Biscuiți pe smântână

Gospodinele gânditoare găsesc întotdeauna folosirea laptelui sau a produselor lactate fermentate, care dobândesc un gust excesiv de acru și sunt pe punctul de a le strica. Astfel de ingrediente sunt excelente pentru frământarea aluatului pentru clătite sau biscuiți. Mai ales produse de patiserie gustoase, delicate și luxuriante sunt făcute din aluat care are smântână în el. Prăjiturile pe smântână sunt cunoscute de mulți oameni, deoarece sunt moi și foarte gustoase și, de asemenea, nu se usucă mult timp, menținând calități organoleptice excelente.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă de început va fi capabilă să coace clatite din aluat amestecat cu smantana. Cunoașterea mai multor puncte importante îi va ajuta să obțină un rezultat excelent.

• Pentru prepararea clătitelor, este de dorit să se utilizeze făină de calitate superioară. Produsul de oa doua treaptă îi va da o nuanță gri și un gust neplăcut, stricând plăcerea utilizării lor.
• Făina trebuie cernută înainte de a se combina cu alte ingrediente. Această manipulare este necesară nu numai pentru a scăpa produsul de mici așternuturi și larve de insecte, deși acest lucru este, de asemenea, important. Sarcina principală este de a satura făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, este mai ușor de combinat cu alte componente, împiedicând formarea de bucăți. Coacerea din aluat frământat pe făină cristalizată este mai aerisită.
• Aluatul de panificație pe smântână este de obicei frământat fără adăugarea de drojdie. Pentru produsele de pompare se adaugă praf de copt în aluat. Poate fi înlocuit cu sifon, stins cu oțet. Dacă aluatul conține o mulțime de smântână sau kefir, soda nu poate fi stinsă - acidul conținut în aceste produse va fi suficient pentru a obține reacția dorită.
• Din punct de vedere al densității, aluatul amestecat cu biscuiți ar trebui să semene cu o smântână din sat. Pentru a nu-l exagera cu făină, nu este introdus pe rând, ci în părți, stropind treptat și agitându-se.
• Aluatul de aluat pentru clătite poate fi frământat fără a folosi ouăle, dar dacă acestea fac parte, trebuie să fie proaspete.
• Clatite din aluat amestecat cu smantana poate fi nu numai dulce, dar, de asemenea, snack-baruri. De asemenea, ele includ de multe ori mere, dovlecei, alte fructe și legume, pre-tocate pe un răzuit grosier. Datorită acestui fel de mâncare se obține un nou gust.
• Clatitele de prăjit, se întind aluatul cu o lingură pe o tigaie fierbinte, acoperită cu unt. Pentru a împiedica aluatul să se prindă de lingură, este umezit cu apă. Prăjitorii sunt prăjiți pe o parte, până când stratul superior este acoperit cu bule, apoi produsele sunt răsucite și rumenite pe cealaltă parte. Dacă puneți aluatul pe o tigaie rece sau o rotiți prematură, clătite vor ieși urât.
• Pentru a elimina clatitele excesul de ulei poate fi pus pe un servetel care va absorbi rapid excesul de grasime. După aceasta, produsele pot fi așezate pe plăci și servite la masă.

Clatite de smantana sunt gustoase pe cont propriu, dar inca se adauga cu sos, lapte condensat sau sirop ar fi o idee buna. Puteți folosi, de asemenea, fructe proaspete sau conservate și fructe pentru a decora produsele alimentare. Sosul și alte adaosuri la clatite dulci și sărate sunt selectate diferite. Excepția este smântână, care este potrivită pentru clătite de orice fel.

Lapte de smântână

ingrediente:

• smântână - 0, 2 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 150 g;
• zahăr - 40-60 g;
• sare - un vârf;
• sodă - 5 g;
• zahăr din vanilie (opțional) - 10 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați în prealabil smântână și ou din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei până la prepararea aluatului.
• Spargeți oul într-un castron, adăugați zahărul obișnuit și zahărul de vanilie și sarea. Scoateți oul.
• Puneți smântână și sifon într-un castron cu masa de ouă. Împingeți produsele împreună cu o mână.
• Treceți făină. Sticlă incompletă o vsypte într-un castron cu ou și smântână. Se amestecă bine masa astfel încât să devină omogenă, fără bulgări de făină.
• Dacă este necesar, adăugați mai multă făină și amestecați pentru a îngroșa aluatul până la consistența smântânii.
• Adăugați ulei în tigaie, încălziți-l.
• Îndepărtați o lingură într-un pahar de apă rece, așezați mai multe loturi de aluat în tigaie, păstrând un interval mic între ele.
• Acoperiți tava cu un capac. Se prăjesc clătite la căldură scăzută până când sunt rumenite pe partea inferioară.
• Întoarceți clătite cu o spatulă și prăjiți-le câteva minute pe cealaltă parte.
• Scoateți clatite, adăugați unt în tigaie, puneți în porții noi de aluat. Așadar, se prăjește treptat clatite din restul aluatului.

Clatite în conformitate cu această rețetă sunt licitație și pufos. Acestea arată delicios și au un gust plăcut. Dacă doriți ca acestea să nu fie îndulcite, reduceți cantitatea de zahăr la 5 grame, adăugați aceeași cantitate de sare ca zahărul.

Biscuiți pe lapte și smântână

ingrediente:

• lapte - 0, 25 l;
• smântână - 120 ml;
• făină - 0, 3 kg;
• zahăr - 60 g;
• ou de pui - 2 buc;
• unt - 50 g;
• sare - un vârf;
• praf de copt pentru aluat - 10 g;
• vanilină - 1 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Încălziți ușor laptele. Sapa făina.
• Într-un castron, rupeți ouăle, adăugați zahăr la acestea, frecați albul.
• Produsele vrac rămase (vanilină, sare, praf de copt) se amestecă cu făină.
• Adăugați smântână și o jumătate de pahar de lapte la masa ouălor. Împingeți produsele cu o mână.
• Se topește untul într-un cuptor cu microunde sau într-un foc foarte lent, lăsați-l să se răcească puțin. Se toarnă untul topit în amestecul lichid, se amestecă bine.
• Se toarnă masa lichidă în castron de făină și se amestecă pentru a obține un aluat omogen.
• Când se toarnă laptele și se amestecă aluatul, aduceți-l la consistența cremei groase.
• Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți aluatul în ea cu o lingură. Se prăjește clătitele pe ambele părți până se marchează auriu.

Clatite fabricate în conformitate cu această rețetă sunt foarte gustoase și aromate, rămân moi și delicate pentru o lungă perioadă de timp.

Clatite pe chefir și smântână

ingrediente:

• făină - 0, 25 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• smântână - 120 ml;
• kefir - 0,25 l;
• sodă - 5 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Expuneți produsele din aluat din frigider în avans, pentru a se încălzi până la temperatura camerei.
• Împărțiți ouăle într-un castron și lăsați-le cu zahăr și sare.
• Adăugați smântână, kefir și sifon. Bateți mâncarea cu o măturică sau mixer.
• Treceți făină. Aproximativ o jumătate de ochelari se toarnă într-un recipient cu o bază lichidă. Se amestecă până se freacă sau se amestecă cu un mixer cu o duză specială. Treierând treptat făină și amestecând aluatul, obțineți o masă, consistența unei creme groase.
• După încălzirea untului într-o tigaie, prăjiți clătite în el, împrăștiind aluatul cu o lingură.

Clatite fabricate în conformitate cu această rețetă au un gust acru unic pe care mulți oameni le plac. Pentru prepararea lor, puteți utiliza atât produse lactate proaspete, cât și ușor congelate.

Biscuiți pe smântână fără ouă

ingrediente:

• smântână - 120 ml;
• kefir - 120 ml;
• sodă - 5 g;
• zahăr - 40 g;
• făină de grâu - 160-180 g;
• sare - la vârful unui cuțit;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se toarnă kefirul la temperatura camerei într-un castron, se adaugă sifon, se amestecă. Așteptați reacția.
• Adăugați sare, zahăr și smântână la kefir. Împingeți produsele cu o mână sau amestecați bine.
• Introduceți făina cimentată, frământați aluatul, consistența smântânii grase.
• Încălziți uleiul. Puneți aluatul în tigaie cu o lingură. Se curăță pe ambele părți.

Puneți clătite din aluatul amestecat cu această rețetă imediat după gătire, până când reacția este completă. Numai atunci ele vor fi magnifice. Clatite au gust aproape la fel ca aluatul cu oua, nu fiecare gurmand va observa diferenta. Această rețetă vă va ajuta dacă ați început să prăjiți clătite, dar ați uitat să cumpărați ouă. De asemenea, oamenii care, dintr-un motiv sau altul, nu mănâncă ouă vor plăcea.

Gospodinele experimentate iubesc să frămână aluatul pentru prajituri pe smântână. Acest ingredient conferă produselor un gust unic. Fritters a ieșit dintr-o astfel de aluat și nu se usucă pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai adesea ele sunt făcute dulci, dar puteți face acest fel de mâncare fără zahăr. Servirea clătite smetannye poate fi ca un fel de antena sau ca un supliment la ceai, cafea.