Denumirea "Ankl Bens", făcută din legume în sos de roșii groase, a fost recepționată prin analogie cu sosul unchiului Ben, care a fost cândva popular în țara noastră, al cărui avantaj principal a fost legumele care au apărut peste el. Cu toate acestea, spre deosebire de prototipul său, pansamentele de salate de casă au rămas populare până în prezent. Deci, salata "Glezna Bens" făcută de vinete pentru iarnă este făcută de multe hostess.
Caracteristici de gătit
Pentru ca salata "Ankl Bens" să nu fie în niciun caz inferior omologului magazinului, este necesar să-l gătiți în conformitate cu anumite reguli.
Calitatea gustării finale depinde în mod direct de calitatea produselor folosite pentru pregătirea ei, astfel încât nu ar trebui să economisiți legume prin adăugarea de legume peste salată și răzuite. Alege cele mai bune legume, iar salata va fi perfectă.
Salata va fi bine păstrată, dacă urmăriți tehnologia de pregătire și puneți-o în borcane sterilizate, închizându-le strâns.
Bonsai de gâscă cu roșii
Compoziție (3 litri):
- vinete - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- Ardei bulgari - 0, 5 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- ceapă - 0,5 kg;
- usturoi - 4 căței;
- sare - 15 g;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
- Spălați vinetele, îndepărtați pielea cu un scrumieră, tăiați-o pe jumătate în lungime.
- Se fierbe apa, se dizolvă sarea în ea (o lingură de sare pe litru de apă). Rețineți că aceste ingrediente nu sunt enumerate în rețetă.
- Se înmoaie vinetele în apă sărată în fierbere și se îngroașă timp de 4 minute. Îndepărtați-le cu o lingură sau cu un șuviu, clătiți bine. Taiați pulpa de vinete în cuburi mici (nu mai mult de un centimetru).
- Spălați roșiile, tăiați pielea pe ele cu un cuțit ascuțit pe partea opusă tijei. Îndepărtați-le în apă curată de fierbere timp de câteva minute, scoateți, răciți și tăiați în cuburi, după tăierea sigiliului lângă tija.
- Morcovi decojiți, frecați grosier.
- Din ardei, scoateți mijlocul cu semințele. Tăiați carnea în benzi subțiri, de preferință nu prea lungi.
- Fiecare bec, după îndepărtarea acestuia din coji, se taie în 4 bucăți. Tăiați în fâșii subțiri (inele trimise).
- Cuișoare de usturoi curățate alternativ într-o presă specială și zdrobire.
- Se prăjește ceapa într-o tigaie în ulei fierbinte.
- Se adaugă morcovii și se prăjește și ceapa.
- Adăugați piper la ceapă și morcovi, prăjiți-le timp de încă 5 minute.
- Se amestecă roșiile cu roșiile și se pune într-o cratiță profundă.
- Puneți cratița pe foc și fierbeți pulpa de tomate la foc mic timp de 10 minute.
- Puneți vinetele în masa de roșii, tocați timp de 15 minute.
- Puneți usturoiul pe vinete, sare, adăugați oțet și fierbeți sub capac până când legumele sunt gata (aproximativ 10 minute mai mult).
- După sterilizarea borcanelor, puneți-le pe gustări finite. Închideți cutii bine cu capacele de tablă. Când băncile sunt reci, îndepărtați-le pentru păstrare.
Salata de vinete Glen Bens este bine conservată, deși nu conține nici oțet, nici zahăr.
Bumbacul cu gust de vinete cu pastă de tomate
Compoziție (pentru 2, 5 l):
- vinete - 1, 5 kg;
- ceapă - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 0, 2 kg;
- apă - 0,2 l;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- sare - 15 g;
- oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
- Curățați, înmuiați în vinete de apă sărată, clătiți și tăiați în mici cercuri subțiri.
- Decupați ceapa decojită în inele subțiri.
- Vineți vinetele până când sunt transparente.
- Într-o altă tigaie, prăjiți inelele de ceapă până când sunt aurii.
- Se dizolvă pasta de tomate cu apă, se adaugă sare și se aduce la fierbere.
- Puneți vinetele și ceapa într-o cratiță, turnați uleiul rămas și turnați lichidul rezultat.
- Adăugați oțet. Gatiti timp de o jumatate de ora.
- Răspândiți peste borcane sterilizate. Acoperiți-le bine, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească complet.
Această salată poate fi păstrată și la temperatura camerei - nu va strica. Serviți-o la feluri de mâncare din carne. Este deosebit de bine combinat cu carnea coaptă cu brânză.
Salată de ghimbir de gust de vită picant
Compoziție (pentru 2, 5 l):
- vinete - 1, 5 kg;
- ardei grași - 0, 35 kg;
- mărar, patrunjel - 0, 25 kg;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- suc de roșii (fără sare) - 0,25 l;
- sare - 10 g;
- oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
- Spălați ardeiul fierbinte. Tăiați cozile de ardei și scoateți semințele prin gaura formată. Tăieturi subțiri subțiri.
- Spălați vinetele, coajați și înmuiați în apă sărată. Taiați carnea de vinete în cercuri subțiri.
- Se prăjește vinetele până se înmoaie.
- Se prăjește ceapa și ardeii.
- Tăiați verdele verde.
- Sterilizați cutii de 0,5 l.
- Aranjați în straturi, straturi, vinete, ceapă, piper și verdeață.
- Se amestecă untul, sarea, oțetul și sucul de roșii, se fierbe și se fierbe împreună timp de 5 minute.
- Se toarnă amestecul rezultat, fierbinte peste cutii.
- Se acoperă borcanele cu capacele și se sterilizează într-o baie de apă timp de 15 minute.
- O zi mai târziu, scoateți salata pentru depozitare.
Rulați borcanele, le întoarceți, le înfășurați în mai multe straturi de pânză groasă și lăsați să se răcească.
Salata preparată conform acestei rețete este servită ca un aperitiv separat sau ca o farfurie pentru carne, pește. În acest din urmă caz, ar trebui să fie încălzit înainte de servire.
Gratarul Bens salata de vinete este o gustare originala si hranitoare care lasa aproape nimeni indiferent.
