Vasele ușor de preparat pot fi gustoase, nutritive și adăpate în același timp. Chiar și o rețetă simplă poate face vase vrednice de o masă festivă. Aceste alimente includ pui cu ciuperci într-un sos cremos. Puteți face acest lucru în funcție de diferite rețete și în moduri diferite. Cunoscând principiile generale de gătit această gustare caldă și câteva dintre cele mai populare rețete, chiar și un bucătar neexperimentat va face față acestei sarcini.
Caracteristici de gătit
Dacă aveți pui, șampițe și cremă în frigider, puteți hrăni oaspeții și gospodăriile cu o cină delicioasă, fără a cheltui prea multă energie în gătitul. Rezultatul nu a dezamăgit, trebuie doar să cunoașteți câteva puncte importante.
- Pui proaspăt și răcit, de obicei, se transformă în juicier decât în stare congelată. Deci, diferența nu este vizibilă, este suficient să se decongele produsul în mod corespunzător. Dezghețarea fără o diferență de temperatură puternică este considerată corectă. Dacă puiul este lăsat să se dezghețe în frigider sau la temperatura camerei, acesta va rămâne aproape la fel de suculent, deoarece nu a suferit îngheț. Dacă încercați să accelerați procesul cu ajutorul unui cuptor cu microunde, riscați să obțineți carne uscată, care chiar și cremă și șampanie nu pot face gustoase și delicate.
- Puteți găti orice porție de pui cu ciuperci cu smântână în cremă. Cele mai suculente picioare de pui sunt obtinute, pieptul cel mai delicat si dieta de pui iese, mai ales daca este indepartat de piele.
- De obicei, înainte de gătit cu șampițe, carnea de pui este tăiată în bucăți mici, dar puteți să coaceți cu ele în cremă și piept de pui, picioare, aripi, întregi sau tăiate în bucăți mari. Natura puiului de tocat depinde de reteta specifica.
- Ciupercile mici pot fi gătite cu pui întreg, dar mai des, ciupercile sunt tăiate în mai multe bucăți sau tăiate în plăci.
- Ceapa si usturoiul umbreaza bine gustul ciupercilor, asa incat acestea sunt adesea incluse in masa de ciuperci si carne de pui. Verzii, de asemenea, de obicei nu sunt inutili. Dar o mulțime de condimente sunt mai bine să nu se adauge, astfel încât să nu umbrească gustul ingredientelor principale.
- Sampinoarele pentru gătit cu pui în cremă sunt cele mai des folosite proaspete sau congelate. Dacă se folosesc ciuperci conservate, crema trebuie să fie luată cu grăsime, în caz contrar se pot încinge deoarece oțetul conține adesea oțet sau acid citric.
- Dacă doriți ca sosul cremos să fie gros, puteți adăuga făină sau amidon. Unele rețete implică utilizarea inițială a acestor componente.
Ciupercile și puiul într-un sos cremos pot fi gătite într-o tigaie, într-un cuptor sau într-un aragaz lent. Tehnicile de gătit pot varia în funcție de ceea ce este făcut și de ce constă. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, trebuie să urmați recomandările care însoțesc rețeta specifică.
Pui cu ciuperci într-un sos de smântână într-o tigaie
ingrediente:
- file de pui - 0, 2 kg;
- cartofi proaspeți - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- unt - 20 g;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
- făină - 20 g;
- cremă cu un conținut de grăsime de 10% - 0,2 l;
- ierburi proaspete (mărar, patrunjel) - 20 g;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se spală fileul de pui uscat cu un prosop de bucătărie, se taie în cuburi de aproximativ 1,5 cm.
- Scoateți ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici.
- Spălați, ștergeți ciupercile cu un șervețel, le tăiați în plăci.
- Spălați, scuturați apa din verde, tăiați-o cu un cuțit.
- Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, puneți ceapa în ea. Se prăjește până se maro auriu, se scoate din tigaie.
- Adăugați niște ulei vegetal, puneți bucăți de pui în el. Înghițiți-le timp de 7-8 minute.
- Scoateți puiul din tigaie. Adăugați din nou un anumit ulei și prăjiți ciupercile din acesta.
- Întoarceți puiul și ceapa în tava. Sare, piper, se amestecă.
- Presărați alimentele cu făină, acoperiți cu cremă. Gatiti carnea de pui cu ciuperci in crema timp de 3-4 minute.
- Adăugați verzi și o bucată de unt. Se amestecă. Acoperiți tigaia cu un capac și apoi fierbeți timp de 2-3 minute. Scoateți tava din căldură.
Apetitorul făcut conform acestei rețete este cel mai bine servit cu o farfurie laterală. Deoarece este posibil să folosiți porii friabile, macaroane, tocană de legume și cartofi gătite în conformitate cu orice rețetă.
Pui cu ciuperci într-un sos de smântână din cuptor
ingrediente:
- aripi sau picioare de pui - 0, 8 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- condimente curry - 5 g;
- cremă cu un conținut de grăsime de aproximativ 20% - 0,25 l;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați picioarele sau aripile de pui. Dacă doriți să obțineți un fel de mancare mai dietetică, îndepărtați pielea. Dacă doriți, puteți tăia fiecare aripă în 2 părți. Se recomandă tăierea picioarelor în 2-3 porții.
- Amestecați sare, piper și curry. Îndepărtați bucățile de pui cu acest amestec.
- Ungeți stratul de copt cu un strat subțire de unt. Puneți bucățile de pui în el.
- Spălați ciupercile. Șervețelul Obsushiv, tăiat în bucăți mari, împărțind fiecare ciupercă în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune. Ciupercile mici pot fi lăsate intacte.
- Răspândiți ciupercile între bucățile de pui.
- Umpleți produsele cu cremă.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți în el formularul cu pui și ciuperci. Gatiti mancarea timp de 40-50 de minute, in functie de marimea bucatilor de pui.
Când serviți la masă, nu uitați să puneți câteva bucăți de ciuperci cu care pasărea a fost coaptă în fiecare placă cu puiul.
Pui fiert cu ciuperci într-un sos cremos într-un aragaz lent
ingrediente:
- file de piept de pui - 0, 4 kg;
- cartofi - 0, 4 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- făină de grâu - 40 g;
- cremă de băut (10% grăsime) - 0,5 l;
- sare, condimente - la gust;
- unt sau ulei vegetal rafinat - 40 g
Metoda de preparare:
- Clătiți fileul de pui sub apă curgătoare, uscați cu un prosop de bucătărie, tăiați fibrele în bucăți mai groase de 1 cm.
- Spălați ciupercile, uscați cu un șervețel, tăiați în plăci.
- Ceapa, eliberată din coji, tăiată în cuburi mici.
- Morcovi răzuite, spălați și ștergeți cu un șervețel. Îndreptați-l pe o răzătoare cu găuri mari sau medii.
- Turnați untul în castronul multicooker, puneți ceapa și morcovul în el.
- Porniți unitatea selectând programul "Prăjire" sau "Coacere". Gatiti legumele timp de 10 minute.
- Adăugați pui și ciuperci, amestecați. Gatiti timp de 20 de minute in modul de coacere.
- Se dizolvă făina cu o cantitate mică de cremă. Lăsând amestecul cu o măturică, adăugați cremă până când se scurge. Rezultatul trebuie să fie un amestec neted care nu conține bulgări de făină.
- Se amestecă crema cu sare și condimente, se toarnă produsele în aragazul lent cu sosul rezultat.
- Comutați multicookerul în programul "Quenching", setați cronometrul la o jumătate de oră.
Puiul cu ciuperci, ceapa și morcovii în cremă poate fi gătit în modul "Multipovar". Apoi, durata totală de gătire va fi de 1 oră, temperatura va trebui să fie stabilită la 95 de grade.
Puiul gătit cu ciuperci într-un sos pe bază de cremă este delicat și suculent. Acesta poate fi servit ca un fel de auto-starter sau o farfurie. Pătrunjelul de cartofi, tocană de legume, paste făinoase, orez sau hrișcă crud sunt adesea folosite în calitatea sa. O farfurie de pui și ciuperci, tocată în cremă, poate fi hrănitoare și dietetică, poate fi gătită într-o tigaie, într-un cuptor sau într-un aragaz lent. Alegerea rețetei depinde de rezultatul dorit de bucătar.
