Acum câteva zile am învățat cum să facem casă de patiserie de casă. După cum sa dovedit, nu este deloc dificil, iar aluatul se dovedește mult mai gustos și mai bun. Astăzi vă oferim niște rețete de patiserie uimitoare. Ce poate fi preparat din patiserie? Multe bunuri diferite! De la "trestia" pufurilor simple la un tort superb "Napoleon"; bufe de tubule, "plicuri", "colțuri", "trandafiri"; umplute cu mere, brânză de vaci, brânză, cârnați, gem, ciocolată, cremă! Aceasta este bogatia variatiilor care ascund reteta de baza pentru bufe de casă.
În funcție de modul în care îndoiți aluatul și cum să umpleți produsele formate, de fiecare dată când veți obține o nouă delicatețe, bucuria și surpriza gospodăriei.
Îți împărtășesc câteva variante de rețete de la patiserie și apoi vei putea să visezi și să împărtășești idei în comentariile!
Toate produsele de patiserie ar trebui să fie coapte pe o foaie de copt, stropite cu făină sau acoperite cu pergament pentru coacere, la o temperatură de 200-220 ° C. Pregătirea este ușoară: coacerea stratificată, obținerea unei culori aurii.
1. Puff "Bows"
Trageți în pungi de 1 cm grosime, tăiați în fâșii de aproximativ 10 cm lungime, cu lățimea de 3-4 cm. Rotiți în mijloc pentru a face un "arc". Coacem, trecem pe o farfurie și stropim cu zahăr pudră.
2. Puffs "Urechi"
Probabil, ați întâlnit adesea delicioase cookie-urechi în magazin. Este ușor să o faci acasă: rostogoliți aluatul cu grosimea de 0,5 cm, presărați prăjitura cu zahăr și scorțișoară și împăturiți mai întâi marginea dreaptă, apoi stânga cu o rolă până la mijlocul tortului. Se pare că este dublu. Taiați-l în bucăți cu o grosime de 0, 5 cm, așezați "urechile" pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se coace până se face.
3. Puff "Corners"
Tăiați aluatul în pătrate, în mijlocul fiecăruia plasați o umplutură nealcoolică: felii de mere, cireșe, brânză de vaci sau ouă fierte cu ceapă verde sau ciuperci prăjite cu ceapă. Îndoiți pătrunjelul aluat în diagonală pentru a face un triunghi și apăsați pe perimetru cu degetul, trecând la 1 cm de margine: atunci când coaceți, umplutura nu va "fugi", iar marginile "colțurilor" vor fi bine separate.
4. Puff "Rosettes"
Se poate face dulce sau gustare. Alăturați aluatul la o grosime de 0,5 cm, tăiați fâșiile de tort 15 cm lungime, 3 cm lățime.
Se pun în bucăți delicate felii semicirculare de mere stropite cu zahăr de scorțișoară sau cu cârnați fierți - astfel încât marginile să fie ușor deasupra aluatului - și alunecați aluatul într-o rolă. Se fixează trandafirii cu scobitori și se coace până se înalță.
Puteți să presărați fâșii de aluat cu brânză mărunțită sau semințe de mac, apoi să vă rostogoliți - veți obține melci înfundați.
Rețetă pas cu pas, cu fotografii detaliate, puteți vedea aici: "Trandafiri de mere de la patiserie".
5. Bastoane de brânză
Tort cu o grosime de 1 cm tăiat în benzi, unge cu un ou bătut, presărați cu brânză rasă. Puteți stropi cu chimen sau susan.
6. Turte de strat
Trageți aluatul într-o crustă de 0, 5 cm, tăiați cupele cu un pahar sau un pahar. Am impus o umplutură, de exemplu, file de pui fiert, tocată și amestecată cu ceapă prăjită. Prăjiți plăcintele, apăsați puțin, puneți-o pe foaia de coacere cu cusătura în jos și coaceți până se aprinde auriu.
7. Puffs Puffs
Pentru a le pregăti, aveți nevoie de conuri speciale de metal pentru coacere. Pe ele am benzii de vânt de aluat de 1 cm lățime, ușor se suprapun - și se coace. Tuburile răcite sunt răzuite din conuri și umplute cu cremă: cremă, cremă sau proteine.
8. Puff "Croissants"
Alăturați aluatul într-un cerc cu o grosime de 0, 5 cm și tăiați în segmente triunghiulare, ca și în cazul baghetelor. Puneți o umplutură non-lichidă pe o margine largă: fructe de pădure, o felie de gem, nuci cu stafide și miere, o bucată de ciocolată - și rolați de la capătul larg până la cel îngust. Îndepărtați croissantul cu partea superioară într-un ou bătut, apoi în zahăr. Ne întindem pe o foaie de copt și coacem până la maro auriu.
9. Tortul spiralat
Ca o alternativă la bufetele mici, puteți coace o plăcintă mare, eficientă de umflături! Desfaceți aluatul de 0,5 cm grosime, tăiați în benzi lungi, înguste (5 cm lățime, lungime - cu atât mai mult cu atât mai bine).
În mijlocul benzilor am pus umplutura: brânză rasă, ciuperci, carne tocată. Prindem marginile și strângem "tuburile" rezultate cu o umplutură spirală în matriță. Puteți face un tort cu umpluturi diferite, alternând-le. În partea de sus a unsorii de tort cu ou bătut, se presară cu susan sau chimen. Se coace la 180-200 ° C la o culoare roșie.
10. Napoleon
Rețeta cea mai delicioasă și mai preferată de patiserie! Puneți aluatul în prăjituri cu o grosime de 2-3 mm, dimensiunea foii de coacere (și astfel încât prăjitura subțire nu se rupe, este mai convenabil să se rostogolească direct pe pergament stropit cu făină), prăjim prăjiturile în mai multe locuri cu o furculiță și se coace la fiecare 15-20 de minute. Terminăm prăjiturile finite cu cremă, presărați prăjiturile cu miezuri și lăsați să se înmoaie timp de 3-4 ore.
A se vedea și rețeta noastră "Napoleon Cake with Quiche" cu fotografii detaliate
Acum știi cum să faci produse de patiserie la domiciliu și știi multe rețete noi interesante! Pe care o să încercați mai întâi?
