Umplutură pentru plăcinte de pui

Carnea de pui este considerată alimentară, este gustoasă, satisfăcătoare și accesibilă. Posibilitățile de utilizare a acestuia în gătit sunt foarte multe. Puiul poate face o completare delicioasă și satisfăcătoare pentru coacere. Astfel de alimente vor face apel la cei care caută să reducă consumul caloric de alimente, dar nu pot refuza plăcinte și chifle. Umpluturile pentru plăcinte de pui sunt gustoase fără adăugări, dar adesea se adaugă ceapa și alte legume, unt, brânză, ciuperci și verdețuri. Există mai multe rețete pentru umpluturile de pui pentru produse din aluat, puteți alege o opțiune care să apeleze la chiar și gurmatul cel mai fastidios.

Caracteristici de gătit

Procesul de coacere a plăcilor de pui este simplu. Tehnologia poate varia în funcție de rețeta specifică, dar cunoașterea mai multor subtilități va oferi rezultate excelente, indiferent de alegerea umpluturii de pui pentru coacere.

• Calitatea puiului va depinde de calitatea puiului. Dacă umpleți plăcintele cu o carne învechită sau cu carne tocată, rezultatul nu vă va plăcea exact.
• De obicei, plăcile de coacere nu durează mult. De aceea, este obișnuit să aduci pregătirea de umplutură înainte de a le depozita într-o bucată de aluat. Utilizarea umpluturii de carne de pui brut este posibilă dacă intenționați să coaceți produsul timp de cel puțin 25-30 de minute și sunteți siguri că va avea timp să se coace complet.
• Cel mai adesea, puiul fiert, tocat cu un cuțit sau cu mașina de măcinat, este folosit pentru umplere. Uneori fillele tocate sau carnea tocată sunt fierte sau coapte într-o tigaie.
• Pentru a face umplutura de pui fiartă mai gustoasă și mai aromată, pasărea este fiartă prin adăugarea de morcovi, ceapă și rădăcină de țelină în bulion.
• Cartofii sau orezul pot fi adăugați la umplutura de pui pentru a crește saturația plăcilor. Ciupercile, varza, ceapa si morcovii ii vor da sucuri. Un file de pui mult mai delicat și mai sărat se va dovedi dacă adăugați smântână, maioneză, unt sau brânză.
• Înainte de a pune umplutura pe aluat, ar trebui să fie răcit. În caz contrar, aluatul se va evapora, va deveni alunecos și se va asemăna cu cauciucul. Există astfel de prăjituri va fi neplăcut.

Umpluturile de pui sunt potrivite atât pentru plăcurile coapte, cât și pentru cele plătite. Ei pot fi pregătiți pentru o masă de familie sau pot servi masa de vacanță - oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți de un astfel de tratament.

Cel mai simplu pui de umplutură pentru plăcinte

ingrediente:

• carne de pui - 1, 2-1, 4 kg;
• rădăcină de țelină, morcovi, ceapă - pentru gust;
• sare, condimente - la gust;
• apă - 2-2, 5 l.

Metoda de preparare:

• Se spală carcasa de pui, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți mari.
• Spălați și coajați legumele și rădăcinile. Va fi suficient pentru o bucată din fiecare tip.
• Taiați morcovii și țelina în mai multe bucăți, lăsați ceapa intactă.
• Se fierbe apa, se pun bucăți de pui și legume în ea. Dacă puneți pasărea în apă rece și numai atunci puneți tigaia pe sobă, un pahar de gust va ieși din pui, dar carnea însăși va deveni mai rigidă și mai uscată.
• Când apa din tigaie începe să fiarbă din nou, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți puiul până când carnea se află cu ușurință în spatele oaselor.
• Scoateți bucățile de pui din bulion, răciți. Separați carnea de oase, pielea este, de asemenea, mai bine pentru a elimina.
• Curățați carnea de pui printr-un măcinător de carne.

Masa rezultată poate fi utilizată ca o umplutură pentru plăcinte fără adăugări.

Umpluturi pentru pui și plăcinte de brânză

ingrediente:

• piept de pui - 0, 5 kg;
• brânză (dur sau semi-tare) - 0, 25 kg;
• maioneză - 20 ml;
• sare, condimente - pentru gust;
• verde proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe pieptul de pui în apă sărată cu adaos de rădăcini și condimente. Răcește-l.
• Curățați pielea de piele și oase. Fiecare bucată de fileu se taie în trei bucăți și se dezasambla în fibre.
• Spălați, uscați și tăiați verde verdele cu un cuțit.
• Închideți brânza rasă cu găuri mari.
• Puneți filetul de pui, brânza și verdele într-un castron, adăugați o lingură de maioneză, amestecați-le.

În timpul coacerii de coacere, brânza se va topi, dând vasului un gust unic.

Umplutură pentru plăcintă cu ceapă

ingrediente:

• pui tocat - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• unt - 30 g;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Descărcați ceapa de pe coajă, tăiați-o în bucăți mici.
• Gatiți puiul tocit prin deplasarea cărnii de pui brut printr-o mașină de măcinat cu carne. De asemenea, puteți utiliza carne tocată gata achiziționată în magazin, dar trebuie să înțelegeți că producătorul ar putea folosi coaja și cartilajul pentru ao face.
• Adaugati ceapa tocata, sare si condimente la puiul tocata. Se amestecă.
• Se topește untul într-o tigaie adâncă. Se pune boia în tigaie și se fierbe, amestecându-se cu o spatulă, timp de 10-15 minute.

Nu uitați să răciți umplutura înainte să o utilizați ca o umplutură pentru plăcinte.

Umplutură pentru patch-uri de pui și ciuperci

ingrediente:

• file de pui - 0, 4 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 4 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• unt sau ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, condimente pentru pui - la gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe filetul de pui pana cand se lasa sa se raceasca, se raceste, se toaca marunt.
• Spălați ciupercile, spălați cu un șervețel, tăiați în cuburi mici. Nu este necesar să se adune prea mult, deoarece ciupercile sunt puternic prăjite.
• Se curata ceapa, taiata in cuburi mici.
• Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți ciupercile și ceapa în el. Se prăjește la foc mic până când aproape tot lichidul eliberat din șampiunele se evaporă din tigaie.
• Ciuperci sărate și condimentate, lăsați-i să se răcească. Se amestecă cu pui mărunțit.

În loc de ciuperci, puteți pune alte ciuperci în umplutură. Este important să le gătiți în funcție de categoria lor. Amintiți-vă că cele mai multe ciuperci necesită fierbere timp de 20 de minute sau chiar mai mult, unele trebuie mai întâi să fie înmuiate.

Umpluturi pentru pui și plăcinte de orez

ingrediente:

• carne de pui - 1, 2-1, 4 kg;
• orez - 0, 2 kg;
• unt - 50-60 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe puiul. După răcire, separați carnea de oase, îndepărtați pielea.
• Săriți carnea de pui fiartă într-o mașină de tocat carne sau tăiați bine.
• Spălați orezul, fierbeți în apă sărată, lăsați-o să se răcească.
• Combinați carnea de pui tăiată cu orez, sezon și amestecați.
• Taiați untul în bucăți mici și se topește. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este în cuptorul cu microunde, dar multe gospodine topesc uleiul într-un foc lent sau într-o baie de apă.
• Se toarnă untul cu puiul și orezul, se amestecă umplutura. Lăsați-o să se răcească și să o utilizați conform instrucțiunilor

Umplutura de pui și orez poate fi suplimentată cu ouă de pui. Sunt necesare 3-4 ouă pentru cantitatea specificată de ingrediente. Această componentă va face umplutura mai vâscoasă și mai satisfăcătoare.

Umpluturile pentru plăcinte de pui sunt relativ ieftine, dar se dovedesc a fi delicate, hrănite și gustoase. Diferite gusturi pot fi preparate din același set de ingrediente, deoarece calitățile organoleptice ale vasului finit vor depinde, de asemenea, de metoda de tratare termică a puiului și a altor produse care alcătuiesc carnea tocată.