Îmbrăcăminte pentru salată proaspătă de legume

Legumele proaspete sunt o sursă de vitamine și elemente esențiale cu calorii scăzute pentru corpul uman. Mesele nu vor fi raționale fără includerea acestor produse în meniu. Salatele de legume sunt populare în întreaga lume, deoarece sunt sănătoase și gustoase în același timp, necesită un minim de timp pentru pregătirea lor. Dar ei nu pregătesc și mănâncă întotdeauna bine. Un pansament de salate din legume proaspete are nevoie de unul special: umbrirea gustului delicat al produselor și făcându-le cât mai sănătoase posibil.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar novice poate să se spele, să taie și să amestece legume proaspete. Dar acest amestec se va transforma într-o salată numai după ce este îmbrăcat cu sos. Acest ingredient joacă un rol important, poate face ca aperitivul să fie gustos sau fără gust, să mărească beneficiul vasului sau să-l dăuneze. Crearea unui dressing pentru salată poate avea și mai mult timp decât pregătirea principalelor ingrediente, însă rezultatul merită. Pentru a vă satisface întotdeauna așteptările, trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru pregătirea pansamentelor pentru salate proaspete:

• Legumele proaspete sunt evaluate pentru a fi bogate în vitamine. Fără a fi tratate termic, acestea își păstrează avantajul maxim. Cu toate acestea, o serie de elemente aparțin vitaminelor A, E, K, D liposolubile. Fără grăsimi, ele nu sunt absorbite de organism. Baza de pansament pentru o salata de legume proaspete ar trebui să fie alimente grase: smântână, smântână, unt. În caz contrar, beneficiile gustărilor devin mult mai mici decât ar putea.
• Dacă urmăriți figura, nu puneți prea mult alimentele grase în sos, iar pansamentul în sine este suficient pentru a pune cât de mult aveți nevoie pentru a acoperi legumele. Legumele în sine nu au o valoare energetică ridicată, dar dressingul pentru salate poate face o gustare a lor cu calorii înalte.
• Nu este necesar să se adauge în salată o grămadă de ingrediente condimentate și puternic mirositoare - acestea vor înfunda gustul și aroma legumelor. Sosul din aperitiv nu ar trebui să fie solo.
• Folosiți numai alimente proaspete de calitate superioară pentru gătit, altfel veți strica antena, făcând-o, dacă nu periculoasă pentru sănătate, cel puțin neplăcută la gust.

Maioneza, pe care mulți o foloseau pentru sezonul de salate, nu este foarte potrivită pentru gustările făcute din legume proaspete, având un gust foarte pronunțat, o valoare energetică ridicată și poate fi dăunătoare. Există multe rețete alternative pentru îmbrăcarea salatelor de legume, care sunt mai moi și mai sănătoase, în armonie cu gustul legumelor proaspete. Fiti atenti la alegerea pansamentului, iar o salata de legume proaspete va va face gustoase si sanatoase.

Îmbrăcăminte pentru salată de cremă din legume proaspete

ingrediente:

• ceapă (de preferință albă) - 75 g;
• unt - 20 g;
• conținut de grăsimi cremă 33% - 100 ml;
• apă filtrată - 50 ml;
• ulei de măsline - 100 ml;
• ardei de culoare albă - un vârf;
• piper negru măcinat - un vârf;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa și se taie cu o mașină de găurit, cu mixer sau cu mașină de măcinat cu carne.
• Într-o tigaie, topiți untul, puneți în el piure de ceapă, amestecați, apoi pe foc timp de 2-3 minute.
• Adăugați condimente și apă. Sare la gust. Simmer până când apa din tigaie este cel puțin jumătate evaporată.
• Se toarnă uleiul de măsline, se amestecă bine.
• După 2 minute, se toarnă în cremă, se amestecă și se lasă la foc timp de încă 1-2 minute.
• Puneți sosul în bolul blenderului, amestecați pentru a obține o consistență lină.

Sosul delicat cremoasă pe bază de cremă va da salatului o aromă plăcută de cremă, o aromă delicată. Legumele cu el digera bine. Această versiune a dressingului pentru salată se referă la bucătăria franceză, care este renumită pentru sosurile sale.

Pansamente pentru salată proaspătă pe bază de suc de portocale

ingrediente:

• portocale - 0,5 kg;
• semințe de dovleac (decojite) - 50 g;
• ulei de măsline - 320 ml;
• zahăr brun - 5 g;
• ardei negru măcinat - un ciupit.

Metoda de preparare:

• Spălați și uscați fructele. Taie-le în 2 părți, stoarceți sucul. Este mai bine să utilizați un juicer special pentru citrice pentru a maximiza randamentul băuturii.
• Îndepărtați o coajă de la un singur fruct.
• Se curăță semințele de dovleac.
• Se prăjește într-o lingură de ulei vegetal.
• Adăugați zahăr și coajă, piper. Închipați-le împreună pentru câteva minute.
• Se toarnă suc de portocale proaspăt, așteptați până când începe să fiarbă.
• Se toarnă ulei de măsline în bolul de amestecare, se adaugă conținutul tăvii. Porniți cu o măturică.

Lăsați salata să se răcească la temperatura camerei înainte de a folosi salata. Un astfel de dressing va schimba gustul unei gustări familiare, îmbogățind meniul cu mâncăruri noi. Beneficiile legumelor cu acesta vor fi completate de beneficiile fructelor.

Pansamente pentru salate de balsamico din oțet, fabricate din legume proaspete

ingrediente:

• oțet balsamic - 50 ml;
• ulei de măsline - 40 ml;
• miere - 10 ml;
• Garoafe - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Se topește mierea și se amestecă cu oțet.
• Turnați amestecul în tigaie, aruncați un cuib în el. Se fierbe la foc mic până când volumul amestecului se reduce la jumătate.
• Combinați cu ulei de măsline răcit, amestecați împreună.

Cuișoarele din sos trebuie să fie îndepărtate înainte de îmbrăcarea salatei, este necesar doar pentru a da sosului o aromă picantă. În cazul în care compoziția de gustare include verde proaspete și roșii, apoi dressing pregătit în conformitate cu această rețetă se va potrivi perfect.

Salată obținută din legume proaspete pe bază de lămâie și ulei de măsline

ingrediente:

• ulei de măsline - 100 ml;
• lămâie - 1 bucată;
• piper negru măcinat - un vârf;
• ierburi italiene uscate - 5 g;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați lamaie, ștergeți cu un șervețel, stoarceți sucul din ea.
• Adăugați sare, piper, ierburi. Se amestecă.
• Se combină cu uleiul de măsline și se amestecă până se înmoaie.

Plantele italiene uscate din această rețetă pot fi înlocuite cu busuioc proaspăt, luând-o în cantitate de 20 g. Dacă se dorește, adăugați un vârf de sos de lamaie la sos pentru a da un gust unic felului de mâncare. Aceasta este una dintre cele mai comune retete de salata pentru legume sezoniere. Sosul este popular pentru versatilitatea sa.

Salată de legume proaspete cu gălbenuș și mustar

ingrediente:

• ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui sau altele) - 60 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• oțet de cidru de mere (6%) - 100 ml;
• zahăr - 5 g;
• sare pe gust;
• muștar de masă - 5 ml;
• ardei negru măcinat - un ciupit.

Metoda de preparare:

• Ou fiert fiert tare. Răcoros, curat. Tăiați în două părți, scoateți gălbenușul.
• Puneți gălbenușul într-un castron, lăsați-l cu o furculiță.
• Adăugați muștar, lăsați gălbenușul cu el.
• Se toarnă sare, piper, zahăr. Pound încă o dată.
• Se toarnă ulei și oțet. Whisk cu o mână pentru a obține o compoziție uniformă.

Pansamentul de salată făcut în conformitate cu această rețetă este universal, dar este deosebit de bine în acord cu salata, care include roșii sau ridichi.

Pansament pentru salată proaspătă de legume pe bază de iaurt

ingrediente:

• iaurt neîndulcit - 0, 25 l;
• suc de lamaie - 40 ml;
• miere - 10 ml;
• muștar de masă - 5 ml;
• coaja de portocale ras - 5 g.

Metoda de preparare:

• Din sucul de stoarce lămâie, topiți mierea până la o consistență lichidă. Se amestecă.
• Se adaugă muștar și coaja portocalie. Se amestecă.
• Se combină compoziția rezultată cu iaurt. Bateți cu o măturică sau cu un amestecător astfel încât sosul să aibă o consistență uniformă.

Sosul de iaurt este potrivit pentru orice salată de legume proaspete, dar mai ales gustări gustoase sunt obținute cu castraveți, mărar și patrunjel. În cazul în care ciupercile sunt incluse în rețeta de salate, este mai bine să acordați preferință acestei variante de sos.

O rețetă simplă pentru o salată de legume proaspete

ingrediente:

• suc de lămâie sau oțet de vin alb (3 la sută) - 60 ml;
• ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale - 40 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Se amestecă suc de lămâie sau oțet cu ulei.
• Adăugați sare și piper.
• Bate bine.

Acest dressing este potrivit atât pentru legume proaspete, cât și pentru legume fierte. Adesea se numește vinaigretul.

Opțiuni pentru dressing pentru o salată de legume proaspete, sunt multe. Baza pentru ele este iaurt, smântână, ulei de măsline sau smântână. Aproape în mod necesar adăugați ingredientul care dă stației un gust acru, cel mai adesea oțet sau suc de lamaie. Pregătirea celor mai multe sosuri nu necesită o mare pricepere și nu durează prea mult. Pansamentul selectat corespunzător nu numai că va îmbunătăți gustul salatei, ci va face și mai util.