Okroshka cu ridiche

Okroshka cu ridiche

Compoziția de okroshka poate fi foarte diferită. Cel mai adesea, acesta include castraveți proaspeți și ceapă verde, alte verdeață, cu toate acestea, ele nu sunt întotdeauna prezente în supa tradițională rusă tradițională. Pentru sațietate, cartofii, ouăle, cârnații sau carnea se pun într-un vas popular, mai puțini pești și fructe de mare. Pentru a da o notă picantului, se adaugă hrean sau muștar, precum și legume cu gust picant. Cel mai popular dintre acestea este ridichea. Okroshka cu ridiche nu numai că dobândește noi calități organoleptice, dar, de asemenea, arată luminos și apetisant. Puteți face acest lucru pe kvas, kefir, alte produse lactate sau chiar pe apă. Totuși, va rămâne gustoasă și seducătoare în aspect.

Caracteristici de gătit

Rețetele okroshka, care include ridichi, sunt multe. Tehnologia de a face supă rece depinde de rețeta specifică, dar diferența nu poate fi numită semnificativă. Principiul de amestecare a okroshka este simplu: toate produsele sunt zdrobite cât mai mult posibil, turnate cu o bază lichidă, după care supa rămâne a fi agitată și răcită. Cu toate acestea, în ciuda ușurinței de pregătire a acestui vas popular, nu toate gospodinele reușesc să obțină rezultatul așteptat. Pentru a face cu adevărat delicios și frumos okroshka cu ridiche, trebuie să știți și să ia în considerare mai multe puncte importante.

  • Toate produsele, în special cele supuse tratamentului termic, trebuie răcite înainte de măcinare. Acest lucru va permite nu numai să înceapă degustarea supă aproape imediat după gătit, dar și să taie carnea, ouăle, cartofii în bucăți mai înguste.
  • De obicei, produsele okroshka sunt tăiate în cuburi mici. Grind în acest fel castraveți sau cârnați nu este dificil. Cu toate acestea, ridichii, în special cele mici, sunt incomode pentru a tăia în astfel de bucăți, acest proces poate dura mult timp și efort. Dacă doriți să gătiți okroshka cât mai curând posibil, ridichea poate fi tăiată în cercuri subțiri sau sferturi de cercuri. O alta optiune este sa gatesti o leguma mare. Castraveții sunt de preferință zdrobiți în același mod ca și ridichii, în caz contrar supa va arăta mai puțin estetică.
  • Este obișnuit să adăugați o mulțime de verde la okroshka. Sprigsul dur în supă nu se pune, folosind doar frunzele. Verzii vor da o aromă mai okroshka dacă este presărat cu sare și frecată cu tolcushi înainte de amestecarea cu alte componente.
  • Okroshka cu adăugarea de ridiche este de multe ori condimentată cu muștar. Pentru aceasta, se mănâncă cu gălbenușuri de ou fierte. În plus, okroshka poate fi umplut cu smântână sau maioneză. Acest lucru va face mai densă și satisfăcătoare, un pic mai moale claritatea de ridiche.

Compoziția de okroshka gătită cu ridiche poate fi diferită. Există atât de multe rețete pentru supă rece cu această legumă roz care chiar și cea mai bogată gurmandcă poate găsi o opțiune de gust.

Okroshka pe kvass cu ridiche

ingrediente:

  • vita de pâine - 1 l;
  • cartofi - 0, 2 kg;
  • ridiche - 0, 2 kg;
  • castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
  • ou de pui - 2 buc;
  • mărar proaspăt - 20 g;
  • ceapa verde - 30 g;
  • smântână (opțional) - la gust;
  • sare la gust.

Metoda de preparare:

  • Se fierbe cartofii într-o uniformă. Lăsați-o să se răcească.
  • Desfaceți cartofii tăiați în cuburi de dimensiunea unui mazăre sau puțin mai mari. Puneți în tigaie.
  • Ouă răcoritoare fierte sub apă rece. Ia cojile de pe ele. Se taie mărunt ouăle cu un cuțit, trimite la cartofi.
  • Spălați legume proaspete. Uscați-le cu un șervețel.
  • Tăiați vârfurile de castravete și ridichi. Tăiați legumele în cuburi mici. Turnați peste ouă și cartofi.
  • Spălați verdele. Când se usucă, puneți-l cu un cuțit, tăiați-l cu grijă, împăturiți-l într-un castron mic.
  • Presărați puțină sare peste verdeață, zdrobiți-o cu o pasiune. Atunci când verdele face suc și încep să exude un miros seducător, trecerea la alte ingrediente.
  • Se toarnă cuvă în tigaie cu produsele tăiate, se amestecă. Gust okroshka, adăugați sare, dacă este necesar.
  • Puneți cratița cu okroshka în frigider timp de 30-60 de minute.

Okroshka răcit și răcit ar trebui să fie turnat în plăci și umplut cu smântână, adăugând despre o lingura la fiecare porție.

Okroshka cu carne și ridiche

ingrediente:

  • okvaschenny kvass - 1 l;
  • carne fiartă - 150 g;
  • cârnați afumați - 100 g;
  • cartofi fierți - 0, 2 kg;
  • ridiche - 100 g;
  • ceapa verde - 100 g;
  • ou de pui - 3 buc;
  • mărar - 25 g;
  • muștar - 10 ml;
  • sare - 5 g;
  • zahăr - 5 g;
  • castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
  • smântână - la gust.

Metoda de preparare:

  • Se fierbe carnea, se răcește în frigider, se taie în cuburi mici.
  • Tăiați bine cârnații afumați.
  • Ouă fierte și fierte, tăiate în jumătate.
  • Se adaugă gălbenușurile separate de proteine. Veverițe tocate marunt. Gătiți gălbenușurile cu sare, zahăr și muștar.
  • Spălați, uscați verdele, tăiați-l cu un cuțit.
  • Se răcește cartofii fierți, se toarna fin.
  • Spălați, ștergeți ridiche și castraveți cu un șervețel, le tăiați în cubulețe mici sau le tăiați într-o răzătoare cu găuri mari.
  • Puneți toate produsele tăiate într-o tigaie, adăugați-le pansament de ouă-muștar și smântână, se amestecă.
  • Se toarnă în tigaie, se amestecă produsele.

Rămâne să se aranjeze okroshka pe plăci și să se invite gospodăria la masă.

Okroshka cu cârnați și ridiche pe chefir

ingrediente:

  • kefir - 1 l;
  • apă minerală - 0,5 litri;
  • acid citric - 0,5 g;
  • muștar de masă - 5 ml;
  • cârnați fierți - 0, 3 kg;
  • castraveți - 0, 3 kg;
  • ou de pui - 3 buc;
  • ridiche - 150 g;
  • ierburi proaspete - 100 g;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Cârnați tăiați fierți în cuburi de mărime de mazăre.
  • Spălați ridichii și castraveții, păstrați uscat cu un prosop de bucătărie, tăiați în sferturi.
  • Tăiați verdele verde, spălat și uscat anterior.
  • Ouăle fierte, răcite și peeling, se împart în alb și gălbenuș.
  • Albușuri de ou fin tăiate.
  • Puneți gălbenușul cu o furculiță, puneți muștar și sare pe ele. Agitați bine produsele în timp ce le frământați. Se dizolvă pasta cu apă minerală. Apa poate fi folosită atât la carbonat, cât și la gaze - alegerea depinde exclusiv de preferințele culinare ale bucătarului-șef. Se adaugă acid citric, se amestecă.
  • Așezați produsele zdrobite într-o tavă, se toarnă apă minerală, în care mustarul este diluat, și kefirul. Se amestecă bine pentru a face uniformul de masă.
  • Puneți recipientul cu okroshka timp de o jumătate de oră în frigider, astfel încât să se infuzeze și să obțină un gust mai armonios.

Okroshka cu ridiche pe kefir nu este mai puțin popular decât cel făcut pe kvass, deși nu este considerat clasic.

Radish oferă okroshka un gust unic și aspect apetisant. Puteți face acest lucru cu această legume în conformitate cu mai multe rețete, fiecare dintre care este bun în felul său.

Comentarii (0)
Căutare