Rabbit amestecat cu cartofi într-un aragaz lent

S-ar părea mai ușor să stingi un iepure cu cartofi. Dar se pare că nu toată lumea știe cum să gătească corect iepurele. Și tot datorită faptului că, în forma finală, carnea de iepure se dovedește a fi uscată. Și mirosul de iepure, mulți nu le place.

Dar totul este fixabil. Iepurașul fiert va deveni suculent și moale dacă utilizați aragazul lent - aparate de bucătărie moderne. Și pentru a face față cu miros specifice de carne de iepure va ajuta sfaturi gospodine cu experiență.

Detalii despre gătit

• Înainte de a începe să gătiți un vas, trebuie să vă ocupați în mod corespunzător de carcasa iepurelui. Dacă iepurele este tânăr, atunci nu este necesară nicio acțiune specială. Suficient pentru a spăla carcasa bine în apă rece, și chiar mai bine - țineți-o sub apă curgătoare.
• Carcasa adultă necesită înmuiere și decapare. Înmuiați iepurele timp de câteva ore în apă rece. Mențineți iepurele într-o marinată slabă de apă, oțet și mirodenii ca gust. Apa cu oțet poate fi înlocuită cu vin alb uscat. Înainte de tratamentul termic, carcasa trebuie spălată cu apă rece și ștampilată cu un prosop de hârtie.
• Rabbit cu cartofi - combinația perfectă pentru a face o masă completă. Cartofii sunt înmuiați cu arome de carne, care atunci când se dovedește a fi foarte delicată. Și toate datorită multicookerului, în care tratamentul termic al produselor are loc atât de atent încât să rețină majoritatea substanțelor nutritive.
• Rabitul cu cartofi poate fi gătit într-un aragaz lent al oricărui model. Principalul lucru este că a avut funcția de "Quenching" sau "Soup". Uneori, aceste două moduri sunt combinate: "Stewing / Soup".
• Carnea de iepure este prăjită pentru prima dată în unt, expunând modul "Prăjire". În unele multivarke această funcție nu este disponibilă. În acest caz, este înlocuit cu modul "Coacere" (este în orice multicooker).
• Pe lângă cartofi, se adaugă și alte legume: ceapă, morcovi, ardei bulgari, dovlecei, vinete. Aceste legume sunt bine combinate unul cu altul, ele nu conțin acid, care inhibă prepararea cartofilor.
• Uneori, un iepure este îndulcit cu cartofi și roșii. În acest caz, roșiile trebuie să se pună atunci când cartofii sunt pe jumătate gătite. În caz contrar, sucul de roșii poate face cartofii aspru.
• Datorită aburului din multicooker, carnea de iepure devine repede moale, nu se usucă, iar cartofii se topesc bine.
• Pentru ca carnea de iepure și cartofii să fie moi, acestea trebuie acoperite cu o cantitate suficientă de lichid. Poate fi smântână, smântână, bulion de legume, bulion sau doar apă.

Iepurașul fiert cu cartofi și smântână într-un aragaz lent

ingrediente:

• iepure - 0, 5 kg;
• ceapă - 2 buc;
• morcovi - 1 buc.;
• sare pe gust;
• untură - 1 lingură. l.;
• cartofi - 800 g;
• piper negru măcinat - la gust;
• frunze de dafin - 2 buc;
• condimente pentru cartofi, uscate - 1 linguriță;
• apă sau bulion - aproximativ 500 ml.

Metoda de gătit

• Împărțiți carcasa preparată de iepure. Acest lucru se poate face cu un cuțit ascuțit, tăierea carcasei de-a lungul articulațiilor. Deci, veți scăpa de mici fragmente de oase, care se obțin atunci când se toacă cu o brățară.
• Se curăță și se spală ceapa și morcovii. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, morcovi - în felii subțiri.
• Se curata cartofii, se spala, se taie in cuburi medii - cam 3? 3 cm. Nu este necesar să tăiați cartofii, altfel se va destrăma foarte mult.
• Îndepărtați castronul multicookerului, activați modul "Prăjire". Când castronul se încălzește, puneți bucățile de carne. Se prăjește cu capacul deschis timp de 10 minute, întorcând carnea cu o spatulă.
• Când bucățile de iepure sunt acoperite cu o crustă ușoară crocantă, puneți ceapa, amestecați, prăjiți încă cinci minute. Timpul de prăjire în rețete este aproximativ. Este posibil ca acest proces să fie mai rapid sau mai lent - totul depinde de puterea multicookerului, de sucul de legume, de modul de tăiere.
• Puneți morcovii, amestecați. Toate împreună se încălzesc timp de 2-3 minute.
• Se toarnă bulion fierbinte sau apă; lichidul trebuie să acopere carnea și legumele.
• Închideți capacul multicooker. Opriți modul de prăjire, setați programul "Soup", fierbeți carnea timp de 30 de minute.
• Puneți cartofi, condimente pentru cartofi, sare, piper, frunze de dafin. Adăugați puțină apă, astfel încât cartofii să fie scufundați în lichid.
• Se toacă în acest mod timp de 30 de minute - până când cartofii sunt moi. Dacă în multicooker există o funcție "Quenching", atunci în acest caz timpul de gătire poate dura până la 1 oră. Faptul este că temperatura în acest mod este ușor mai mică decât atunci când supa de gătit.
• Încercați carnea și cartofii. Dacă sunt gata, puneți iepurele cu cartofi pe o farfurie și stropiți cu ierburi.

Rabbit amestecat cu cartofi și cremă într-un aragaz lent

ingrediente:

• iepure - 0, 5 kg;
• ceapă - 3 buc;
• cartofi - 800 g;
• cremă - 500 ml;
• sare pe gust;
• piper negru la gust;
• ghee - 1 linguriță.

Metoda de gătit

• Taiați iepurele preparat în porții. Puneți într-un castron, presărați cu sare și piper, lăsați să marinați timp de o oră.
• Se curăță ceapa, se spală și se taie în fâșii.
• Coji cartofi, spălați, tăiați în cuburi sau cuburi.
• Setați aragazul lent în modul "Prăjire". Puneți untul în castron, încălziți-l cu capacul deschis. Puneți bucățile de carne și prăjiți pe toate părțile până la crusta maro deschisă.
• Puneți ceapa, amestecați. Se prăjește într-o culoare gălbuie.
• Puneți cartofii, amestecați, prăjiți ușor. Acesta va îmbunătăți gustul vasului.
• Se toarnă cremă caldă. Nu puteți turna în cremă rece: de aici cartofii se pot întuneca. Dacă nu au acoperit complet cartofii, adăugați apă fierbinte. Puneți sare și piper. Lăsați crema să fiarbă.
• Deconectați multicookerul. Setați modul "Închidere". Gatiti pana cand cartofii si iepurele sunt moi timp de aproximativ o ora.
• Rabbit amestecat cu cartofi, pus pe o farfurie, se presara cu ierburi.

Notă pentru hostess

La un iepure multicooker cu cartofi pot fi gătite foarte repede. Pentru a face acest lucru, instalați programul "Coacerea", prăjiți carnea din toate părțile, adăugați ceapă, morcovi, prăjiți totul împreună. Completați cu apă, închideți capacul și lăsați să fierbeți timp de 20 de minute. Puneți cartofii, amestecați. În același mod, gătiți până la moale - aproximativ 20 de minute. Dar, în acest caz, cartofii vor fi fierți.

Dacă doriți să preparați un iepure cu cartofi într-o tomată, puteți face următoarele. Se prăjește mai întâi iepurele, se adaugă puțină apă, se toargă timp de 20 de minute. Apoi puneți cartofii, sare, fierbeți timp de aproximativ zece minute. Separat, se prăjește ceapa, morcovii și roșiile într-o tigaie și se adaugă cartofii. Simmer totul împreună până când cartofii sunt gata.