Umpluturi pentru brânzeturi

Cheesecakes - patuturi deschise luxuriante cu umplutură - sunt printre cele mai populare tipuri de prăjituri de casă. Acestea sunt consumate cu plăcere de către copii și adulți. Umpluturile pentru branzeturi pot fi foarte diferite. Cel mai adesea ele sunt făcute din brânză de vaci, puțin mai des - din gem, dar asta nu înseamnă că ele pot fi umplute numai cu ceva dulce. La masă de bufet, de exemplu, puteți coace coaja de brânză cu carne sau ciuperci.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă neexperimentată nu va avea nici o dificultate în pregătirea umpluturii pentru cheesecake, cu excepția cazului în care se abate foarte mult de la rețetă. Cu toate acestea, umplutura pentru plăcinte deschise poate fi făcută în conformitate cu rețeta autorului. Un astfel de experiment culinar nu ar fi riscant dacă hostessul va începe să urmeze niște reguli simple.

• Umplutura trebuie să fie suficient de groasă pentru a nu se răspândi, dar în același timp nu prea densă, astfel încât după coacere să se mențină moale și sucuri.
• Nu ar trebui să puneți produsele care necesită tratament termic pe termen lung în umplutură, deoarece nu durează prea mult timp pentru a coace branza. Dacă astfel de produse sunt încă folosite, acestea trebuie supuse unui tratament termic înainte de a umple prăjiturile deschise cu ele.
• Ouăle de pui sau amidonul din cartofi sunt adesea folosite pentru a adăuga viscozitatea la umplutură.
• Pentru a face umplutura mai suculentă, puteți pune în ea smântână sau alt sos.

Bomboanele calde sunt mai gustoase decât cele răcoroase, deci nu ar trebui să le gătiți în cantități mari pentru viitor, este mai bine să le limitați la cantitatea care poate fi consumată în timpul zilei.

Umplutură pentru tartă cu brânză de vaci cu ouă

ingrediente:

• brânză de vaci - 0, 5 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr - 40 g;
• făină - 15 g;
• unt - 15 g

Metoda de preparare:

• Se curăță cheagul printr-o sită pentru a da o textura mai fină.
• Spargeți oul într-un castron, adăugați zahăr la el și frecați-l bine.
• Combinați masa de ou cu cheag și amestecați până când este netedă.
• Adăugați unt topit pentru a face umplutura suculentă și puțină făină pentru ao face mai densă. Se amestecă bine.

După aceea, umplutura poate fi folosită pentru a umple felii de brânză. În timp ce încep să se coace, și ea va avea timp să ajungă la pregătire și se va asemăna cu o caserolă delicată.

Umplutură pentru brânză de vaci cu brânză de vaci cu smântână

ingrediente:

• brânză de vaci - 0, 25 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• smântână - 20 ml;
• zahăr - 50 g.

Metoda de preparare:

• Pregătiți cheagul prin frecare printr-o sită și amestecând-o cu smântână.
• Beat ou cu zahăr.
• Combinați brânza de vaci cu oul, amestecați bine.

Umplutura conform acestei rețete este foarte delicată, copiii vor dori cu siguranță felii de brânză. Pentru a da umpluturii o aromă plăcută, puteți adăuga vanilină și va dura destul de mult - la vârful cuțitului.

Umplutură pentru brânzeturi și brânzeturi de brânză topită

ingrediente:

• brânză de vaci - 0, 5 kg;
• brânză de cremă - 0,5 kg;
• stafide - 150 g;
• zahăr - 60 g;
• ou de pui - 2 buc.

Metoda de preparare:

• Combinați ouăle cu zahăr și frecați albul până la alb.
• Se toarnă apă fiartă peste stafide, se lasă timp de 10-15 minute, apoi se scurge și se usucă fructele uscate cu un prosop.
• Brânză de vaci, frecați printr-o sită, amestecați cu brânză topită, tăiați-o în bucăți.
• Bateți brânza cu brânză cu mixer.
• Adăugați ingredientele rămase și continuați să bateți până când masa este complet omogenă.

Umplutura conform rețetei de mai sus va fi atât de delicată, cu o aromă plăcută de cremă, încât este puțin probabil să se limiteze la un cheesecake. De aceea, ei ar trebui să fie pregătiți mai mult.

Umplut cu brânză și gem

ingrediente:

• brânză de vaci - 0, 3 kg;
• blocaj de mere - 0, 2 kg;
• zahăr - 40 g;
• ou de pui - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Se curăță cheagul printr-o sită.
• Răzuiți zahărul cu oul.
• Se amestecă brânza cu masa de ouă.
• Puneți o lingură de brânză de vaci pe aluat, formând un cheesecake.
• În centrul masei de caș, fă un fântână și puneți o mică lingură de gem în el.

În același mod, umpleți brânzeturile rămase cu o umplutură. Acest tip de coacere este deosebit de popular pentru copii. Chiar dacă nu sunt mari fani ai mâncărurilor de brânză de vaci, brânzeturile cu brânză de vaci și umplutura de mere îi vor multumi.

Poți să faci un cheesecake cu un gem, dar în acest caz poate părea prea dulce pentru tine, iar beneficiile unui astfel de desert vor fi mult mai puțin.

Umplerea plăcilor de cires

ingrediente:

• cireș proaspăt - 0, 5 kg;
• zahăr granulat - 100 g;
• amidon din cartofi - 50 g.

Metoda de preparare:

• Alegeți și spălați boabele, îndepărtați oasele de pe acestea folosind o unealtă specială.
• Formați un cheesecake cu părțile laterale, puneți o cireșă în centru.
• Se presară cireșe cu zahăr și amidon.

Este necesar să se coace astfel de cheesecakes imediat după umplere cu cireșe, deoarece altfel va da suc și curge, înmuierea aluatului.

Umplere de carne pentru brânzeturi

ingrediente:

• file de piept de carne de vită sau de pui - 0, 4 kg;
• bacon afumat - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• brânză tare - 100 g;
• ou de pui - 2 buc;
• unt sau ulei vegetal - 60 g.

Metoda de preparare:

• Clătiți carnea și fierbeți-o în apă sărată până când este gata. Grind cu un cuțit, dar foarte fin.
• Despuiți și tăiați ceapa mică în bucăți mici.
• Se prăjește în cantități mari de unt și se trece la carne tocată. Se amestecă.
• Tăiați baconul în bucăți mici, amestecați-l cu carne tocată.
• Adăugați ouă, amestecați bine. În această etapă, umplutura poate fi ușor sărată și condimentată la gust.
• Cu brânzeturi umplute cu carne tocată, stropiți-le cu brânză rasă și apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit.

Coaceți până când coaja de brânză se rumeneste ușor. Brânza se va topi până la această oră și va avea timp să se înroșească ușor, astfel că brânzeturile finite cu umplutură de carne sub coaja de brânză sunt foarte apetisante. Acestea pot fi servite la prânz sau la micul dejun. Dacă puneți o farfurie cu ei pe masa festivă, oaspeții dvs. probabil nu vor fi dezamăgiți.

Umplutură pentru chipsuri de cartofi cu ciuperci

ingrediente:

• cartofi - 0, 5 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 25 kg;
• ceapă - 150 g;
• smântână - 60 ml;
• unt - 50 g;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați cartofii, coajați-le și tăiați-le în bucăți mari. Se fierbe până se prepară.
• Scurgeți, amestecați cartofii, adăugați smântână.
• Spălați ciupercile, ștergeți-le cu un șervețel și le tăiați în cuburi mici.
• Se curăță și se taie ceapa în bucăți mici.
• Se topește untul într-o tigaie, se pune ceapa în ea și se prăjește până devine moale.
• Adăugați ciuperci la ceapă și continuați să fierbeți, amestecând ocazional, până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă din tigaie.
• Se amestecă ciupercile cu cartofi piure pentru a obține o masă netedă.
• Sareți și piperați umplutura, amestecați din nou și utilizați conform destinației.

Umplutura cu ciuperci de cartofi este gustoasă de la sine, dar cheesecakes cu ea se dovedesc a fi chiar mai gustoase și satisfăcătoare. Nu ar trebui să fie leneș și cel puțin o dată să coaceți astfel.

Umplerea brânzei cu crem

ingrediente:

• brânză topită - 0, 3 kg;
• usturoi - 4 căței;
• ierburi proaspete - 100 g;
• maioneza - 60 ml.

Metoda de preparare:

• Brânzeturi.
• Tăiați verdele verde cu un cuțit.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă de mână.
• Combinați ingredientele adăugând maioneză, amestecați bine.

Placintele de brânză cu umplutură de brânză pot fi o gustare bună pentru bere sau vin, deși sunt gustoase de la sine.

Umplutură de cartofi și ceapă

ingrediente:

• cartofi - 0, 5 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• ceapa - 0, 2 kg;
• unt - 50 g.

Metoda de preparare:

• Se fierbe cartofii până se moale, se amestecă.
• Ceapa tăiată se topește mărunt și se prăjește în unt, se amestecă cu cartofi piure.
• Când masa de cartof se răcește, se adaugă ouă crude, se amestecă bine.

Pentru umplutura, puteți folosi cartofi piureți rămași după masa de prânz. Este dificil să găsiți o utilizare mai bună pentru aceasta!

Umpluturile cu brânză de tip "Cheesecake" pot fi dulci sau savuroase. Primul este cel mai adesea făcut din brânză de vaci, gem, fructe de padure proaspete și fructe. Pentru umpluturile savuroase folosiți carne fiartă, ciuperci, cartofi piure, brânză. Indiferent de ce versiune a umplerii este ales, cheesecakes cu siguranță va fi bucurat de oaspeții dvs. și membrii gospodăriei.