Okroshka fără cartofi

Nu există un consens între gurmanzi cu privire la prezența în compoziția de cartofi okroshka. Unii cred că numai cu el supa rece se dovedește nutritivă și gustoasă. Alții, dimpotrivă, sunt convinși că această legumă din acest fel de mâncare este complet inutilă și este mai bine să o faceți fără ea. Dacă sunteți printre cei care nu sunt susținători de includerea de cartofi în compoziția de aproape toate felurile de mâncare, atunci probabil că veți dori cartofii okroshka mai mult. Opțiuni pentru supa rece fără această legume, sunt multe, și este ușor să găsiți unul care să îndeplinească preferințele gastronomice ale bucătarului.

Caracteristici de gătit

Procesul de gătit orice fel de okroshka este simplu și nu are diferențe semnificative. În primul rând, ouăle, produsele din carne și unele legume sunt fierte până se fierbe și se răcesc. Apoi, toate produsele sunt zdrobite. De obicei, ele sunt tăiate în cuburi mici, uneori cu bucăți de altă formă, mai puține ori frecate. Uneori, în plus, gălbenușele se îmbracă, frecându-le cu muștar sau cu hrean ras. Apoi, toate produsele sunt amestecate și turnate cu o bază lichidă, în rolul căreia pot servi quass, minerale sau apă fiartă obișnuită, băuturi cu lapte fermentat. După aceea, okroshka insistă în frigider timp de aproximativ o oră, apoi servit la masă.

Cu toată simplitatea de gătit okroshka, nu toată lumea devine gustoasă. Pentru a obține cele mai bune rezultate atunci când gătiți fără cartofi, trebuie să știți și să luați în considerare câteva puncte importante.

• Dacă chiar și fără cartofi doriți să obțineți o supă rece, înlocuiți acest legume cu morcovi, sfecla, mazare verde, faceti vasul mai gros, conditi-l cu smantana, transformati-o in carne slaba. Dacă scopul dvs. este de a găti o masă cu conținut scăzut de calorii, cu excepția cartofilor din mărar, nu o înlocuiți cu nimic și faceți supă cu apă sau zer, care au o valoare energetică minimă.
• Okroshka va fi mai parfumat, în cazul în care verdele nu sunt doar tocate, dar, de asemenea, zdrobit, presărat cu sare.
• Produsele pentru okroshka mai bine mănâncă la fel. Dacă decideți să gatiți ridichi, atunci și castraveții ar trebui să fie măcinate pe o răzătoare. Dacă tăiați cârnații în cuburi, atunci legumele sunt cel mai bine tăiate în felii cubice. Dimensiunea pieselor ar trebui să fie, de asemenea, aproximativ identică. Apoi supa rece va arata cea mai estetica placuta si apetisanta.
• Dacă utilizați apa ca bază lichidă pentru okroshka, puteți să-l acidulați cu o cantitate mică de oțet sau suc de lămâie.
• Când servesc, okroshka nu interferează cu dressing-ul cu maioneză sau smântână. Dacă numărați calorii, este recomandabil să abandonați umplutura sau să utilizați iaurtul neîndulcit ca acesta.

Okroshka este servit extrem de rece. Gătitul supa imediat curățat în frigider și scoateți-l chiar înainte de prânz.

Okroshka pe kvass fără cartofi

ingrediente:

• kvass - 1, 5 l;
• ridiche - 100 g;
• castraveți proaspeți - 0,2 kg;
• ceapa verde - 50 g;
• verde proaspăt - 50 g;
• ou de pui - 3 buc;
• cârnați gătite - 0, 2 kg;
• sare, smântână - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Taie-le în cuburi mici. Puneți un vas de email.
• Tăiați mezelurile fierte în felii de aceeași mărime și formă, trimiteți-le la ridiche și castraveți.
• Gatiti oua fierte tari. Pentru a se răci rapid, așezați un recipient împreună cu aceștia sub un curent de apă rece.
• Desprindeți ouăle răcită și le tăiați în bucăți cubice mici, turnați-le în cratiță cu celelalte ingrediente.
• Spălați verdele, scuturați apa, puneți-l pe un prosop și așteptați până când țesătura absoarbe excesul de lichid, verdele uscat.
• Se taie verdele cu un cuțit și se toarnă într-un castron mic.
• Sareți verdele și zdrobiți-o. Când pune sucul, pune-l în tigaie.
• Se amestecă conținutul tăvii și se umple cu quass, se amestecă din nou. Încercați supa și reglați gustul adăugând cantitatea potrivită de sare.
• Puneți cratița de toaletă în frigider timp de o oră, astfel încât să fie prezentă și răcită în același timp.

Se toarnă okroshka în plăci, sezon cu smântână și servi. Supa pregătită conform acestei rețete nu este prea înaltă în calorii, dar este capabilă să satisfacă foamea și să ofere plăcere gastronomică.

Okroshka pe kefir fără cartofi, cu piept de pui

ingrediente:

• piept de pui - 0, 4 kg;
• castraveți - 0, 3 kg;
• ridiche - 100 g;
• ou de pui - 3 buc;
• ceapa verde - 50 g;
• mărar - 50 g;
• kefir - 1 l;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Împingeți pieptul de pui în apă clocotită, fierbeți-l timp de 30-40 de minute, până când carnea se deplasează ușor de pe oase. Aproximativ 10 minute înainte ca pieptul să fie gata, adăugați niște bulion.
• Îndepărtați sânul din bulion, răcit. Îndepărtați-o de pe piele, separați filmele de oase.
• Carne de pui tăiată cât mai mică posibil. Dacă țineți carnea de pui timp de aproximativ o oră în frigider, va fi mult mai ușor să o tăiați.
• Spălați ceapa verde și mararul, ștergeți-le cu șervețele. Scoateți din crengi de fenicul grosier.
• Se taie mărarul și ceapa. Puneți-le într-un castron, amintiți-vă cu sare, trecerea la pui.
• Rădăcini și castraveți tăiați în cuburi mici. Castraveții pot fi pre-curățați, atunci okroshka va avea o aromă mai delicată. Pune legumele tocate pe pui și verde.
• Ouă fierte fierte, răcoroase sub apă rece, fără coajă și tăiate în jumătăți. Îndepărtați temporar (puteți pune în frigider).
• Într-un recipient care conține legume, ierburi și carne de pasăre, se toarnă kefir. Se amestecă mâncarea și se pune supa în frigider.
• După aproximativ o oră, scoateți recipientul de okroshka din frigider, se toarnă okroshka în plăci și se întinde jumătățile de ouă peste ele.

În ciuda faptului că acest okroshka nu conține nici cartofi, nici cârnați, este hrănit din cauza puiului, a ouălor și a kefirului, care are o consistență mai groasă în comparație cu kvass.

Odihna okroshka pe zer, fără cartofi

ingrediente:

• file de pui fiert - 0, 3 kg;
• ou de pui - 4 buc.;
• castraveți - 0, 25 kg;
• ierburi proaspete - 100 g;
• ser - 1 l;
• mustar de masă - 5-10 ml;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați fileul de pui fiert în bucăți mici, în mod ideal într-o formă cubică. Puneți puiul tăiat în tigaie.
• Ouă răcorite, răcoritoare, coajă. Tăiați ouăle în jumătate, scoateți gălbenușurile de la acestea, lăsați într-un castron mic.
• Tăiați albușurile de ou în bucăți mici, trimiteți-le la pui.
• Spălați castraveții, uscați. Îndepărtați vârfurile de fructe.
• Tăiați castraveții în cuburi mici, trimiteți la pui și albușuri de ou.
• Tăiați cu grijă verdele spălate și uscate anterior cu un cuțit. Se presara cu sare, se face un tavan, se transferă în alte ingrediente.
• Într-un recipient cu produse tocate se toarnă zer, se amestecă.
• Gălbenușurile de ou se spală cu o furculiță.
• Adăugați muștar la gălbenușuri, mănâncați alimente împreună.
• Răciți okroshka în frigider pentru o oră.

Puneți okroshka pe o farfurie, adăugați un pic de mustar-gălbenuș dressing la fiecare și amestecați ușor supa. Dacă alimentele condimentate sunt contraindicate pentru tine, înlocuiți muștarul cu smântână sau sezonați okroshka cu gălbenuși singur. Supa rece preparată în conformitate cu această rețetă poate fi consumată de oameni pe o dietă de slăbire, inclusiv dieta Dukan (începând cu etapa "Alternare").

Oamenii care dieta si nu mananca alimente care au o multime de carbohidrati rapizi nu trebuie sa renunte la okroshka. Cartofii din această supă rece nu este un ingredient esențial, un fel de mâncare gustos poate fi făcut fără această legume. Rezultatul va fi dieta hash, nu mai puțin gustos decât tradițional, și chiar nu mai puțin satisfăcătoare. Puteți găti pe quass, chefir, zer sau chiar apă minerală, acidificată cu suc de lămâie.