Alune, adesea denumite alune și alune, se evidențiază de la frații săi de nutreț pentru proprietățile sale benefice. În același timp, alunele nu numai că au o compoziție unică, ci și foarte gustoase. Astăzi vom fi angajați în achiziționarea acestor fructe cu coajă lemnoasă pentru iarnă.
Când este mai bine să alegeți alunele
Dacă vă decideți să faceți o rezervă de alune pentru iarnă, este necesar să nu pierdeți perioada de coacere a acestora, care, în funcție de condițiile climatice ale locului de creștere a nuci, precum și de soiurile lor, cade în iulie-septembrie.
Desigur, puteți aduna alune verzi, deoarece chiar și ele posedă deja toate proprietățile lor benefice inerente, dar le puteți salva nu mai mult de o lună. Prin urmare, se recomandă recoltarea numai a fructelor maturate, deoarece puteți să le salvați, dacă doriți, de foarte mult timp. Culoarea brună și, uneori, galbenă a coajei este considerată un semn sigur de maturitate de alune. Aceste nuci se găsesc pe tufișuri la sfârșitul lunii august, dar alunețele continuă să se coacă până la jumătatea lunii septembrie. La sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie, nucile se supraîncălzesc și încep să se prăbușească din tufișuri, marcând astfel sfârșitul recoltei.
Cum se colectează alune
Alunele sunt, de asemenea, recoltate în același mod ca și nucurile mai obișnuite - țesătura moale este răspândită sub o bucată și o bucată de piuliță începe să se agită.
După aceea, fructele colectate trebuie să fie curățate. Pentru aceasta, vă sfătuim să folosiți un mic ciocan, care ar trebui să fie atent să lovească coaja pentru a evita deteriorarea miezului. Cu toate acestea, puteți salva nucile în coaja.
Acum mergeți la pasul următor - uscarea.
Cum să se usuce alune de alune la domiciliu
Numai alunele uscate pot lăuda durata lungă de conservare. Acesta este motivul pentru care, după recoltarea nuci, a fost colectată, ar trebui să fie luate măsuri de uscare a acestora.
Puteți să se usuce alune în mai multe moduri:
• într-o tavă, • într-un uscător electric, • într-un cuptor, • în soare.
Uscarea alunelor într-o tavă
Sucurile de alune se toarnă într-o tigaie preîncălzită și o pun în foc. Se amestecă constant, se prăjește piulițele timp de 3-5 minute. Acest timp va fi suficient pentru a crește durata de păstrare a nuci, în timp ce toate nutrienții din ele vor fi salvate.
Uscarea alunelor într-un uscător electric
Numai cojile decojite sunt adecvate pentru uscarea într-un uscător electric, deoarece aparatele electrice de acest tip nu sunt proiectate pentru temperaturi ridicate, care sunt necesare pentru uscarea piulițelor în cochilie.
Pentru a usca piulițele trebuie să fie la o temperatură care să nu depășească 90 de grade timp de 5-6 ore, schimbând periodic poziția tăvilor pentru uscarea uniformă.
Uscarea alunelor în cuptor
Dacă decideți să uscați nucile din cuptor, nu este necesar să le curățați în prealabil.
Răspândiți piulițele pe o foaie de copt, trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 120 de grade timp de câteva ore.
Se poate usca in cuptor si nuci decojite, numai in acest caz, temperatura trebuie redusa la 90 de grade.
Uscarea alunelor la soare
Dacă, în regiunea în care locuiți, soarele vă răsfește cu razele sale calde, chiar după recoltarea alunelor de alune, le puteți usca în aer liber. Așezați un strat subțire de nuci pe o foaie de hârtie curată, plasați-o într-un loc insorit bine ventilat. Pe timp de noapte și în ploaie, nucile trebuie să fie aduse în cameră, astfel încât să nu adune excesul de umiditate. După câteva zile, nucile vor fi uscate și pregătite pentru depozitare pe termen lung.
Cum se păstrează alunele
După cum sa menționat deja mai sus, numai nucile coapte, care s-au uscat bine în conformitate cu toate recomandările, se pot lăuda cu o durată lungă de conservare.
Alunele uscate fără coajă trebuie depozitate într-un vas de sticlă bine închis, într-un loc întunecos și rece. Puteți pune piulițele decojite într-o pungă și le puteți trimite la frigider. Cu toate acestea, chiar și în cazul unei astfel de depozitări, fructele cu coajă lemnoasă își pot păstra proprietățile utile pentru cel mult șase luni.
Nuciurile inshelate uscate se recomandă să fie depozitate într-o cârpă sau într-o pungă de hârtie într-un loc uscat la rece.
Periodic nu uitați să verificați piulițele pentru a prezenta pete de mucegai și putregai. Dacă se găsește acest lucru, atunci nu încercați în nici un caz să "înviorați" nucile, acestea sunt într-un fel - în coșul de gunoi. Folosirea nuci de mucegai poate provoca o reacție alergică puternică și poate provoca o lovitură serioasă ficatului, deoarece formează substanțe periculoase - aflatoxine, care produc ciuperci de mucegai și cel mai important - nu se tem de tratament termic și nu sunt îndepărtate din organism.
Dragi vizitatori ai portalului nostru, ați putea cunoaște și alte modalități de colectare, uscare și depozitare a alunelor, am aprecia dacă le împărtășiți cu noi în comentariile acestui articol.
