Câini Sinabon la domiciliu

Chiflele Sinabon (Cinnabon) au apărut relativ recent - la mijlocul anilor 80 ai secolului XX. Reteta lor este rodul muncii grele a familiei de cofetari din Komenov, care a propus sa faca cel mai delicios bun din lume. Ei au reușit - desertul pe care l-au inventat a fost inclus în numărul principalelor plăceri ale omenirii. Inițial, a fost copt numai în Seattle, dar popularitatea delicateții a crescut atât de rapid încât a permis familiei Comen să își extindă în mod semnificativ afacerea. Acum, carnea din Cinnabon este coaptă în mai mult de 1000 de brutării împrăștiate în peste 60 de țări. Nu este surprinzător faptul că multe gospodine doresc să cunoască reteta originală pentru chiflele sinabon pentru a le coace acasă. Reteta adevarata pentru acest desert nu a fost dezvaluita, dar cofetarii au venit cu optiuni pentru a coace faimoasa delicatesa, aproape imposibil de distins de original.

Caracteristici de gătit

Sânii Sinabon sunt produse în colaci, obținute din aluat bogat în drojdii, cu umplutură de scorțișoară și glazură de brânză. Pentru ca un desert de casă să aibă gust și aspectul să nu difere de original, trebuie să știți și să luați în considerare câteva puncte:

• Pentru prepararea aluatului de drojdie folosind alimente calde, altfel nu va crește. Drojdia poate fi utilizată atât presată, cât și uscată. Făina este necesară cu un conținut ridicat de gluten. Gata de aluat nu trebuie să rămână pe mâini. După frământare, se lasă să se încălzească timp de 1-2 ore pentru a se ridica. În acest timp, ar trebui să crească în volum cu 2-2, de 5 ori. Pentru a accelera procesul va ajuta la poziționarea containerului cu aluatul într-un volum mai mare, umplut cu apă caldă. Puteți, de asemenea, pune-l într-un cuptor preîncălzit, dar oprit. Nu uitați să deranjați periodic aluatul, zdrobind mâinile.
• Pentru chifle folosit aluat de patiserie. Se adaugă mult unt. Are un conținut ridicat de calorii și unii scumpi, care visează să păstreze forma, pot fi tentați să facă ajustări în rețetă preparând chifle pe aluat cu un conținut mai mic de ulei sau fără el. Va fi o idee proastă: reducerea cantității de unt și zahăr va face gustul de coacere foarte diferit, departe de original.
• Bucătari profesioniști de patiserie adaugă gluten la aluatul de scorțișoară pentru chifle. În vânzarea gratuită a acestui produs nu este ușor de găsit. Pentru a obține gluten la domiciliu, 2 linguri de făină trebuie amestecate cu 1 lingură de apă pură. Aluatul rezultat se spală cu apă curentă până când rămâne o "cârpă zdrențătoare" în mâini. Acesta este glutenul, care este adăugat la aluatul cu făină atunci când este frământat.
• Pentru a face un bun sinabon, exterior similar cu originalul, veți avea nevoie de o riglă pentru a rostogoli aluatul într-un strat de 40 cm, 30 cm lățime și 5 mm grosime. După ce a acoperit aluatul cu o umplutură, acesta este rulat într-o rolă, încercând să facă 5 rotații. După ce ruloul este tăiat în bucăți de o lățime de 2, 5-3 cm. Acest lucru ar trebui făcut cu un cuțit foarte ascuțit sau cu o linie de pescuit. Sarcina specialistului în domeniul culinar este să taie rola de aluat pentru a nu-l deforma - chiftele ar trebui să fie rotunde, cu marginile în mod ideal.
• Pe o foaie de copt, rulourile înainte de coacere sunt plasate la o distanță de 1 cm una de alta, lasate timp de 30 de minute să vină. În timpul coacerii, acestea vor crește și mai mult în volum și cu siguranță vor rămâne împreună, dar ar trebui să fie așa.
• Chiflele finite sunt adăpate cu smântână și se lasă să se îngroape, după care produsele de patiserie sunt separate și servite la masă. Mancatul de hrănire este recomandat să fie cald, dar și frig, rămân gustos.
• Dacă ați copt prea multe chifle, le păstrați într-un recipient și le puneți în frigider, atunci vor păstra un gust plăcut timp de cel puțin 24 de ore.

Chiflele Sinabon la domiciliu pot fi făcute nu numai cu scorțișoară, ci și cu alte umpluturi. Compoziția glazurii poate fi de asemenea schimbată. Cu toate acestea, aluatul este întotdeauna același.

Rețeta clasică pentru chifle sinabon

Conținutul caloric al vasului: 5511 kcal, pe 100 g: 254 kcal.

ingrediente:

• făină de grâu - 0,6-0,7 kg;
• drojdie - 50 g presată sau 11 g uscată;
• zahăr alb - 100 g;
• zahăr brun - 0, 2 kg;
• zahăr pudră - 100 g;
• unt - 80 g în aluat, 50 g în umplutură, 40 g în cremă (numai 170 g);
• lapte - 0, 2 l;
• scorțișoară - 20 g;
• brânză cremă - 60 g;
• ou de pui - 2 buc;
• sare - 5 g;
• gluten (opțional) - 10-20 g.

Metoda de preparare:

• Încălziți laptele la aproximativ 35-40 de grade, adăugați o lingură de zahăr în el, adăugați drojdie. Se amestecă pentru a dizolva componentele, se lasă timp de 15-20 minute într-un loc cald.
• Îndepărtați uleiul din frigider în prealabil, astfel încât acesta să se înmoaie în momentul pregătirii aluatului.
• Puneți ouă într-un castron, adăugați 80 g de zahăr la ele, lire.
• Se adaugă unt și sare înmuiate, se amestecă până se obține o compoziție omogenă. Unii chiar frământă o mulțime de mâini.
• Conectați masa de ouă la masă. Bateti. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un mixer sau un mixer.
• Treceți făină. Adăugați-l treptat la amestecul gătit, frământați aluatul. Se adaugă gluten în această etapă.
• Când aluatul nu se mai lipeste de mâini, rotiți-l într-o minge. Puneți într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 1, 5 ore într-un loc cald. În acest timp se recomandă de 1-2 ori să frămânți aluatul.
• Când aluatul crește în volum 2-2, de 5 ori, zdrobește-l. Rotiți în stratul de dimensiunea dorită (30 * 40 cm).
• Se amestecă untul moale cu zahăr brun și scorțișoară.
• Ungeți aluatul cu crema obținută, lăsând 2 cm 2 cm pe ambele părți, pentru a putea apoi fixa rola mai bine.
• Așezați aluatul într-o rolă.
• Tăiați ruloul în 12 piese de 2, 5 cm grosime.
• Așezați pergamentul pe o foaie de copt, puneți chifle viitoare pe el, păstrând o distanță de 1 cm între ele.
• Lăsați chiflele timp de 15-30 de minute. În acest timp, preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
• Puneți tava de copt cu chifle în cuptor, coaceți-le timp de 20-25 de minute. Puteți verifica pregătirea cu o scobitoare: dacă rămâne uscată după înmuierea în aluat, coacerea este gata.
• Combină brânză topită, unt și zahăr de glazură. Puteți adăuga vanilie (la vârful cuțitului). Se încălzește ușor crema într-o baie de apă, bătând astfel încât să nu fie prea groasă.
• Se lasă chiflele să se răcească puțin și se acoperă cu brânză cremă folosind o perie siliconică. Să stea puțin timp în aer liber pentru a face crema să se întărească.

Chiflele sunt servite fierbinți. Acestea vor fi un plus bun pentru ceai, cafea, cacao. Copiii le pot hrăni cu lapte.

Ciocolata de Sinabon Buns

ingrediente:

• aluat pentru butași sinabon - 1 kg;
• unt - 110 g;
• pudră de cacao - 45 g;
• zahăr - 180 g;
• lapte - 120 ml.

Metoda de preparare:

• Ridicați aluatul, rostogoliți-l într-un strat dreptunghiular de 5 mm grosime, 30 cm lățime, 40 cm lungime.
• Scoateți uleiul din frigider în prealabil - ar trebui să fie moale. Puteți chiar să-l topiți într-o baie de apă sau un foc lent.
• Ungeți aluatul cu jumătate din cantitatea de unt indicată în rețetă, fără a ajunge chiar la margini.
• Se amestecă 80 g de zahăr cu 15 g de cacao, se presară aluatul cu acest amestec.
• Așezați aluatul într-o rolă, tăiată în bucăți de aproximativ 3 cm lățime.
• Puneți bucățile de rolă pe o tavă de copt acoperită cu pergament, lăsând o distanță de 1 cm între ele.
• Puneți tava în cuptor încălzită la 180 de grade, coaceți chifle timp de 20 de minute.
• Combinați untul rămas, pudra de cacao, laptele și zahărul. Încălziți-le la căldură.
• Se toarnă glazura rezultată peste chifle. Lăsați-o să înghețe.

Chiflele de ciocolată sinabon sunt deseori numite "shokobonami", această opțiune de coacere este aproape la fel de populară ca cea clasică. Chiflele vor fi chiar mai gustoase dacă sunt acoperite mai întâi cu cremă de brânză preparată conform rețetei clasice și apoi cu glazură de ciocolată.

Sinabon bun cu semințe de mac

Vase de calorii: 4299 kcal, pe 100 g: 309 kcal.

ingrediente:

• făină - 0, 4-0, 45 kg;
• apă - 0,25 l;
• drojdie uscată - 7 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr - 60 g pentru aluat, 160 g pentru umplutură;
• unt - 60 g pentru aluat, 30 g pentru umplutură, 20 g pentru fudge;
• sare - un vârf mare;
• mac - 60 g;
• brânză de cremă - 120 g;
• lapte condensat - 120 ml.

Metoda de preparare:

• Se dizolvă drojdia și o lingură de zahăr în apă caldă.
• Puneți oul cu două linguri de zahăr, adăugați 60 g unt topit, bătut.
• Se amestecă cu amestecul de drojdie, se amestecă până se netezeste.
• Introduceți făina, frământați aluatul, lăsați-l să se ridice, lăsând timp de 1-2 ore într-un loc cald.
• Răsuciți aluatul, periați cu unt, presărați cu semințe de mac și zahăr.
• Așezați aluatul într-o rolă. Tăiați-le în bucăți, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le până când vă lăuda
• Combinați o bucată mică de unt moale, lapte condensat și brânză de cremă, amestecați cu un mixer.
• Acoperiti pasta cu crema rezultata.

Aceasta este una dintre opțiunile cele mai economice și mai simple pentru a face chifle sinabon. Astfel de produse de cofetărie se vor deosebi de cele originale, dar vor fi și ele gustoase și apetisante.

Apple Sinabon Buns

Vasele calorice: 5719 kcal, pe 100 g: 291 kcal.

ingrediente:

• aluat bogat în drojdie - 1 kg;
• unt - 100 g;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• mere - 0,5 kg;
• scorțișoară - 10 g;
• zahăr - 60 g;
• zahăr pudră - 110 g;
• apă - 40 ml;
• smântână de grăsime - 80 ml.

Metoda de preparare:

• Răzuiți merele.
• Se toarna zaharul in tigaie, se toarna sucul de lamaie si apa, se incalzeste pana se dizolva.
• Se amestecă siropul cu mere și 50 g unt moale.
• Rulați aluatul. Acoperiți-l cu umplutură de mere, rostogoliți-vă o rolă, tăiați.
• Coaceți chifle.
• Bateți cremă, adăugați zahărul cu glazură și untul înmuiat la el, amestecați din nou.

Acoperiți chiflele cu cremă de unt când vin la masă.

Video: a înlocuit o componentă în sinabonah și nu a regret / Chifle de casă