Paste cu carne într-o tavă

Pastele sunt una dintre cele mai ușor de pregătit, dar gustoase și aproape universal tipuri de feluri de mâncare. Ele pot fi servite cu carne, ciuperci, legume, și vor fi la fel de gustoase și satisfăcătoare. Dar, din paste, pasta poate fi transformata intr-un vas principal, daca sunt imediat gatiti cu carne intr-o tigaie. Pastele, prajite sau tocate cu carne, sunt hranitoare, gustoase, suculente, apetisante și miros seducătoare. Ele pot concura cu pastele italiene cu sosuri și aditivi de carne, deoarece în procesul de pregătire a acestora componentele au timp să "facă prieteni", datorită cărora felul de mâncare are cel mai armonios gust.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de gătit a pastelor cu carne în tigaie poate fi diferită. Unele rețete sugerează utilizarea cărnii crude, altele - fierte. În unele cazuri, pastele trebuie să fiarbă până la jumătate, în altele se adaugă la alte ingrediente în tava cu uscare, fără a fi supuse tratamentului termic. Nu există recomandări unificate pentru gătitul de paste cu carne într-o tigaie, acțiunile unui bucătar vor depinde de rețeta pe care o folosește. Cu toate acestea, există mai multe puncte care rămân importante, indiferent de ce versiune a hranei va fi gătită de către bucătarul-șef. Luând în considerare, rezultatul așteptat va primi chiar și gazda de început.

• Pentru gătitul cu carne într-o tigaie, pastele mici sunt mai bune decât cele mari. Spaghetele, penele mari și pastele similare pot fi utilizate numai atunci când rețeta asigură preîncălzirea lor până la gătit sau jumătate gătite într-o cratiță.
• Paste obținute din grâu dur sunt mai gustoase și mai sănătoase decât cele din grâul moale. Atunci cand gateste, isi pastreaza forma mai bine, ceea ce este si unul dintre avantajele lor.
• Gătitul într-o tigaie implică prăjirea tuturor sau a mai multor produse care alcătuiesc antena. Acest lucru îl face necorespunzător pentru dietă, chiar dacă utilizați carne slabă și paste de înaltă calitate.
• Adesea compoziția include ceapă, morcovi și alte legume, sos de roșii și roșii, deși aceste ingrediente sunt opționale. În plus, felul de mâncare poate fi condimentat după preferințele dvs., presărați cu ierburi proaspete și brânză rasă la servire. Apoi pastele cu carne vor deveni similare cu pastele italiene.

Când gătiți pastele cu carne într-o tigaie, este important să înțelegeți conceptul general. Apoi, felul de mâncare se poate face în funcție de propriile rețete, selectând raportul ingredientelor la preferințele dvs.

Paste marinate cu carne într-o tigaie

ingrediente:

• paste - 0, 4 kg;
• carne de vită sau de carne de porc - 0, 4 kg (puteți utiliza 0, 2 kg de carne de vită și de porc);
• ceapă - 0, 25 kg;
• unt - 80 g;
• amestec de condimente pentru carne, sare pe gust;
• apă - cât va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea, îndepărtați filmele, îndepărtați vasele și unsoarea.
• Puneți carnea în tigaie. Umpleți cu apă. Pe o căldură medie, aduceți la fierbere. Gatiti timp de 10 minute, indepartand spuma care iese pe suprafata.
• Adăugați mazăre negru și de legume, frunze de dafin și sare. Reduceți căldura. Se fierbe carnea până se înmoaie. Dacă carnea este ușor străpunsă cu un cuțit, este gata.
• Scoateți carnea din bulion, răcit. Tăiați în bucăți mici și rotiți mașina de tocat carnea.
• Substanța tulpină. Se toarnă aproximativ o jumătate de ceașcă, se gatesc pastele pentru restul bulionului. Ei pot fierbe în apă. Este important să nu se digera paste, dar este mai bine să nu le gătiți ușor, aruncându-le într-un șuviu cu 2-3 minute înainte de pregătire. Pentru a preveni lipirea pastelor, acestea sunt fierte într-o cantitate mare de lichid, coborând în ea după fierbere. Timpul de gătire este determinat pe baza recomandărilor producătorului. Clătiți pastele atunci când gătiți acest vas nu este necesar.
• Scoateți ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Într-o tigaie adâncă sau cauldron, topiți untul, puneți ceapa în el, prăjiți-l timp de 3-4 minute.
• Se adaugă carne tocată, se prăjește cu ceapă timp de 2 minute.
• Se toarnă o jumătate de pahar de bulion. Se toacă carnea timp de 5 minute.
• Adăugați pastele, amestecați. Gatiti pana cand excesul de lichid sa evaporat.

Când sunt servite, pastele pot fi turnate peste masă cu brânză sau sos de roșii sau servite cu condimente lichide separat.

Paste paste cu carne într-o tigaie

ingrediente:

• paste (mici cochilii) - 0, 2 kg;
• morcovi - 150 g;
• unt - 40 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• carne de porc proaspătă (fără grăsimi) - 150 g;
• sare, condimente - pentru gust;
• apă - cât va pleca.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apă - va trebui să fie caldă sau fierbinte.
• Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel.
• Morcovi răzuite cu găuri mari sau pe un dispozitiv folosit pentru a face salate coreene.
• Spălați carnea, ștergeți-o cu un prosop de bucătărie. Scoateți filmul și excesul de grăsime. Tăiați în bucăți alungite, cum ar fi stroganoff de carne de vită.
• Se topește untul într-o tigaie adâncă, se toarnă ulei de măsline.
• Puneți carnea de porc într-o tigaie. La căldură medie, răsfoiți-l din toate părțile.
• Adăugați morcovii, continuați să gătiți, amestecând până când morcovii sunt moi.
• Se toarcă pastele uscate în tigaie (nu trebuie să le fierbeți în prealabil). Se amestecă, amestecând, timp de 2-3 minute.
• Umpleți carnea, morcovii și pastele cu apă, reduceți căldura. Acoperiți tigaia și gatiți vasul până când pastele sunt aproape moi.
• Măriți intensitatea flacării pentru a evapora excesul de apă, dacă rămâne, și pastele ușor maro.

Rămâne să aranjăm vasul pe plăci și să invităm gospodăria la masă.

Paste corporale cu carne într-o tigaie

ingrediente:

• macaroane (mici) - 0, 3 kg;
• carne (carne de vită sau carne de porc) - 0, 3 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ulei vegetal rafinat, apă - cât de mult va pleca;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Morcovi tăiați, tăiați pe o răzătoare pentru salatele coreeană sau tăiați în benzi subțiri.
• Scoateți semințele din piper. Taierea pulpei în benzi sau în sferturile subțiri ale inelelor.
• Eliberați ceapa din coji, tăiați în inele subțiri subțiri.
• Fierbeți roșiile, îndepărtați pielea. Taiați pulpa de tomate în bucăți mici de formă arbitrară.
• Se taie carnea de porc în cuburi sau benzi mici.
• Carne de porc rumenit în ulei vegetal, adăugați ceapă, morcovi și ardei la intervale de 2-3 minute.
• Se adaugă roșiile. Carne de vită cu legume timp de 10 minute.
• Umpleți legumele cu carne cu multă apă, adăugați sare și condimente.
• Când apa se fierbe, se toarnă pastele în tigaie. Stingeți-le până când sunt moi, adăugând apă dacă este necesar.
• Evaporați excesul de lichid, mărind intensitatea flăcării. Dacă puțin din ea rămâne - nu contează, ea va îndeplini rolul unui sos.

Paste gătite într-o tigaie în același timp cu carne și legume, sunt înmuiate în gustul și aroma acestor ingrediente. Are un efect pozitiv asupra gustului vasului finit.

Pastele cu carne într-o tigaie pot fi gătite în moduri diferite, dintre care unele nu sunt similare celor tradiționale. Dar ei sunt cei care fac posibilă obținerea unui vas unic în calitățile sale organoleptice.