Tanul este unul dintre produsele lactate fermentate. Este fabricat din matsoni cu adaos de apă, sare, bacterii lactice. Adesea în compoziție se numără drojdia de lactobacilă, din cauza a ceea ce băutura este carbonată. Pregătirea aluatului din orice produs lactat fermentat, poate fi înlocuit în siguranță cu bronz. Clatitele pe bronz sunt deosebit de gustoase si pufoase. Ele pot fi dulci și snack-baruri, există o mulțime de rețete pentru aceste produse, astfel încât oricine poate alege opțiunea care se potrivește cel mai bine preferințelor lor gastronomice.
Caracteristici de gătit
Chiar și un bucătar aspirant va fi capabil să facă clatite pe "kefirul caucazian", deoarece această sarcină nu este printre cele complicate. Cu toate acestea, pentru a obține rezultatul așteptat, bucătarul trebuie să știe și să țină cont de câteva puncte importante.
- Tang se deteriorează rapid, mai ales dacă este depozitat în afara frigiderului. Se recomandă deschiderea flaconului imediat înainte de utilizare. Aveți grijă atunci când deschideți un bronz carbonat, deoarece spumează mai mult decât șampania. Păstrați tang nevoie în frigider.
- Calitatea făinii joacă un rol important în fabricarea clătițelor. Produsul secundar oferă produselor o nuanță cenușie și o aromă specifică, ceea ce le face mai puțin gustoase și apetisante. Diferența dintre făină de clasa cea mai înaltă și cea de-a doua nu este atât de mare încât ar fi rezonabil să economisiți pe acest produs.
- Făina trebuie cernută înainte de a se combina cu alte ingrediente. Scopul principal al acestei manipulări nu este de a elimina produsul de larve de insecte și de gunoi mici, deși acest lucru este, de asemenea, important. Sarcina principală este de a satura făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, este mai ușor să-l combinați cu alte ingrediente, împiedicând formarea de bucăți. Produsele fabricate din aluat, amestecate cu făină cernută, sunt mai aerisite.
- Tang nu este o băutură prea groasă, făina este de obicei adăugată puțin mai puțină făină în aluatul amestecat cu ea decât atunci când se prepară pe chefir.
- Sarea este de obicei adăugată la aluat, chiar dacă este amestecată cu produse de patiserie dulci, deoarece acest ingredient mărește aroma. Frământarea aluatului pe bronz, puteți face fără sare. Este necesar numai pentru prepararea de biscuiți de gustări și chiar și atunci într-o cantitate mică.
- Clădirile din bronz vor fi chiar mai gustoase dacă le gătiți cu umplutură. În aceste scopuri, ceapa verde, stafide, mere, dovlecei, dovleac sunt potrivite.
- Puneți clătite într-o tigaie fierbinte, împrăștiind aluatul în uleiul fierbinte cu o lingură. Între porțiuni de aluat trebuie să lăsați o mică distanță, în caz contrar produsele se vor lipi împreună. Pentru a împiedica aluatul să se lipsească de lingură, acesta trebuie umezit cu apă rece.
Clatite făcute din aluat cu smântână, iaurt grecesc și iaurt. Ele pot fi, de asemenea, completate cu sos dulce sau dulce, miere, sirop, lapte condensat.
Clatite pe bronz
ingrediente:
- tang - 0, 25 l;
- sodă - 3 g;
- zahăr - 40 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- făină de grâu - 0, 2 kg;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Scoateți bronzul și oul din frigider cu 30-60 de minute înainte ca aluatul să pornească, astfel încât să se încălzească puțin.
- Spargeți oul într-un castron, adăugați zahăr la el. Împingeți oul cu zahărul până la alb.
- Se toarnă pe bronz și se toarnă în sifon. Împingeți produsele împreună cu o mână.
- Treceți făină. Se toarnă în porții mici într-o bază lichidă și se amestecă până când aluatul are consistența de smântână groasă.
- Încălziți tigaia, ungeți-l cu ulei vegetal. La o distanță scurtă unul de altul, așezați porțiunile de aluat în tigaie cu o lingură.
- Acoperiți tigaia și prăjiți clătite timp de 3-4 minute, apoi le întoarceți cu o spatulă și se prăjește timp de 2-3 minute pe cealaltă parte.
- Scoateți clatite, ungeți tava cu ulei din nou, puneți aluat pe el. Continuați să coaceți prajiturile până când aluatul se termină.
În ciuda simplității rețetei, clatite în conformitate cu aceasta sunt pufoase și delicate în gust. Dacă doriți să obțineți produse fără îndulcire, excludeți din compoziția zahărului sau reduceți cantitatea acestuia.
Clatite de ciocolata pe Tan
ingrediente:
- tang - 0,4 l;
- făină de grâu - 0,3 kg;
- pudră de cacao - 40 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- praf de copt pentru aluat - 5 g;
- zahăr - 60 g;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Sifon făină și cacao. Agitați-i.
- Adăugați pudră de copt, amestecați din nou.
- În castron, rupeți oul și frecați-l cu zahăr.
- Într-un castron cu masa de ou, se toarnă în bronz, amestecându-le împreună.
- Combinați amestecul lichid cu amestecul uscat și frământați aluatul fără buimac, care este similar în consistență cu smântână.
- Încălziți uleiul într-o tavă. O lingură pune într-un ulei fierbinte câteva porții de aluat.
- Se prăjește clatite pe ambele părți, dându-le fiecărui moment aproximativ 3 minute.
În același mod, coaceți clatite de ciocolată din aluatul rămas. Un astfel de desert va atrage cu siguranță atât copiii cât și adulții.
Clatite cu mere pe bronz
ingrediente:
- tang - 0,45 l;
- făină de grâu - 0, 35 kg;
- ou de pui - 1 buc.;
- mere - 0, 3 kg;
- praf de copt pentru aluat - 5 g;
- zahăr - 40-60 g;
- ulei vegetal rafinat - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați, uscați și curățați merele. Tăiați nucleele din ele. Se taie pulpa de fructe rase cu găuri mari.
- Beat ou cu zahăr. Adăugați un bronz la ea, amestecați-l cu o măturică.
- Adăugați applesauce, amestecați bine produsele.
- Se amestecă făina de sită cu o pulbere de copt, se introduce într-o bază lichidă. Se amestecă.
- Puneți aluatul în linguri pe o tigaie fierbinte, unsă cu unt. Se prăjește pe ambele părți.
Clatite de mere produse din aluat căpșuni sunt atât de gustoase încât pot fi servite cu ceai fără nici un extras.
Clatite cu dovlecei pe bronz
ingrediente:
- tang - 0,45 l;
- făină - 0, 3 kg;
- dovlecei - 0, 2-0, 25 kg;
- zahăr - 10-20 g;
- sare - un vârf;
- ou de pui - 3 buc;
- sodă - 5 g;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Împingeți ouăle cu zahăr și sare.
- Se amestecă tang cu sodă, se amestecă cu masa de ou, se amestecă.
- Desfaceți dovlecelul, îndepărtați pulpa cu semințe de pe el. Strângeți restul pe o răzătoare cu găuri mari, stoarceți.
- Puneți piureul de squash într-un castron cu alte produse, amestecați.
- Introduceți făina pre-cernută.
Rămâne să se prăjească fulgi de squash în uleiul fierbinte și să se servească. Această opțiune pentru micul dejun va face apel la cei care sunt indiferenți la dulciuri.
Păstrăvii de pe bronz pot servi ca un desert sau o gustare. Adesea sunt gătite cu o umplutură, astfel încât acestea să devină și mai gustoase și chiar utile.
