Gălețele și găluștele sunt aceleași?

Supa cu găluște sau găluște? Poate că nu este o supă, ci un al doilea fel de mâncare? Și găluștele și găluștele sunt bucăți de aluat gătite în miniatură. Sunt folosite în supe sau ca un fel de mâncare independentă. Există o mulțime de confuzie cu privire la numele, lotul, consistența și compoziția aluatului. Există vreo diferență între găluște și găluște?

Habitat pentru găluște și găluște

Dumpingul este numele european pentru o bucată de aluat gătit.

Este ușor laminat în bile mici, rar tăiat cu un cuțit, apoi trimis să fiarbă în bulion. Dar mai des găsiți găluște neobișnuite din aluat de cartofi, cu gris, diverse umpluturi.

În interiorul bilelor se găseau ciuperci, carne, legume. Există un fel de fel de mâncare națională în Belarus, este servit la masă cu cracklinguri și ceapă prăjită.

Galushki trăiește în țările din Europa de Est, găsite în bucătăria caucaziană.

Majoritatea acestor feluri de mâncare sunt comune în Republica Cehă, Ucraina, Ungaria, Slovacia. Se găsește în Cecenia și pe teritoriul Ingusheției. Acolo ele sunt, de asemenea, pregătite și consumate în mod activ. Ele sunt, de asemenea, gătite bucăți de aluat. Se duc în supă sau se servesc separat cu smântână și sosuri diferite, cum ar fi găluștele leneș.

Testul de consistență

Unii bucătari susțin că pentru găluște trebuie să faci un aluat. Bilele sunt formate cu o lingură. Alți bucătari sunt conștienți de faptul că o astfel de masă este potrivită numai pentru găluște.

Găluștele trebuie să fie înfășurate cu mâinile sau chiar cu un bolț, tăiat cu un cuțit în bucăți. De fapt, este inutil să căutăm adevărul.

Consistența aluatului poate fi absolut orice, totul depinde de felul de mâncare, de prezența sau absența umplerii, precum și de locul de pregătire. Fiecare țară are propriul mod și nu depinde de numele vasului.

Squad: iată captura!

Găinuțele au fost făcute inițial din aluat cu lapte și ou. În mod similar, pregătirea pentru masa de găluște.

Piesele de aluat au fost lansate în bulion fierbinte, aduse la pregătire. S-au lăsat în supă sau au fost îndepărtate cu o lingură cu crestătură, completată de sosuri.

Mai târziu au început să adauge grâu la masă, au frământat aluatul cu cartofi fierți sau brute, ciorbe, smântână și alte ingrediente.

În curând au existat opțiuni pentru găluște și găluște cu umpluturi.

Ce sunt bilele de aluat făcute din:

Cartofi

• ;
• brânză;
• carne tocată, carne de pasăre;
• brânză de vaci;
• verzi.

Împreună cu aspectul umpluturii, mărimea găluștelor a crescut și ea. Uneori se aseamănă cu plăcinte, dar numai fierte, fără crustă. Sunt servite pe plăci separate, udate cu unt, smântână, presărat cu ierburi. Bijuteriile de cartofi din Bielorusia sunt adesea prăjite până la o crocantă, mai jos există o rețetă. În această formă, vasul nu are nevoie de umplere suplimentară.

Concluzie

Bomboanele și găluștele sunt produse de aluat care sunt foarte asemănătoare cu metoda de preparare, frământare, textura, compoziția. Într-o țară, aruncă găluște din aluat în supă, într-un alt loc din aceeași masă, găluște se toarnă în același bulion.

Ce este în comun între ele:

• aluatul este făcut cu ouă;
• conțin adesea produse lactate;
• găluște și găluște fierte în bulion sau în apă;
• produsele pot fi o farfurie separată;
• și găluște, și găluște poate acționa ca un ingredient în supă.

Care este diferența? Poate doar în titlu. Atât găluștele, cât și găluștele pot fi făcute dintr-un aluat de dimensiuni egale și servite cu un singur pansament.

Doar un Pol se va așeza la cina cu găluște, iar un bielorus se va alătura și va lăuda ce găluște gustoase s-au dovedit.

găluște clasice

Aici este o variantă de găluște de aluat semi-lichid, numită și găluște. Ele sunt folosite pentru supă, sunt un ingredient suplimentar.

Felul în sine este gătit în mod obișnuit, gătim orice supă, găluște va fi adăugat la sfârșitul. Această sumă este suficientă pentru pan 2-2,5 litri.

Ingrediente

• 4 linguri de lapte;
• ou;
• vârf de sare;
• făină (4-5 linguri).

Metoda de gătit

1. Oul se rupe într-un castron. Adăugați imediat lapte și sare. Puteți, de asemenea, piper sau arunca o pensula de usturoi uscat, un pic verde. Bateți cu o furculiță sau cu o furculiță.
2. Adăugați făină. Turnați patru linguri. Ar trebui să facă un aluat lipicios. Dacă oul este mare, adăugați o altă lingură de făină.
3. Într-o supă de fierbere gata preparată cu o linguriță, aruncați bucăți mici de aluat. În același timp, clătiți lingura cu bulion fierbinte.
4. Imediat ce toate găluștele se ridică și supa începe să fiarbă, adăugați verdeață, lauri, opriți aragazul. Insistați-vă timp de zece minute, căci antena este gata.

Adesea, pentru fluffiness, albușurile de ou albesc albii de ou separat, apoi se adaugă laptele cu gălbenușul.

găluște clasice din Belarus

Rețetă pentru găluștele bielorusii prajite. Această antena se pretinde a fi tratamentul național. Ca parte a cartofului. Spre deosebire de versiunea anterioară a găluștilor, găluștele aici servesc ca un al doilea curs independent. Dacă se dorește, nu se pot prăji și se servesc fierte. În acest caz, turnați bilele cu unt sau umpleți-l cu crackling cu ceapă prăjită.

Ingrediente

• 7 cartofi;
• 4 linguri de făină;
• 2 ouă;
• 1 ceapă;
• 1 linguriță. sare;
• 50 g unt;
• 2 lauri;
• 1 scoică de amidon;
• 3 porumbei;
• 2 litri de apă.

Metoda de gătit

1. Pe cele mai mici răzătoare, frecați ceapa și cartofii. Mână în afara sucului suplimentar, ar trebui să obțineți chipsuri uscate. Trecem într-un castron.
2. Adăugați sare și ouă, adăugați amidon, amestecați și adăugați făina. Masa ar trebui să fie ușor lipicioasă.
3. Ne umezim mâinile și facem mici bile care seamănă cu un nuc. Uneori se pune câte o bucată de slănină în fiecare găluște, ceea ce se poate face și ea.
4. Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă lauri și mazare. Începem găluștele din Belarus și fierbem după ce ne-am dat pe suprafață timp de aproximativ cinci minute. În acest caz, focul trebuie înlăturat.
5. Scoateți găluștele cu o lingură cu crestătură. Dați apă de scurgere.
6. Încălziți untul și puneți găluște în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până când este crocantă. Luăm pe farfurie.

Astfel de găluște poate deveni un tratament independent sau poate fi servit la supă borsch, înlocuiți pâinea. Acestea sunt oferite oaspeților cu ceai și cafea, o mare alternativă la plăcinte.

Gălețele, găluștele, gnocchi și găluștele, ciucurile și găluștele leneș sunt foarte asemănătoare și, uneori, chiar aceleași feluri de mâncare, având doar nume diferite din punct de vedere geografic.