Okroshka cu sfecla

Okroshka cu sfecla

Okroshka este unul dintre primele cursuri populare de bucătărie rusă, dar este pregătit în multe alte țări. Retetele acestei feluri de mâncare sunt variate. Există două principii generale. În primul rând, okroshka a servit la rece. În al doilea rând, produsele incluse în compoziția sa, zdrobite cât mai mult posibil. Substanța lichidă a supa poate fi kvas, apă, kefir, alte produse lactate. Atât variantele vegetariene, cât și carnea acestui fel de mâncare sunt cunoscute. Cel mai adesea este gătit în timpul verii, iar legumele sezoniere sunt principalele ingrediente din compoziția sa. Dar există rețete în care componenta principală este sfecla. Okroshka cu sfecla este nu numai gustos, dar, de asemenea, util. Mulți oameni preferă culoarea sa neobișnuită. O astfel de supă va costa ieftină, dar cu siguranță va impresiona membrii familiei tale. Mai ales se va face apel la susținătorii de alimente sănătoase.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă neexperimentată va fi capabilă să gătească okroshka cu adăugarea de sfecla, deoarece acest proces nu este complicat. Cu toate acestea, pentru a obține cel mai bun rezultat, va fi util să cunoașteți câteva puncte importante.

  • Sfeclă roșie pentru okroshka este de obicei fiartă sau coapte. E nevoie de ceva timp. Este nevoie de mai mult pentru răcirea legumelor fierte. Prin urmare, ele sunt pregătite în avans.
  • Dacă se găsește în supa rece o carne fiartă, morcovi și cartofi, ar trebui pregătiți și în avans. Ouăle pot fi gătite la puțin timp înainte de a găti mâncarea - ele se vor răci rapid dacă sunt puse sub apă rece.
  • Produsele care alcătuiesc okroshka sunt tăiate cât mai mici posibil. Castraveți, ridichi, sfecla, puteți chiar grătar mare. Este important ca forma pieselor să fie identică, atunci felul de mâncare este mai plăcut din punct de vedere estetic.
  • Chopping verzilor, scoateți ramurile grosiere, altfel ele vor strica gustul okroshka.
  • În cazul în care verdele tăiat sunt acoperite cu sare, se va pune sucul, astfel încât okroshka va obține o aromă mai seducătoare. De asemenea, acest truc vă va permite să distribuiți verdele în supă în mod egal, în caz contrar va pluti în mod persistent pe suprafața sa.
  • Pentru a da okroshka un gust mai savuros, puteți adăuga hrean ras sau mustar de masa. Mustardul trebuie să fie pre-măcinat cu ouă și diluat cu o cantitate mică de quass sau alt lichid.
  • Înjunghierea alimentelor, câteva ouă pot fi lăsate întregi, apoi să le tăiați în jumătăți și să le decorați cu supă la servirea la masă. Puteți folosi, de asemenea, cercuri de castraveți, castraveți, roșii sau chiar sfeclă de sfeclă pentru a decora produsele alimentare, dar numai dacă legumele listate fac parte din antena. Este întotdeauna potrivit să decorezi, cum ar fi verdele proaspăt.
  • După gătire, sosirea sfeclă roșie are ocazia de a fi preparată, scoțând-o timp de o oră sau două în frigider. În acest timp, supa reușește să obțină o culoare bogată în roz.

La servire, carnea de vită poate fi umplută cu smântână sau maioneză.

hash de sfeclă pe quass

ingrediente:

  • sfecla - 0, 2 kg;
  • morcovi - 0, 2 kg;
  • cartofi - 0, 2 kg;
  • ou de pui - 2 buc;
  • castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
  • ceapa verde - 30 g;
  • mărar proaspăt - 30 g;
  • castraveți murate - 100 g;
  • zahăr - 5 g;
  • sare - 10 g;
  • maioneză - 120 ml;
  • okroshechny kvass - 1 l.

Metoda de preparare:

  • Spălați sfecla, morcovii și cartofii, puneți-le în cratițe separate și fierbeți până când sunt gata. Încercați să nu digerați legumele, astfel încât acestea să nu fie prea greu de tăiat.
  • Scoateți legumele din apă, lăsați-le să se răcească și să se usuce.
  • Gatiti oua fierte tari. Puneți-le sub un curent de apă rece pentru a le răci. Scoateți coaja de ouă din ouă, tăiați-le fin.
  • Spălați castraveți proaspeți. Uscați-le cu un șervețel. Tăiați vârfurile fructelor. Tăiați legumele în cuburi mici.
  • Tăiați castraveții marinați în aceleași bucăți.
  • Spălați arpagicul și mărarul. Puneți sprigs pe un șervețel. Acesta absoarbe excesul de umezeală, iar verdele se usucă mai repede.
  • Se taie mărunt ceapa verde și mararul cu un cuțit, după îndepărtarea ramurilor grosiere.
  • Puneți verdele tăiați într-un mortar, presărați cu sare și zahăr, cu miros de paie.
  • Morcovi, sfeclă și cartofi neprelucrate curate. Taie-le în cuburi de mărimea de mazăre. Puneți-le în tigaie.
  • Puneți castraveți, verdeață și ouă în tigaie.
  • Se adaugă maioneză, se amestecă.
  • Se toarnă vară rece în tigaie, se amestecă.

Păstrați tigaia cu okroshka pentru câteva ore în frigider pentru a se infuza și răci. După aceasta, puteți turna supa de sfeclă rece în plăci și puteți invita casa la masă.

O rețetă simplă pentru okroshka pe kefir cu sfecla

ingrediente:

  • kefir - 1 l;
  • sfecla - 0, 3 kg;
  • ceapa verde - 50 g;
  • mărar proaspăt - 50 g;
  • ou de pui - 1-2 buc;
  • castraveți proaspeți - 0, 3 kg;
  • sare la gust.

Metoda de preparare:

  • Se fierb sfeclă sau se coace până la licitație. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Peel, tăiați pe o răzătoare cu găuri mari și puneți-le într-un vas profund.
  • Spălați, ștergeți castraveții cu un șervețel. Tăiați vârfurile fructelor, frecați grosier legumele și trimiteți sfecla.
  • Spălați și uscați ceapa verde și mărarul. Se taie cu gust și se acoperă cu sare. Transferați la alte ingrediente.
  • Se toarnă conținutul tăvii cu kefir, se amestecă, se pune în frigider timp de o oră.
  • Ou fiert, răcit sub apă rece, coajă și tăiat în 4 felii.

Rămâne să se toarnă okroshka pe patru plăci, pune 1-2 ouă în fiecare și servesc supa rece la masă.

Okroshka cu cârnați și sfeclă pe kefir

ingrediente:

  • cârnați fierți - 0, 3 kg;
  • vita de pâine - 1, 5 l;
  • sfecla - 0, 3 kg;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • castraveți - 0, 3 kg;
  • ou de pui - 3 buc;
  • ceapa verde - 50 g;
  • mărar proaspăt - 50 g;
  • sare, hrean ras, smantana - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Tăiați cârnații în cuburi mici, turnați într-o cratiță.
  • Cartofii și sfecla care nu sunt friabile se răcesc, coajă, tăiate în aproximativ aceleași cuburi ca cârnații. Trimiteți cârnați.
  • Spălați, scurgeți castraveți. Împingeți-le ca și alte produse. Puneți într-o cratiță cu cârnați, cartofi și sfecla.
  • Fierbeți ouăle în uniformă, țineți-le sub apă rece. Când se răcește, se descompune, le taie în jumătate.
  • Îndepărtați gălbenușele, cu o furculiță. Se amestecă cu hrean și smântână, se diluează cu un pahar de quass.
  • Se taie albinele de ou, se trimit la alte produse.
  • Spălați, verde uscat. Taie-l cât mai mic posibil. Sare, amintiți-vă tolkushkoy. Puneți-o în tigaie, care conține ingredientele rămase.
  • Se amestecă conținutul tăvii. Se toarnă în coaja de smântână, gălbenuș și hrean, se amestecă din nou produsele.

Înainte de a servi, așezați conținutul tăvii în porții, turnați varul rămas, care trebuie răcit cu mult înainte.

Comentarii (0)
Căutare