Pentru a vă bucura de o cafea aromatică delicioasă în fiecare zi, nu este suficient să cumpărați un soi scump. De asemenea, trebuie să fie stocată corespunzător. La urma urmei, chiar și cea mai bună cafea poate fi stricată dacă o puneți în condiții necorespunzătoare.
Au dispărut zilele în care cafeaua putea fi primită doar sub forma unui cadou sau cumpărată, fiind într-o coadă uriașă. Acum, pe rafturile magazinelor din abundență, există o cafea mediocră instantanee și fasole scumpă.
Mulți oameni nu cumpără boabele de cafea, având în vedere pierderea lor de timp pentru a măcinat, preferând cafeaua măcinată și chiar și cafeaua instantanee.
Cunoscătorii adevărați ai acestei băuturi nobile știu că cafeaua de calitate excelentă poate fi numai în fasole. La urma urmei, ele pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde aroma și gustul. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, au fost respectate toate regulile pentru păstrarea lor.
Cum se păstrează cafeaua în fasole
Boabele de cafea sunt foarte sensibile la mediul înconjurător. Ele sunt afectate de aer, lumină, temperatură, umiditate.
Sunt higroscopice. Și dacă mirosurile străine sunt prezente la locul de depozitare, cafeaua le absoarbe foarte bine . Și apoi o băutură grozavă se poate transforma în cafea obișnuită și neremarcătoare.
De asemenea, boabele nu rezistă temperaturii înalte și umidității ridicate. Se deteriorează rapid și au un miros neplăcut, murdar, chiar și culoarea se schimbă. Calitatea boabelor este, de asemenea, afectată de lumină. Indiferent dacă este solar sau electric. Prin urmare, pentru a elimina efectele dăunătoare ale aerului asupra cerealelor, ele sunt stocate într-un container etanș, care, de altfel, nu ar trebui să transmită lumina.
Condițiile optime de păstrare a boabelor de cafea - o cameră rece, întunecată, cu o umiditate de maximum 70-75%.
Un pachet sigilat protejează boabele de oxidare, ceea ce înseamnă daune.
Un astfel de loc poate oferi un dulap de bucatarie cu usi care nu permit lumina, care se afla departe de aragaz sau radiator.
Dacă nu este încă posibil să eliminați complet lumina, atunci trebuie să alegeți recipientul optim pentru depozitare. Acesta poate fi un borcan de sticlă cu un capac strâns înșurubat, plasat într-un ambalaj opac.
Boabele de cafea sunt de asemenea stocate în pungi din folie sau din polietilenă, care pot fi bine închise cu un fermoar sau cu clapetă.
Ambalajul moale facilitează stoarcerea aerului din sac, creând un vid în el.
Pachetele cu o supapă specială sunt deosebit de bune, datorită cărora gazul emis de boabe se duce ușor în afară, dar aerul exterior nu intră în interior.
Unii cred că boabele pot fi depozitate în frigider, deoarece este răcoroasă acolo. Dar ele nu iau în considerare faptul că există multe mirosuri ușor absorbite de boabele de cafea și că există o scădere constantă a temperaturii datorită deschiderii frecvente a ușii.
Cum se depozitează boabele de cafea în congelator
La temperatura camerei, boabele de cafea pot fi stocate pentru o perioadă scurtă de timp - două sau trei săptămâni. Prin urmare, acestea sunt solul pentru berii de cafea zilnic.
Dar, dacă boabele de cafea sunt rezervate pentru utilizare ulterioară sau cafeaua este preparată foarte rar, ele se recomandă să fie depozitate într-un congelator.
Dar, deoarece acestea sunt contraindicate în schimbările frecvente de temperatură, un lot mare este imediat împărțit în porțiuni mici care pot fi folosite în timpul săptămânii.
Cerealele sunt ambalate în pachete speciale pentru îngheț, eliberează complet aerul și le sigilează bine. În acest pachet pot fi depozitate în congelator timp de un an.
Dacă aveți nevoie să mănâncați boabele pentru prepararea cafelei, scoateți o pungă, luați porțiunea dorită și măturați imediat într-un măcinător de cafea. Se crede că boabele congelate sunt mai puțin solide și mai ușor de măcinat.
Boabele rămase în ambalaj sunt păstrate la temperatura camerei, pre-uscate pentru a evita condensarea. Așezați-le într-un recipient etanș și păstrați-le la temperatura camerei într-un loc uscat, întunecat, timp de cel mult o săptămână.
Cum se păstrează cafeaua măcinată
Cafeaua de cafea este epuizată foarte repede, deci nu ar trebui să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp. După câteva zile, aroma sa devine mai slabă, iar gustul cafelei finite este semnificativ diferit de cel al solului. Dar dacă mai trebuie să-l păstrați, atunci este păstrat în aceleași condiții ca și boabele de cafea: într-un loc uscat, rece, într-o pungă bine închisă sau cu un capac cu șurub.
Cum se păstrează cafeaua instant
Cafeaua instantanee are un gust diferit față de sol.
Această cafea este vândută în sticlă sigilată ermetic sau în borcane din tablă, a cărei deschidere este acoperită cu o membrană din folie sau hârtie groasă. Până când cafeaua nu este deschisă, nu este expirată.
Dar după îndepărtarea membranei, devine mai puțin parfumată în fiecare zi. Prin urmare, achiziționarea de cafea instant, trebuie să luați în considerare frecvența utilizării acesteia. Pe această bază, fie cumpără un borcan mic, fie un container mai mare.
Cafeaua instant este depozitată într-un loc uscat, uscat, cu o umiditate de cel mult 75%. Temperatura din cameră nu trebuie să depășească 20 °.
Dacă respectați toate regulile de depozitare de la orice cafea, puteți obține o băutură delicioasă și aromată.
