Okroshka însăși este considerată o felie de mâncare, dar nu toate dietele permit folosirea acesteia, mai ales dacă această bucată este gătită în kvass. Dieta Dyukan este loială, vă permite să includeți în alimentație alimente care sunt interzise în timpul tuturor celorlalte diete, cu condiția ca acestea să fie fabricate din produse care sunt permise în stadiul corespunzător al dietei. Okroshka, conform lui Dyukanu, este pregătită fără lichid, cu kefir, apă minerală sau zer, nu sunt legumele care predomină, ci ouă și carne, produse din pește care conțin o mulțime de proteine. Cu toate acestea, gustul ei este la fel de plăcut și răcoritor ca și o supă rece tradițională.
Caracteristici de gătit
Okroshka pe Dyukanu se pregătește aproape la fel ca de obicei, principala diferență fiind în setul de produse folosite. Cu toate acestea, știind câteva momente nu dăunează bucătarului.
- Okroshka conform lui Dyukan este preparat cel mai adesea pe apa minerală, care poate fi înlocuită cu apă fiartă obișnuită. Pentru gust, se acidifică cu suc de lămâie, de preferință proaspăt stors. Dacă este luată ca bază baza de kefir, aceasta trebuie degresată. Atunci când se utilizează zerul okroshka poate fi albit cu iaurt cu conținut scăzut de grăsime.
- Baza lui Okroshka de către Ducan este carnea și produsele din pește. În primul stadiu al dietei sunt permise carne de porc slabă, carne de pui, pește, fructe de mare și șuncă de curcan. Lista produselor permise include ouă, usturoi, lămâie, verdețuri. Din cea de-a doua etapă, lista este actualizată cu carne de porc slabă, slănină, limbă de vită. În această etapă, legumele sunt incluse în lista de produse permise, care pot fi utilizate pentru gătit pe zile fără proteine. Din cea de-a treia etapă, dieta devine și mai loială. Alegerea unei rețete pentru okroshka se referă la lista de produse permise în acea etapă a dietei Dukan pe care sunteți acum.
- Produsele Okroshka sunt tăiate cât mai puțin posibil, o răzătoare poate fi folosită pentru a măcinat legumele. Ouăle pot fi sfărâmate sau tăiate în felii mari: alegerea depinde de rețetă și de propriile dvs. preferințe.
Okroshka este mâncat și servit la rece. Produsele înainte de gătit trebuie răcite. Dacă nu se serveste okroshka imediat după gătire, acesta trebuie pus în frigider. Depozitarea pe termen lung a acestui fel de mâncare nu este supusă, trebuie să fie mâncată în aceeași zi când a fost preparată.
Okroshka de Dyukan pentru etapa "Attack"
ingrediente:
- file de curcan - 0, 2 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- mărar proaspăt - 25 g;
- verdele de telina - 0, 25 g;
- usturoi - 2 căței;
- apă spumante - 150 ml;
- suc de lămâie proaspăt stors - 10 ml;
- kefir - 0,5 l;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați fileurile de curcan, fierbeți-le în apă clocotită, gătiți timp de 30-40 de minute. 10 minute înainte de pregătirea sărată.
- Carne de curcan se răcește, se taie în cuburi mici, se pune într-un castron.
- Spălați mărarul și patrunjelul și le scuturați. Să se usuce. În cazul în care verdele sunt puse pe un prosop de pânză, se va usca mai repede.
- Se taie verdele cu un cuțit, se toarnă la curcan.
- Gatiti oua fierte tari. Așezați-vă sub un curent de apă rece pentru a se răci mai repede.
- Curățați coaja de ouă. Se taie mărunt ouăle cu un cuțit, pus pe alte produse.
- Zdrobiți usturoiul cu o presă de mână, puneți-l într-un recipient separat.
- Adaugati sare si suc de lamaie la usturoi, paste.
- Se toarnă apă minerală, se amestecă.
- Adăugați kefir, agitați din nou.
- Se toarnă produsele tăiate cu amestec lichid, se amestecă.
Se răcește okroshka, scoateți o jumătate de oră în frigider, se toarnă în plăci și servesc.
Okroshka pe Dyukanu pentru scena "Alternation"
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 0, 2 kg;
- șuncă de curcan - 0, 2 kg;
- castraveți proaspeți - 0, 4 kg;
- castraveți murate - 100 g;
- ridiche - 100 g;
- ceapa verde - 50 g;
- mărar proaspăt - 50 g;
- ou de pui - 5 buc;
- apă spumante - 1 l;
- kefir degresat - 1 l;
- praf de muștar - 10 g;
- suc de lamaie proaspătă - 20 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați, uscați ceapa și mărarul, tăiați-le cu un cuțit, le toarnă în tigaie.
- Spălați ridichii, ștergeți cu un șervețel, tăiați cozile. Tăiați în cubulețe mici, puse în verdeață.
- Spălați și uscați castraveți proaspeți cu un șervețel. Tăiați capetele, tăiați legumele în cuburi mici, puneți-le în verde și ridichi.
- Decojiți cornurile cât mai mici, adăugați la alte alimente.
- Carne de vită fiartă și șuncă fin tăiată, pusă pe alte ingrediente.
- Ouăle fierte răcorite se răcesc sub apă rece, coajă.
- Scoateți gălbenușurile din ouă, tăiați bine albi, adăugați restul ingredientelor.
- Zdrobiți gălbenușele cu o furculiță, amestecați cu muștar și jumătate de cești de kefir, apoi diluați cu produsul de lapte fermentat rămas.
- Se toarnă chefirul în tava cu produsele tăiate, se amestecă.
- Se amestecă sucul de lamaie cu apă minerală, sare și piper, se adaugă alte alimente, se amestecă.
Rămâne să se toarne okroshka pe plăci și să servească. Acest fel de mâncare va face apel nu numai la cei care sunt pe o dietă, deci este recomandabil să-l gătiți pentru întreaga familie.
Okroshka pe Dyukan cu fructe de mare
ingrediente:
- creveți nețesute - 0, 2 kg;
- calmar - 0, 2 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- ridiche - 100 g;
- castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
- ierburi proaspete - 100 g;
- zer - 1 l;
- iaurt scăzut de grăsime - 0, 2 l;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Coborâți calmarul purificat în apă clocotită timp de 3-4 minute, îndepărtați-l cu un scritor, răcit, tăiat în benzi mici.
- Se fierbe crevetele într-o tavă separată timp de 4-5 minute, se răcește și se coacă.
- Fructe de mare pus într-un castron.
- Spălați legumele, păstrați uscat cu prosop de bucătărie, tăiați în fâșii, trimiteți la fructe de mare.
- Se adaugă verde mărunțit, sărat.
- Adăugați iaurt la produsele tăiate, amestecați.
- Umpleți produsele cu zer, amestecați.
- Răspândiți okroshka pe plăci.
- Ouă fierte răcoritoare, coajă, tăiate în jumătate, aranjați în plăci.
Această variantă a lui okroshka de Ducan poate fi numită delicatețe. Gurmatorii care nu urmăresc cifra nu vor refuza un astfel de tratament.
Okroshka de Dyukan - un fel de mâncare dietetic și în același timp consistent. O rețetă adecvată poate fi selectată pentru orice etapă a dietei Dukan.
