - 1 kg;
  • apă - 0,3 l;
  • oțet - 0, 3 l;
  • sare - 20 g;
  • mazăre piper negru - 15 buc .;
  • frunze de dafin - 5 buc;
  • capsicum amar roșu - 1 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați ceapa, scoateți cojile de pe ea, tăiați "gâtul" și partea inferioară a fiecărui bec. De sus, face o tăietură profundă. Puteți face în schimb o incizie în formă de perimetru (zig-zag).
  • În partea de jos a borcanului, puneți câteva frunze de dafin, 5 porumb, puneți aproximativ jumătate din ceapă.
  • Puneți întregul piper, resturile de condimente. Continuați să așezați un arc în cutii, astfel încât să fie în jurul umerilor ei.
  • Se amestecă oțetul cu apă, se fierbe și se toarnă ceapa de marinadă.
  • Închideți capacul. Puteți folosi kapron, deoarece ceapa trebuie depozitată într-un loc răcoros în frigider sau în pivniță.

Această rețetă simplă este destul de populară.

Ceapă marinată în inele

ingrediente:

  • ceapă - 0, 5 kg;
  • apă - 0,5 litri;
  • ardei fierbinți - 50 g;
  • sare - 10 g;
  • Oțet de masă - 0, 2 litri.

Metoda de preparare:

  • Ceapa, tăiată în inele sau jumătăți de inele, se înmoaie 5 minute în apă clocotită. Aruncați-l într-un șuvoi, lăsați apa să se scurgă.
  • Se amestecă restul de ceapă cu oțet și se fierbe un minut. Adăugați sare și gătiți încă un minut.
  • Puneți inelele de ceapă într-un borcan curat. În el, pune ardei gras. Umpleți cu marinadă fierbinte.
  • Închideți orice capac. Când se răcește, puneți-l în frigider - în timpul iernii, ceapa mărunțită în inele trebuie depozitată la o temperatură de până la 8 grade.

Astfel de cepe sunt bine servite cu carne la grătar, puteți chiar și în loc de o farfurie laterală.

Ceapă, murat în suc de portocale

ingrediente:

  • seturi de ceapă - 1 kg;
  • apă - 1, 25 l;
  • sare - 50 g;
  • oțet de mere - 0, 5 l;
  • suc de portocale - 0, 25 l.

Metoda de preparare:

  • Se diluează 50 g de sare într-un litru de apă fierbinte, se umple ceapa pregătită și se lasă timp de 6 ore.
  • Se fierbe otetul cu un pahar de apă și aceeași cantitate de suc de portocale, se pune ceapa în marinată și se macină timp de 5 minute.
  • Transferați bulbii în borcane sterilizate, turnați marinată fierbinte, plută. După răcire, puteți rearanja băncile în cămară sau într-un alt loc în care acestea vor fi stocate în timpul iernii.

Acest aperitiv va apela la iubitorii de feluri de mâncare neobișnuite. Puteți servi-o la carnea de pasăre.

Ceapă marinată în suc de sfeclă

ingrediente:

  • seturi de ceapă sau dimensiune mică - 2 kg;
  • sfecla - 1 kg;
  • apă - 1 l;
  • zahăr - 120 g;
  • sare - 20 g;
  • acid citric - 10 g

Metoda de preparare:

  • Sfeclă brută de coajă și grătar. Lăsați o jumătate de oră.
  • Umpleți cu apă, fierbeți, tulpinați după răcire.
  • Curățați și spălați becurile, tăiați excesul. Dacă bulbii sunt mari, pot fi tăiați în jumătate sau chiar în 4 bucăți.
  • Adăugați sare și zahăr granulat în bulionul de sfeclă, fierbeți-l.
  • Se adaugă acidul citric în bulion, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
  • Răspândiți ceapa în borcane sterilizate, acoperiți cu marinadă de sfeclă, închideți bine capacele.
  • Puneți pe coperți, acoperiți cu o pătură. Atunci când se răcește, puteți curăța pentru depozitarea în timpul iernii.

Ceapa mărunțită în sucul de sfeclă este nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă. Merge bine cu heringul sărat.

Există atât de multe rețete pentru prepararea de ceapă mărunțită, încât este dificil să nu găsiți unul potrivit care să încânteze întreaga familie și să merite lauda de la buzele oaspeților casei.

Comentarii (0)
Căutare