Umpluturi pentru clatite de pui

Clatite, subțiri și groși, grâu și hrișcă, cu lapte sau chefir - una dintre cele mai populare feluri de mâncare printre compatrioții noștri. Ele sunt bune în sine, mai ales dacă le adăugați cu smântână sau miere, dar totuși cu umplerea acestor produse ca mult mai mult. Sunt umplute cu brânză, fructe, gem, legume, carne. Este ieftin, dar se dovedește a fi o hranire gustoasă și gustoasă pentru clătite făcute din pui. Este făcut din pui fiert și afumat, precum și din carne de pui tocată. Adesea ingredientul principal este suplimentat cu legume, orez, ciuperci, ouă, brânză. Datorită acestui fapt, clătite cu umplutură de pui pot fi complet diferite în calitățile lor organoleptice, ceea ce permite diversificarea semnificativă a meniului.

Caracteristici de gătit

Combinatul de pui pentru clatite este unul dintre cele mai delicioase si in acelasi timp simplu de preparat. Cu toate acestea, pentru a obține cel mai bun rezultat, nu este rău pentru a afla câteva puncte importante cu privire la tehnologia de fabricare a umpluturii pentru păsările de curte.

• Clatite umplute cu carne de pui nu sunt gătite prea mult. Ele sunt doar rumenite și încălzite într-o tigaie, iar acest proces durează de obicei nu mai mult de 5 minute. Puiul în acest timp nu va avea timp să se pregătească, chiar dacă este pământ la o stare de pate. Trebuie să fie pregătită în avans, înainte de umplerea cu clătite. Același lucru se aplică și altor ingrediente care necesită tratament termic, care fac parte din umplutură.
• Când fierbeți puiul pentru o umplutură cu clătite, trebuie să încercați să-l faceți parfumat. Pentru a face acest lucru, adăugați condimente și rădăcini în bulion. O alegere bună ar fi ceapa, morcovii, telina.
• Gurmanii spun că din pui proaspăt sau răcit de pui (sau pui tocată), umplutura este mai fragedă și mai suculentă decât cea din carnea de pasăre congelată. Pentru a evita calitățile organoleptice ale puiului atunci când este dezghețată, trebuie lăsat să se dezghețe în condiții naturale fără a se supune schimbărilor de temperatură.
• Dacă faceți umplutură din bomboane de pui brute, prăjiți sau coaceți-o într-o tigaie, încercați să nu cumpărați produse semifabricate gata, ci fă-o singur. În lucruri, vândute în magazin, aproape întotdeauna includ cartilajul și pielea, ceea ce nu o face mai gustoasă și utilă. La domiciliu, îl gătiți doar din carne, va fi mai delicat în gust, mai nutritiv și mai puțin caloric.
• Pentru a face carnea de pui de carne de pui plină mai delicioase, legumele sau ciupercile sunt adesea adăugate la ea. Un gust interesant poate fi obținut prin punerea puiului în smântână sau sos, după îngroșarea cu făină.

Umplerea pentru clătite poate fi gustoasă dacă este făcută numai din carne de pui, dar dacă ingredientul principal este adăugat cu alte ingrediente, gustul vasului finit va fi mult mai bogat și mai plăcut. Cea mai delicioasă este umplutura de pui, suplimentată cu ciuperci, brânză, ouă, dar alte opțiuni au admiratorii lor. Tehnologia de gătit a puiului de umplutură pentru clătite poate avea unele nuanțe, în funcție de compoziția sa exactă. Pentru a evita greșelile și pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să urmați recomandările care însoțesc rețeta selectată.

O rețetă simplă pentru toppingurile de pancake de pui.

ingrediente:

• carne de pui brut sau carne tocată - 0,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• unt - 50 g;
• sare, piper - la gust;
• verzi verzi (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați puiul, separați carnea de oase, îndepărtați pielea. Tăiați fileurile în bucăți mici și tăiați cu un măcinător de carne.
• Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel.
• Ceapa, eliberată din coji, tocată mărunt.
• Se topește untul într-o tigaie, se pune ceapa și morcovii în el. Gătiți-le până când sunt moi.
• Se adaugă puiul tocit pe legume și se prăjește, amestecând cu o spatulă, până devine alb.
• Sare, piper, adaugati verdeturi tocate si se amesteca bine.

Umpluturile de pui cu ceapă și morcovi pot fi folosite pentru a umple clatite imediat după gătire. Este așezat pe o clătite mai aproape de o margine. Apoi produsul este pliat în plic. Apoi se va lăsa să se prăjească ușor clătitele, așezându-le într-o tigaie cu ulei fierbinte, cu cusatura în jos și apoi întorcându-le.

Pui fiert cu brânză

ingrediente:

• pui - 0, 7 kg;
• brânză tare - 0, 3 kg;
• smântână - 60 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați jumătate din carcasa de pui. Ștergeți cu un șervețel și fierbeți-vă în apă sărată până când vă faceți griji.
• Scoateți pielea din carcasă și separați carnea de oase. Se taie bine sau se taie cu ajutorul unui măcinător de carne.
• Brânză rasă aspru.
• Combină pui și brânză cu smântână și condimente. Nu adăugați sare.

Rămâne să se amestece bine produsele și să se utilizeze amestecul rezultat ca umplere pentru clătite.

Umpluturi pentru clătite cu pui, ciuperci și brânză

ingrediente:

• fileuri de piept de pui - 0,5 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 4 kg;
• brânză tare - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• smântână - 40 ml;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați fileurile de piept de pui, ștergeți cu un prosop, tăiați în bucăți mici și rolați-le printr-o mașină de tocat carnea.
• Se curăță și se taie ceapa în cuburi mici.
• Adaugati ceapa la puiul tocata, sare si piper, amestecati.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți puiul tocit în el, prăjiți până când este alb.
• Se toarna smântâna în carnea de vită, se amestecă, se fierbe timp de 5-10 minute sub capac.
• Spălați ciupercile, ștergeți-le cu un șervețel. Taie ciupercile în benzi.
• Se încălzește un nou lot de unt într-o tigaie curată și se prăjește ciupercile din ea. Se prăjește până când tot lichidul în exces se evaporă din tigaie.
• Combinați ciupercile și carnea de pui, adăugați-le în bucăți pe o brânză mare.

Rămâne să umpleți clătite cu o umplutură, apoi să le prăjiți sau să le coaceți în cuptor.

Umpluturi pentru clătite cu ciuperci și pui

ingrediente:

• piept de pui - 0, 5 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 5 kg;
• unt - 50 g;
• ceapă - 150 g;
• făină - 40 g;
• cremă - 100 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe piept de pui, se curăță oasele și piei, tăiate în bucăți mici.
• Ciuperci, spălate și uscate, tăiate în benzi.
• Se curata ceapa, taiata in cuburi mici.
• Într-o tigaie, topiți untul, puneți ceapa și ciupercile în el, sare și piper. Se prăjește până când cea mai mare parte a lichidului eliberat din ciuperci se evaporă din tigaie atunci când este încălzit.
• Adăugați carnea de pui, amestecați. Se prăjește timp de 2-3 minute cu ciupercile.
• Se presară alimentele cu făină, se amestecă.
• Se adaugă cremă și se fierbe la foc mic până când masa este groasă.

Dacă umplutura pregătită conform acestei rețete rămâne, poate fi folosită pentru supă sau julienne.

Umpluturile pentru clătite din carnea de pui sunt nutritive și suculente. Cel mai adesea este completat cu ciuperci. Puteți adăuga, de asemenea, ouă fierte, orez fiert în apă sărată, brânză rasă în ea. Printre numeroasele rețete de umplere este dificil să nu găsiți o opțiune de gust.