Porridge este considerat unul dintre cele mai utile tipuri de mic dejun. Ea se energizează mult timp, forțându-ne să uităm de sentimentul de foame și de numeroase gustări înainte de prânz. Când este gătit corect, este delicios, iar utilizarea sa devine un proces plăcut, care este necesar pentru un bun început al zilei. Cei mai mulți oameni care au grijă de sănătate, știu să gătească terci și să gătească în mod regulat. Industria alimentară modernă produce fulgi de ovăz de diferite finețe de măcinare, ceea ce vă permite să faceți mâncăruri de la ea rapid, fără a cheltui prea mult efort pe ea. Ovazul de ovăz poate fi preparat în apă sau lapte, dulce și fără adaos de zahăr, cu fructe proaspete sau uscate, cu legume și chiar cu carne. Toată lumea va putea alege o variantă a acestui fel de mâncare utilă, ținând cont de preferințele gastronomice.
Caracteristici de gătit
Făina de ovăz, pe care o vedem cel mai adesea pe rafturile magazinelor, nu este fulgi de ovăz, deși sunt făcute din ea. Crupe nu sunt aplatizate, ele sunt mai greu și nevoie de gătit lung. Cereale inventate pentru a face acest lucru pentru a reduce timpul de pregătire a unui mic dejun gustos și sănătos. Cu toate acestea, cereale din cereale integrale, potrivit nutritionistilor, ramane cea mai folositoare. Prin urmare, gospodina moderna nu doare sa invete cum sa gatesc terci din cereale si din diferite tipuri de fulgi. Pentru aceasta, trebuie să știe câteva puncte importante.
- În plus față de fulgii de ovaz întreg, se comercializează fulgi de ovăz de diferite tipuri. În țara noastră, a adoptat o clasificare specifică. Cel mai mare fulg de ovăz de măcinat se numește "Hercules", referindu-ne la exploatarea personajului mitic Hercules, care a devenit faimos pentru puterea sa. Făină de ovaz mai fin măcinată se numește "Extra 1", "Extra 2" și "Extra 3". Cu cât este mai mare numărul marcajelor de cereale, cu atât mai fine este măcinarea lor. Recent, fulgii de ovăz au apărut și mai mici și mai delicate, fără a necesita gătit: este suficient să turnăm apă fiartă și să așteptăm câteva minute. Acest lucru economisește în mod semnificativ timpul pentru pregătirea micului dejun, dar reduce valoarea acestuia în organism.
- Uneori se întâmplă ca fulgii de ovaz să fie amari. Uneori problema este calitatea apei, dar, mai des, cauza este depozitarea necorespunzătoare sau prea lungă a cerealelor. Fructul de ovăz proaspăt are o nuanță lăptoasă, uneori cremoasă, și miroase plăcut ca fulgi de ovăz. În cazul în care culoarea și mirosul lor vă deranjează, este mai bine să refuzați să le transformați din terci.
- Crupa Hercules necesită pregătire în avans. În primul rând, este spălat bine, măcinând boabele cu mâinile, apoi înmuiate în apă rece timp de 2 ore. Apoi durează 40 de minute pentru a fierbe terci pe apă și o oră pentru lapte. Dacă gătiți terci din fulgi de ovăz fără a le înmuia, vor dura aproximativ două ore. Aproape nici o gospodină nu are o astfel de oră dimineața, motiv pentru care fulgi de ovăz "Hercules" sau "Extra" este folosit mai des pentru gătit terci.
- Făina de ovaz nu trebuie să fie spălată sau chiar recomandată înainte de utilizare, mai ales atunci când vine vorba de fulgi fin măcinate.
- Timpul de gătire Terci din fulgi de ovăz depinde de cât de dur este măcinarea lor. Din terci "Hercules" gătit 20 minute, din fulgi "Extra 1" - 15 minute. Fulgi "Extra 2" necesită 10 minute de gătit. Cereale de cereale "Extra 3" vor fi gata în 5 minute. Porridge gătește pe apă puțin mai repede decât laptele, dar această diferență este nesemnificativă.
- Pentru a menține terciul de ardere, se recomandă fierberea acestuia într-o cratiță cu email dublu cu fund. Dacă nu există un fel de fel de mâncare în casă, puteți folosi o tavă cu un strat de protecție împotriva lipirii. Ouă de fulgi de succes se duce într-un aragaz lent.
- La gătitul cerealelor de ovaz într-un aragaz lent, se recomandă utilizarea programului "Laptele de lapte". Dacă unitatea nu are o astfel de funcție, puteți utiliza orice program destinat pregătirii meselor din cereale. Poate fi numit "Rice", "Pilaf", "Hrișcă" sau altfel. Acest program este folosit pentru fabricarea de turtă de ovaz.
- Timpul de gătire al fulgului de ovăz într-un aragaz lent este de 10-30 minute, dacă este fiert din fulgi, 40-60 de minute - dacă este gătit din boabe întregi.
- Pentru a împiedica ca laptele să gătească terciul în aragazul lent, zidurile castronului aragazului lent ar trebui să fie umplute cu unt aproape în mijlocul înălțimii acestuia. Se dovedește că granița pe care laptele de fierbere nu o poate depăși.
Terciul este adesea suplimentat cu fructe proaspete și uscate, chiar dacă este gătit în apă fără zahăr. Mai ales cu banane, mere și stafide. De asemenea, puteți adăuga nuci și ciocolată în terci. Gustul cremos al mâncărurilor va ajuta la darea untului. Delicios este fulgi de ovăz cu dovleac, prăjire de legume. Uneori se gătește cu carne sau cu carne fiartă. Schimbarea suplimentelor, puteți obține un fel de mâncare cu calități organoleptice unice. Acest lucru vă permite să diversificați în mod semnificativ meniul familiei, făcând micul dejun cu gusturi diferite pentru fulgi de ovăz.
Proporțiile de cereale și lichide
Rezultatul cafelei de gătit deseori depinde de raportul corect între cereale și lichid.
- Pentru gătitul fulgi de ovăz din boabe integrale pe 100 g de produs principal, se recomandă să se ia 400-500 ml de apă sau 600-800 ml de lapte. Dacă se utilizează un amestec de lapte și apă, luați 0, 5-0, 6 litri de lichid per 100 g de cereale. Cu cât este mai lichid, cu atât mai mult va trebui să gătești terciul și mai subțire se va întoarce.
- Când gătiți fulgi de fulgi de oțet din fulgi de grâu în apă pentru un pahar de fulgi de ovăz, luați 1, 5 pahare de apă pentru a obține un terci gros sau 2 pahare pentru a face o vâscoasă.
- Când gătești cereale de lapte din cereale pentru a obține un terci vâscos într-un pahar de cereale, ia 2 cesti de lapte. Vazusul vâscos va fi eliberat dacă luați 1 parte mai mult lapte. Al treilea pahar de lapte este de obicei adăugat nu imediat, dar după ce porridge începe să se îngroaie. Pentru o servire de 150 de grame de fulgi de ovăz, luați un sfert de ceașcă de cereale și trei sferturi dintr-o ceașcă de lapte.
- Pentru copii, uneori se prepară lapte de ouă din făină de ovăz. Apoi se adaugă 4 pahare de lapte într-un pahar de cereale.
- Proporțiile de cereale și lichide în cazul gătitului de ovăz într-un aragaz lent vor fi aceleași ca și atunci când sunt gătite într-o cratiță.
Într-un pahar cu o capacitate de 250 ml se pun 95 g de fulgi "Hercules", într-un pahar cu o capacitate de 200 ml - doar 80 g
Valoarea energetică a fulgi de ovăz fiert în apă fără zahăr și alți aditivi este de numai 90 kcal. Tortul de ovaz al laptelui nealcoolizat are o valoare energetica de aproximativ 105 kcal. Zahărul, fructele, untul și alte ingrediente pot crește conținutul de calorii al fulgi de ovăz până la 200 kcal sau chiar mai mult, deci fiți atenți la aceste suplimente, mai ales dacă sunteți pe o dietă.
Important! Făina de ovaz este numită produsul de tineret și frumusețe. Conține o cantitate semnificativă de antioxidanți care ajută să reziste efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi și biotinei, necesare pentru o bună stare a pielii și a părului.
De asemenea, în ovăz există o mulțime de substanțe care ajută la îmbunătățirea stării inimii și a vaselor de sânge.
Făina de ovăz, din care este de obicei gătită terciul, ajută la curățarea ușoară a intestinelor.
Complexul de vitamine și minerale conținute în fulgi de hercule, ajută la menținerea corpului în formă bună, are proprietăți tonice.
Cu toate acestea, experții nu recomandă să mănânce fulgi de ovăz în fiecare zi, în special pentru copii și vârstnici, deoarece există substanțe în ovăz care inhibă absorbția calciului, care poate afecta negativ sănătatea. Ovăzul este administrat copiilor numai între 8 și 10 luni și nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.
Făină de ovaz din cereale integrale pe apă
ingrediente:
- fulgi de ovăz (întregi) - 100 g;
- apă - 0,5 litri;
- sare - 2 g;
- unt sau ulei vegetal, zahăr - la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți cerealele cu apă curată, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă. Lăsați timp de 2 ore.
- Clătiți cerealele, întoarceți-le în tigaie, acoperiți-le cu apă curată.
- Aduceți apă la fierbere, fierbeți fulgi de ovăz timp de 40 de minute, îndepărtând periodic folia adezivă de pe suprafață.
- Se adaugă unt, zahăr și sare, se amestecă.
- Îndepărtați terciul peste foc mic timp de 5 minute.
- După scoaterea tigaiei cu terci din căldură, înfășurați-o și lăsați-o timp de încă 20-30 de minute.
Porumbul gătit în apă integrală de ovaz este considerat cel mai util. Că este recomandat celor care alăptează.
Hercules terci pe apă
ingrediente:
- fulgi de ovăz "Hercules" - 40 g;
- apă - 0,2 l;
- sare - un vârf;
- zahăr (opțional) - 5-10 g;
- unt (opțional) - 20 g.
Metoda de preparare:
- Se fierbe apa, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă până se dizolvă.
- Se toarnă fulgi de fulgi de ovăz, se amestecă. Se fierbe, amestecând ocazional, timp de 15 minute.
- Adăugați unt, amestecați terciul. Scoateți tava din căldură.
- Înfășurați o oală de terci cu un prosop și lăsați-l timp de 10-15 minute pentru al pregăti.
Terci de ovăz cu apă pot fi gătite fără zahăr. Untului i se permite să înlocuiască legumele. Adesea, susținătorii de alimente sănătoase ovaz, cu ulei de seminte de in. Când este încălzit, acest produs devine puțin folositor, deci este adăugat la terciul deja pregătit, așezat în plăci. Zaharul din cereale poate fi inlocuit cu miere. De asemenea, este de dorit să-l adăugați la vasul deja pregătit, astfel încât acesta să păstreze maximum de proprietăți utile.
Cereale de ovăz cu lapte
ingrediente:
- fulgi de ovăz - 40 g;
- lapte - 0, 3 l;
- zahăr - 10 g;
- sare - un vârf;
- apă - 20 ml;
- unt - 25 g
Metoda de preparare:
- În partea de jos a tigaiei, se toarnă o lingură de apă rece - este necesar ca laptele să nu ardă.
- Adăugați un pahar de lapte. Adu-l la fierbere.
- Se toarnă zahăr și sare în lapte fierbinte, se amestecă.
- Adăugați fulgi de ovăz. Se fierbe terciul până când începe să se îngroaie.
- Adăugați laptele rămas, amestecați. Gatiti terciul cateva minute, amestecati, indepartati-le de caldura.
- Se adaugă untul în terci, se amestecă.
- Acoperiți vasul, înfășurați-l, lăsați timp de 10-15 minute. În acest timp, porridge se va îngroșa mai mult și va obține o consistență optimă.
Porarul gătit din fulgi de ovăz pe lapte este delicat și gustos. Îi place atât adulții, cât și copiii.
Cereale de ovăz cu lapte și apă
ingrediente:
- fulgi de ovăz - 80 g;
- apă - 0,4 l;
- lapte - 0, 2 l;
- sare - un vârf;
- zahăr - 20 g;
- unt (opțional) - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe apa, se adaugă zahăr și sare.
- În timp ce amestecați apa, adăugați o cantitate de fulgi înmuiată în prealabil.
- Gatiți timp de 3-5 minute (în funcție de șlefuirea fulgilor).
- Adăugați lapte, amestecați. Se fierbe până se prepară.
Împrăștierea terciului pe plăci, puneți o felie de unt în fiecare, aceasta va face gustul mai gustos prin întărirea notelor cremoase.
Terci de lapte din fulgi de ovăz într-un aragaz lent
ingrediente:
- fulgi Hercules - 95 g;
- lapte - 0,75 l;
- sare - un vârf;
- zahăr - 20 g;
- unt - 30 g.
Metoda de preparare:
- Se toarnă fulgii, sarea și zahărul în castronul multicooker.
- Cu untul în mijlocul înălțimii castronului aragazului lent, trageți o linie - aceasta va fi limita pe care laptele nu o poate depăși atunci când fierbe. Puneți uleiul rămas pe fulgi.
- Se toarnă laptele în recipientul multicooker și se amestecă.
- Porniți unitatea activând programul de lapte de lapte. Dacă nu este disponibilă, executați programul "Kasha", "Krupa", "Rice" sau similar. Setați cronometrul timp de 10 minute, dacă aveți cea mai bună aromă de fulgi de ovăz, 20 de minute - dacă fulgii sunt "Extra 2" sau "Extra 1". La fierberea cerealelor "Hercules" terci, setați timpul de fierbere timp de 30 de minute.
După terminarea programului, lăsați terciul în modul de încălzire timp de încă 10 minute, apoi devine mult mai gustos.
Făină de ovaz cu cereale integrale cu legume într-un aragaz lent
ingrediente:
- fulgi de ovăz întreg - 100 g;
- apă sau bulion - 0,5 l;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți cerealele, înmuiați 2 ore în apă rece.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
- Răstește morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel, se taie pe un rastel cu găuri mari.
- Turnați untul în castronul multicooker, puneți ceapa și morcovul în el.
- Porniți dispozitivul activând programul "Prăjire". Dacă nu există un astfel de program pentru modelul dvs. multicooker, activați programul "Coacere".
- După 10 minute, opriți dispozitivul. Se toarnă cerealele în castron. Adăugați sare și condimente, amestecați.
- Umpleți cu apă. Porniți dispozitivul în modul de gătire a cerealelor timp de 40 de minute.
- Se amestecă terciul. Lăsați-l timp de încă o jumătate de oră în modul de încălzire.
Ovazul de ovăz întreg poate fi gătit cu o tocană, atunci va fi chiar mai gustos. Se adaugă o tocană la 40 de minute după ce se gătește terciul în modul principal și se continuă gătitul timp de încă 20 de minute. În modul de încălzire, nu este necesar să fierbeți terciul.
Terci de Hercules cu boabe proaspete
ingrediente:
- fulgi de ovăz (integral) - 95 g;
- apă - 0,5 litri;
- boabe proaspete - 100 g;
- zahăr (opțional) - 10-20 g;
- sare - un ciupit.
Metoda de preparare:
- Se amestecă fulgii de Hercule cu sare și zahăr. Puneți în tigaie.
- Se fierbe apă, se toarnă fulgi de ovăz, se amestecă.
- Puneți vasul la foc. Gatiti terciul la foc mic timp de 15 minute.
- Treceți, spălați fructele. Ele pot fi, de asemenea, dented, dar acest lucru nu este necesar.
- Puneți boabele sau piureul cartofilor într-o tavă cu terci, amestecați. Se fierbe 5-7 minute până se amestecă gălbenușul.
Zahărul poate fi, de asemenea, gătit cu fructe de padure congelate, dar apoi va trebui să se adauge zahărul, deoarece boabele congelate se dovedesc a fi mult mai acre decât cele proaspete.
Făină de ovaz cu lapte și stafide
ingrediente:
- fulgi de ovăz "Extra" - 100 g;
- apă - 0,25 l;
- lapte - 0,5 litri;
- stafide - 100 g
Metoda de preparare:
- Se toarnă apă clocotită peste stafide, după 5 minute scurgeți apa, stoarceți stafidele.
- Se diluează laptele cu apă, se aduce la fierbere.
- Se toarnă fulgi de ovăz, se amestecă.
- Gatiti terciul timp de 5 minute.
- Adăugați stafide aburit și fierbeți terciul până la terminat.
Stafidele pot fi înlocuite cu alte fructe uscate, după ce li s-au făcut aburi și le-au tăiat în bucăți. Apoi, în porridge nu durează să adăugați puțin zahăr, deoarece stafidele sunt mai dulci decât prune și caise uscate.
Porumbul din ovăz este sănătos și gustos. Poate fi gătit din cereale integrale sau fulgi de ovăz. Oamenii care preferă o dietă preferă să gătească terci pe apă. Bebelușii preferă fulgii de ovăz din lapte. Adesea, acest vas este completat cu fructe proaspete și uscate, fructe, mai puțin frecvent - carne sau legume. Toate opțiunile de fel de mâncare sunt bune în felul lor și sunt demne de a lua un loc în dieta unei persoane conștiente de sănătate.
