Cartofii sunt una dintre cele mai frecvent utilizate legume în gătit. Se adaugă la supe, tocătoare de legume, salate. Și în sine, adesea devine baza unei mari varietăți de feluri de mâncare. Cel mai adesea este prăjită, fiartă, coaptă sau piure. Cartofi - un oaspete frecvent pe masă în multe familii, dar uneori mâncărurile obișnuite se pot plictisi. Dacă ați pătat cartofii piure, puteți face ceva gustos și mai puțin familiar de la el. De exemplu, găluștele leneș cu cartofi vă diversifică meniul, fără a necesita cheltuieli suplimentare și efort considerabil.
Caracteristici de gătit
Găluștele leneșesc sunt numite așa tocmai pentru că sunt ușor și rapid pregătite, astfel încât chiar și o gazdă lipsită de experiență poate face un astfel de fel de mâncare. Cu toate acestea, unele subtilități în pregătirea acestor mâncăruri gustoase și neobișnuite sunt încă acolo și trebuie să știți despre ele.
- Baza gălușilor de cartofi leneși este cartofii de piure. Toate gospodinele o fac diferit, astfel încât găluștele devin inegale. Este clar că acestea sunt mai gustoase decât cei care nu își păstrează laptele, untul, ouăle. Dar făină trebuie să adăugați doar puțin, doar pentru a da testul de densitate dorit.
- Cartofii vor gusta mai bine dacă adăugați o lingură de ulei de măsline sau o bucată de unt în oala în care se fierbe.
- Aluatul de cartof finit se rostogolește într-o remorcă și se taie în bucăți sau tampoane în formă de diamant, care sunt apoi laminate în făină și fierte în apă sărată. Acestea trebuie să fie îndepărtate imediat după urcare la suprafață, altfel își vor pierde rapid integritatea. Găluștele de cartofi își păstrează mai bine forma atunci când sunt aburite.
- Găluștele de cartofi leneș pot fi făcute cu o umplutură. Există două opțiuni în acest caz. Ingredient suplimentar (ceapa, ciuperci sau altceva) pot fi amestecate cu cartofi piure si fac parte din aluat. Uneori, aluatul de cartofi se rotește într-un strat gros, acoperit cu un strat de ciuperci, ceapă sau alte produse, apoi se rostogolește într-o rolă și se taie în felii, care sunt apoi fierte, cum ar fi găluștele obișnuite leneș.
Serviți găluște leneș de cartofi pentru a fi fierbinte. În același timp, ele pot fi aromate cu ceapă, sos sau smântână.
găluște leneș cu cartofi - o rețetă simplă
ingrediente:
- cartofi - 0, 5 kg;
- făină - 150 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- sare, piper - la gust;
- verde proaspete - la gust.
Metoda de preparare:
- Desprindeți cartofii, le tăiați în 4 bucăți și fierbeți până când se termină.
- Scurgeți, puneți cartofii într-un castron și frământați bine.
- Smash un ou în cartofi piure, se amestecă.
- Adăugați sare, piper, verde mărunțit. Se amestecă încă o dată.
- Tăiați făina și adăugați o jumătate de ceașcă în cartofi piure. Se amestecă bine prin frământarea aluatului. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină, lăsând 2-3 linguri pentru a stropi găluște de cartofi.
- Faceți un cârnaț din aluat și o rotiți cu un ham.
- Tăiați hamul în bucăți de 1, 5-2 cm.
- Se fierbe apa, se adaugă sare și condimente.
- Rulați bucățile de cartofi în făină și se înmoaie în apă clocotită.
- Îndepărtați găluștele cu un dispozitiv de scurgere imediat după ascensiune.
Servirea acestor găluște este cea mai bună cu smântână. Dacă postești, poți prăji ceapa în ulei vegetal și toarzi găluștele cu acest ulei.
găluște leneș cu cartofi și ceapă
ingrediente:
- cartofi - 0, 5 kg;
- făină - 70 g;
- ceapă - 150 g;
- untură - 80 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Se curăță cartofii și se fierbe până se înmoaie. Grind folosind un blender sau tolkushkoy.
- Se coajă și se toacă ceapa în bucăți mici.
- Tăiați bine slănina și topiți-o în tigaie.
- Se amestecă baconul în cartofi piure și în grăsimea topită din slănină se prăjește ceapa. Se adaugă jumătate din cartofi și se amestecă.
- Se amestecă masa de cartof cu oul.
- Când adăugați făina cimentată, frămați aluatul.
- Din aluat formează bile mici, rolați-le în făină.
- Se fierbe apă aburită sau fiartă.
Înainte de a servi, găluște leneșă făcută conform acestei rețete trebuie udată cu restul de grăsime amestecat cu ceapă prăjită. Dacă se dorește, vasul poate fi suplimentat cu smântână amestecată cu verdețuri și usturoi zdrobit.
găluște leneș cu cartofi și brânză de vaci
ingrediente:
- făină - 110 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- cartofi - 0,5 kg;
- unt - 40 g;
- brânză de vaci - 150 g;
- zahărul este un vârf;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Se curăță cheagul printr-o sită.
- Se fierbe cartofii și se spală prin adăugarea unei bucăți de unt.
- Cartofi de piure se amestecă cu brânză de vaci.
- Bateți oul în masa rezultată, amestecați.
- Sare la gust, adăugați un vârf de zahăr, amestecați.
- Se toarnă jumătate din făină, cerându-se în prealabil. Se amestecă până se înmoaie. Adăugați treptat făină, frământați aluat destul de gros.
- Puneți masa de cartofi caș în cârnați subțiri, tăiați-o în bucăți, ținând cuțitul la un unghi de 45 de grade. Rezultatul ar trebui să fie cifre care seamănă cu un romb.
- Rotiți găluște leneș în făină și fierbeți-le timp de 3 minute în apă clocotită, îndepărtați cu un skimmer.
Acest fel de mâncare neobișnuită este servit ca o felie principală, udând cu smântână și împodobită cu verdeață tocată. Smantana poate fi inlocuita cu iaurt neindulcit.
găluște leneș cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
- cartofi - 0, 3 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- făină - 160 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- smântână - 150 ml;
- usturoi - 3 buc;
- unt - 100 g;
- ulei de măsline - 20 ml;
- ceapă - 75 g;
- brânză tare - 150 g.
Metoda de preparare:
- Gatiti cartofii piure, raciti-l la o temperatura chiar deasupra temperaturii camerei.
- Adăugați ouă la cartofi piure, amestecați.
- Se toarnă aproximativ 120-130 g de făină, frământați aluatul. Restul făinii va veni la îndemână mai târziu.
- Faceți un ham de aluat, tăiați-l în bucăți și fierbeți găluște în apă clocotită.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline și puneți găluște pe el.
- Se topește untul, se toarnă găluștele peste el. Pentru aceasta, sunt suficiente 40 g de ulei.
- Tăiați bine ceapa și usturoiul.
- Spălați și tăiați șampiunele în bucăți mici.
- Se topește untul rămas, se prăjește ceapa și usturoiul în el timp de 2 minute, se adaugă ciupercile și se continuă prăjirea până când excesul de lichid se evaporă.
- Se presară făină peste ciuperci. Continuați să le prăjiți, amestecând încă 2-3 minute.
- Adăugați sare, sezon, adăugați smântână și tocați sosul timp de 5 minute.
- Puneți sosul pe găluște leneș.
- Se presara cu branza rasa pe partea de sus.
- Trimiteți tava pentru cuptor la cuptorul preîncălzit de 180 de grade timp de 10 minute.
Vasele trebuie servite la cald. Ea merge bine cu produsele lactate fermentate: iaurt, iaurt, kefir.
Găluștele leneș pot fi de asemenea făcute din cartofi piureți rămași din prânz sau din cina de ieri. Serviti-le ca un curs principal. Cu toate acestea, dacă serviți bacon cu ei, fel de mâncare va fi mai satisfăcătoare.
