Cum să gătești paste într-un stil marin

Nu există informații exacte despre istoricul acestui fel de mâncare. Un lucru este clar: la începutul secolului al XIX-lea, pastele amestecate cu carne au fost hrănite de marinarii ruși după o muncă fizică greoaie.

Se pare că rețeta acestui fel de mâncare "a mers la popor", iar lumina asupra inventării oricărui hostess de nume și a gospodăriilor lor a botezat acest paste de mâncare într-un mod naval.

În versiunea clasică pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt folosite: carne sau carne tocată, paste făinoase, ceapă, sare, piper și ulei de legume (unt, coapte).

Subtilități ale gătitului de paste într-o manieră navală

• Carnea poate fi luată oricare, dar este preferabil să se folosească carnea de vită și cu cea mai mică cantitate de țesut conjunctiv.
• Pastele sunt de obicei luate din macaroane goale, care sunt rupte în jumătate înainte de gătire, precum și coarne sau pene. Dar nimeni nu va interzice să gătiți paste într-o manieră navală din spirală sau spaghete. Nu folosiți doar ciorbe sau fidea pentru supă, deoarece acestea fierbe încet și, cu agitare, își pierd forma și se rup. Ca rezultat, felul de mâncare finit va apărea în fața dvs. sub forma unei paste puțin apetisante.
• Pasta din marina este gătită atât din carne fiartă, cât și din carne tocată. Este aproape imposibil să le strici.
• Mâncarea este atât de ușor de pregătit încât chiar și o gazdă novice se poate descurca. În pregătirea pastelor într-o manieră navală, astfel de libertăți sunt permise ca adăugarea de morcovi, roșii, mirodenii diverse și chiar cârnați.
• Condiția principală: pentru a face gustul delicios, trebuie să luați aceeași cantitate de paste și carne.
• Carnea și pastele sunt mai întâi gătite separat și apoi amestecate în același castron.
• Dacă vă plac macaroanele crocante, apoi fierbeți-le, puneți-le într-o tigaie cu carne și ceapă, amestecați și prăjiți pentru o vreme. Pentru a face ca pastele cu carne să devină moi, faceți opusul: transferați carnea prăjită cu ceapă în tigaie cu pastele drenate din apă, amestecați și apoi încălziți-le împreună.
• Pentru a accelera procesul, carnea sau carnea tocată pot fi înlocuite cu o tocană. Adevărat, cetățenii conservatori se pot revolta față de o astfel de abatere de la reguli, dar dacă există o cerere, va exista întotdeauna o ofertă.
• Apropo, chiar și peștele de mare este pus în paste într-o manieră navală, ceea ce face ca farfuria cu adevărat "mare".

Paste marin: o rețetă clasică

ingrediente:

• macaroane - 350 g;
• sare - 40 g (pentru pastele de gătit);
• apă - 2 l;
• ceapă - 90 g (cap de mijloc);
• file de vită - 300 g;
• unt - 80-90 g;
• sare pentru carne - pentru gust;
• piper negru;
• zahăr - 5 g (opțional).

Metoda de gătit

• Deoarece macaroanele și carnea tocată ating pregătirea aproape simultan, este necesar să le gătiți și să le prăjiți pe două inele simultan. Îndepărtați pastele în apă sărată care fierbe și gătiți, amestecând, până când sunt complet fierte. Amintiți-vă: pastele nu trebuie digerate.
• Încălziți untul în tigaie, adăugați coada. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă. Atunci când carnea este fărâmită, puneți ceapa mărunțită. Acoperiți tigaia cu un capac, se prăjește peste căldură moderată până la prepararea cărnii. Adăugați zahăr la gust, deși acest lucru nu este necesar.
• Aruncați pastele într-o șuviță, așteptați până când apa se scurge complet, întoarceți-le la tigaie.
• Carne prajita cu ceapa pusa intr-un castron cu paste. Se amestecă ușor. Puneți pe o farfurie și serviți imediat.

Paste marinate cu carne fiartă

ingrediente:

• file de carne de vită - 500 g;
• paste (coarne, pene) - 350 g;
• apă pentru gătit paste - 2 l;
• ceapă - 100 g (ceapă medie);
• unt - 70 g;
• sare - 40 g (pentru pastele de gătit);
• sare pentru gust;
• piper;
• rădăcini (patrunjel, morcovi) - 50 g;
• Mazăre - 6 buc.

Metoda de gătit

• Îndepărtați carnea în apă clocotită. Dacă apare spumă, scoateți-o. Se agită carnea de vită până când este moale. Va dura o oră și jumătate. Aproximativ în mijlocul gătitului, așezați rădăcinile și condimentele.
• Atunci când carnea este gătită, scoateți-o din bulion, răcit puțin, tăiați-o în bucăți și rotiți-o printr-o mașină de tocat carne.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, salvați ceapa tăiată în cuburi mici pe ea.
• Adăugați carnea de pământ, sare și piper, amestecați. Prăjit ușor, adu gustul.
• Se fierbe pastele într-o cantitate mare, se scurge apa. Conectează-te cu carne. Se amestecă din nou, se încălzește puțin peste căldură foarte mică, se acoperă tigaia cu un capac. Serviți imediat.

Paste de flecare cu morcovi

ingrediente:

• carne de vită - 400 g;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• paste - 400 g;
• apă pentru gătit paste - 2 l;
• sare;
• piper negru;
• ulei vegetal - 30 g

Metoda de gătit

• Se fierbe macaroane până se gătește. Scurgeți apa.
• Încălziți uleiul într-o tavă, adăugați carne tocată, amestecați. Se prăjește până se sfărâmă.
• Se adaugă ceapa mărunțită și morcovii rași pe o răzătoare medie. Se prăjește împreună până se toarnă ceapa moale. Aduceți la gust, puneți mirodenii.
• Se amestecă pastele cu carnea și se pune în tigaie. Încălziți bine.

Paste cu marinate

ingrediente:

• tocană de vită - 400 g;
• macaroane (pene sau coarne) - 400 g;
• ceapă - 100 g;
• sare;
• piper;
• ghee - 10 g.

Metoda de gătit

• Se fierbe pastele până se fierbe în apă sărată. Puneți într-un șuvoi.
• Într-o tigaie, topiți untul, puneți ceapa tăiată, prăjiți până când culoarea de aur deschis.
• Deschideți vasul de tocană, puneți conținutul în tigaie. Se amestecă. Se încălzește la căldură mare timp de câteva minute până când lichidul se fierbe departe.
• Puneți pastele în tava cu tocanul. Puneți condimentele, amestecați. Dacă pastele sunt reci, aduceți ușor vasul la temperatura dorită.

Macaroane navale într-un aragaz lent

ingrediente:

• paste (macaroane sau pene) - 300 g;
• carne de vită - 400 g;
• ceapa medie - 1 buc.;
• ulei vegetal - 30 g;
• sare;
• piper negru;
• apă.

Metoda de gătit

• Se coajă și se toacă ceapa.
• Turnați uleiul în vasul multicookerului, încălziți-l prin setarea modului "Prăjire" sau "Coacere".
• Puneți umplutura. Cu capacul deschis, se prăjește câteva minute până când se sfărâmă. Adăugați ceapa. Se prăjește totul până se găsește carnea.
• Așezați pene sau paste făinoase, distrugându-le în mai multe bucăți pentru confort.
• Se toarnă apă fiartă. Lichidul trebuie să acopere pastele la 1-1, 5 cm. Puneți condimentele, amestecați.
• Închideți capacul. Instalați programul "Pilaf" sau "Coacere". Gatiti timp de 10-15 minute. În acest timp, pastele trebuie să fie de 2-3 ori pentru a se amesteca ușor.

Sfat: serviți pastele finite imediat pe masă, deoarece dacă rămâneți în aragazul lent pentru o perioadă lungă de timp, acestea vor deveni moarte.

Paste marin: rețetă cu fotografii

Veți avea nevoie de:

• paste - 500 g;
• carne - 300 g;
• ceapa bulb - 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• sare pe gust;
• condimente - pentru a gusta.

Gatit:

1. Încă de la început, verificăm dacă tot ceea ce este necesar pentru gătit este disponibil.

2. Într-o cratiță, fierbeți apă. Sarem. Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Clătiți sub apă rece.

3. Carnea mea. Obsushivayut. Tăiem cuburi mici (reteta originală propune utilizarea pentru prepararea cărnii tocate).

4. Încălziți uleiul vegetal într-un wok sau într-un cazan. Se prăjește carnea timp de 15-20 de minute.

5. Se taie bine ceapa.

6. Adăugați ceapa la carnea prăjită. Se prăjește până se înmoaie carnea.

7. Puneți pasta de tomate. Se amestecă. Puneti putin. În această etapă, puteți adăuga condimente la gust.

8. Se toarnă puțină apă, adică jumătate de pahar. Sarem. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.

9. Conectați pastele cu carnea zazharkoy. Se amestecă bine. Continuăm să chinuiți, amestecând ocazional, încă 10 minute.

10. La expirarea timpului specificat, pastele sunt pregătite într-un mod naval. Puneți-le în porții sau întindeți-le într-o farfurie mare și chemați gospodăria la masă.

la nota de hostess

Dacă doriți să adăugați pastă de tomate pastei făcute într-o flotă, faceți-o în timp ce frigeți carnea. Puneți roșiile, agitați carnea, încălziți bine. O jumatate de lingurita de zahar va imbunatati gustul carnii si, prin urmare, tot felul de mancare.

În cazul în care pastele nu sunt făcute din grâu dur, după fierbere, clătiți-le cu apă rece, în caz contrar se vor limpezi când sunt amestecate cu carne fierbinte.

În toate rețetele indicate carnea de vită. Dar poți folosi pui sau carne de porc în loc. Dar atunci gustul vasului va fi mai puțin pronunțat.