Okroshka este o supă rece care este populară în orice moment al anului. Poate fi gătit numai cu câteva legume sau cu adaos de produse din carne - carne slabă, fiartă, cârnați, șuncă.
Okroshka poate fi pe quass, kefir, smântână. Iubitorii de gust savuros fac din maioneza.
Detalii despre gătit
- Pentru astfel de okroshka ia un set standard de legume: cartofi, ridichi, castraveți, verdețuri. Și, de asemenea, ouă fierte fierte. Gustul okroshka afectează modul de tăiere. Toate legumele trebuie tăiate în bucăți egale.
- Castraveții și ridichii pot fi rase. Sucul acestor legume se va amesteca cu componenta lichida a okroshka si va imbunatati gustul.
- Pentru realimentare, se recomandă utilizarea maionezei clasice fără aditivi.
- Deci, este bine dizolvat în okroshka, este mai întâi amestecat cu produse tăiate și abia apoi umplut cu apă. În cazul în care maioneză este pus în okroshka finit, nu se va amesteca, dar va pluti sub forma de bucăți mici, stricând aspectul de farfurie.
- Apa pentru hash este folosită doar la fiert. Prin urmare, trebuie să îl fierbeți în prealabil și să îl răciți în frigider.
- Pentru a adăuga o aciditate plăcută, acidul citric, sucul de lamaie sau oțetul este pus în okroshka. Mustar îi dă un gust savuros, care este pus împreună cu maioneză.
- Okroshka se face imediat într-o cratiță, pentru ca ea să poată fi infuzată. Dacă este pregătită în prealabil - de exemplu, pentru o sărbătoare viitoare - mâncarea este tăiată, amestecată într-o cratiță și apoi depozitată în frigider. Nu sare. Cu 1-2 ore înainte de servire, se pun maioneză, sare, condimente și se diluează totul cu apă rece până la grosimea dorită. În loc de apă, puteți folosi apă minerală.
Okroshka cu cârnați pe apă cu maioneză
ingrediente:
- cârnați fierți - 300 g;
- cartofi - 4 buc;
- ouă - 4 buc.;
- castraveți proaspeți - 3 buc;
- ceapa verde - o grămadă mică;
- mărar și patrunjel - mai multe sprigs;
- maioneză provensală - 200 g;
- apă - 1, 5-2 l;
- sare pe gust;
- acid citric - 1/4 linguriță.
Metoda de gătit
- Se fierb cartofii în avans. Răcește-l. Tăiați în cuburi mici.
- Spălați ouăle. Îndepărtați-le într-o tavă cu apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Puneți în apă rece și se răcește. Strângeți-le cu o furculiță sau tăiați cu un cuțit.
- Spălarea de castraveți. Dacă crusta este amară, asigurați-vă că o tăiați. Tăiați castraveții în cuburi.
- Taiați același cârnați în cuburi.
- Se taie mararul, patrunjelul și ceapa verde.
- Adăugați toate ingredientele în tava. Puneți maioneza. Se amestecă. Acum turnați treptat apa, amestecând conținutul tigaiei. Aduceți okroshka la grosimea dorită. Numai acum puneți sare și acid citric. Se amestecă încă o dată. Puneți okroshka în frigider timp de o oră.
Carne de Okroshka pe apă cu maioneză
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 300 g;
- ceapa verde - o grămadă mică;
- castraveți proaspeți - 4 buc;
- ouă - 6 buc;
- mărar - câteva ramuri;
- maioneză - 200 g;
- sare;
- muștar - 1 linguriță;
- oțet - pentru gust;
- apă - 1, 5-2 l.
Metoda de gătit
- Se fierbe carnea în prealabil. Se răcește direct în bulion, altfel se va întuneca și va fi acoperit într-o crustă maro. Tăiați în benzi subțiri.
- Gatiti oua fierte tari. Se răcește în apă rece. Se separă gălbenușurile de proteine. Veverițele se taie cu un cuțit sau o furculiță.
- Îndoiți galbenele într-o ceașcă. Adăugați muștar, o mică maioneză. Puneți bine până la omogenitate.
- Tăiați castraveții în paie sau grătinați un răzuitor mediu.
- Se taie ceapa în inele. Pune cu un vârf de sare.
- Se taie mararul.
- Puneți carnea, ouăle, ceapa și castraveții într-o cratiță. Adăugați amestecul de muștar. Se condimentează cu maioneză. Mix totul. Se toarnă apă răcită. Adăugați oțet. Agitați din nou. Încearcă sarea.
- Răciți frigiderul timp de o oră.
Okroshka legume pe apă cu maioneză
ingrediente:
- cartofi - 4 bucăți;
- castraveți proaspeți - 3 buc;
- morcovi - 1 buc.;
- ouă - 3 buc;
- ceapa verde - o grămadă mică;
- mărar - câteva ramuri;
- sare;
- maioneză - 200 g;
- apă - 1, 5-2 l;
- ridichi - 3 buc.
Metoda de gătit
- Ghiveci cartofi "în uniformă". Răcește-l. Îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi mici.
- Desprindeți morcovul. Cook. Clătiți sub apă rece. Se răcește în frigider. Tăiați în același mod ca cartofii.
- Puneți ouăle în apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute. Desfaceți coaja. Împușcați cu un cuțit.
- Castraveți și ridichi tăiate în cuburi mici sau grătar într-o cremă medie.
- Ceapa tăiată în inele subțiri. Tăiați verdele.
- Puneți toate produsele în tava. Adăugați maioneză. Se amestecă.
- În timpul amestecării, se toarnă apă în porții. Aduceți okroshka la grosimea dorită. Sare. Adăugați oțet. Agitați din nou.
către hostess pe nota
- Cartofi, ouă și carne sunt puse în okroshka doar refrigerate, altfel se poate acru rapid.
- Ridichea poate fi înlocuită cu ridiche verde. Acesta trebuie să fie curățat, spălat și apoi frecat pe o răzătoare medie. Mustar nu se adaugă la astfel de okroshka, deoarece ridichi are deja un gust pronunțat ascuțit.
