Ficatul de pui este o delicată utilă. Conține vitamine, acid folic, retinol, fier și seleniu. De asemenea, îmbunătățește funcționarea vaselor de sânge și a inimii. În plus, acest produs este considerat cu conținut scăzut de calorii.
În plus față de toate acestea, ficatul de pui are un gust savuros și dacă este bine gătit, atunci se dovedește destul de suculent.
Din acest produs faceți o mulțime de feluri de mâncare.
Aceste aperitive, salate, supe și mâncăruri principale suculente.
Ficatul de pui este bine combinat cu cerealele și nucile. Și, cel mai important, smantana oferă gustul cel mai unic acestei delicatețe.
În combinație cu acest ingredient, ficatul este și mai delicat.
Ficat de pui în smântână - Principii generale de gătit
Ficatul proaspăt ar trebui să aibă un miros dulce.
Suprafața ficatului trebuie să fie strălucitoare și netedă.
Decongelați ficatul înghețat la temperatura camerei.
Dacă ficatul are țesut conjunctiv, atunci trebuie eliminat.
Înainte de gătit, ficatul de pui trebuie spălat și uscat.
Timpul tratamentului termic al ficatului nu trebuie să depășească un sfert de oră.
Dacă ficatul este prea supt, se va usca.
Ficat de pui în smântână cu ceapă
Ingrediente:
• 470 g de ficat de pui;
• două cepe medii;
• 270 ml smântână cu conținut de grăsime de 20%;
• sare;
• doi morcovi;
• un nucșug proaspăt;
• trei linguri de unt;
• lingura de miere.
Pregătire:
1. Puneți ficatul de pui pe o placă de tăiere și scoateți venele din acesta. Apoi clătiți-l sub apă și plasați-l pe un prosop de hârtie. 2. Dacă ficatul este mare, tăiați-l în mai multe bucăți.
3. Deschideți ceapa și tăiați în jumătate inele cu un cuțit ascuțit.
4. În morcovi, îndepărtați coaja, spălați-vă și frecați-le cu o cremă medie de chipsuri.
5. Într-o tigaie cu unt, coborâți ceapa și gatiți-o până când este transparentă.
6. Apoi, în tigaie, micșorați morcovii și prăjiți totul împreună, adăugând sare, până la maro auriu.
7. Clătiți și uscați nucsoara. Apoi, luați o răzătoare mică și frecați piulițele împreună cu pielea într-un castron.
8. De asemenea, adăugați smântână, miere și sare. Mix totul.
9. Într-o tavă de copt puneți un strat uniform de morcovi și ceapă. Puneți legumele într-un singur strat de ficat.
10. Împrăștiați smântâna smântână peste ficat.
11. Gatiti 35 de minute la 180 de grade.
12. Scoateți vasul gătit din cuptor și amestecați.
13. Serviți ficatul în smântână cu ceapă, împreună cu cartofi piure.
Ficatul Kurin în smântână într-un stil Stroganov
Ingrediente:
• 520 g de ficat de pui;
• ulei de floarea-soarelui;
• sare;
• trei cepe;
• 210 g smântână;
• piper ardei.
Pregătire:
1. Scoateți ceapa și tăiați în cuburi, umezind periodic cuțitul cu apă.
2. Curățați și clătiți ficatul. Împărțiți fiecare piesă în jumătate.
3. Puneți ceapa până când se fierbe în tigaie cu ulei de floarea-soarelui. Adăugați ficatul de pui la el și prăjiți totul împreună până când culoarea se schimbă.
4. De îndată ce ficatul devine maroniu, adăugați piper, smântână și sare. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute, amestecând ocazional cu o spatulă din lemn.
5. Serviți acest vas imediat după gătire. 6. Ca o farfurie laterală la ficat, pregătită în acest fel, se va potrivi orezul fiert cu marar.
Ficat de pui în smântână într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 530 g ficat de pui;
• sare;
• 180 ml de cremă 15% grăsime;
• ulei vegetal;
• piper;
• 1,5 multi-sticlă de apă;
• piper argintiu;
• două arcuri.
Pregătire:
1. Clătiți ficatul și curățați vezica biliară.
2. Se curata si se spala ceapa. Tăiați-o în paie, pre-așezată pe o placă de tăiere.
3. Turnați uleiul în vasul multicooker. De asemenea, trimiteți ceapa și ficatul. Puneți modul "Coacere" și gătiți timp de 15 minute. Nu uitați să vă amestecați periodic.
4. După ce a trecut timpul, adăugați apă și smântână în castron. Se amestecă ingredientele și se închide aparatul de bucătărie. Setați modul "Quenching" și gătiți o oră.
5. 7 minute până când se fierbe, adăugați piper negru, sare și piper de lămâie.
6. După gătire, lăsați capacul închis timp de 6 minute.
7. Serviți vasul cu vasul dumneavoastră preferat și salata proaspătă de legume.
Ficat de pui în smântână cu legume
Ingrediente:
• 470 g ficat de pui;
• 180 g ceapă;
• un dovlecel;
• 160 g paprika;
• sare;
• o lingură de făină;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• 140 g morcovi;
• verzi;
• 4 linguri de smantana;
• condimente;
• 220 ml de apă.
Pregătire:
1. Ceapa se taie în bucăți mari și se prăjește în unt până când este transparentă.
2. Se taie morcovii și se adaugă ceapa.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ceapa și morcovii timp de 5 minute.
4. Luați o altă tigaie și prăjiți ficatul spălat în ulei pe ambele părți timp de 30 de secunde. 5. Zucchini și ardei bulgari se toarna în fâșii subțiri. Puneți legumele pe ficat de pui și pe sare.
6. Puneți o ceapă prăjită și morcovul deasupra.
7. Puneți tigaia la căldură mare și după un minut reduceți căldura la minimum. Simmer toate împreună timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
8. Într-un castron amestecați apă, mirodenii, smântână și făină. Se toarnă amestecul în tigaie la ficat și legume.
9. Amestecați totul și gătiți încă două minute.
10. Aranjați ficatul cu legume în plăci și decorați-vă cu verdele. Garnitura pentru acest fel de mâncare este opțională.
Ficat de pui prăjit în smântână
Ingrediente:
• 430 g ficat de pui;
• cinci cepe;
• sare;
• o lingură de făină;
• un sfert de ceasca de ulei vegetal;
• un ou;
• 360 g smântână.
Pregătire:
1. Ceapa tăiată în inele sau jumătăți de inele. Se prăjește în unt până la maro auriu.
2. Puneți ficatul într-un șuviu și clătiți cu apă curentă. Lăsați toată apa să se scurgă și puneți ficatul într-un castron. Adăugați un ou și o făină. Mix totul.
3. Se transferă ceapa de pe tigaie pe plăcuță și se prăjește ficatul pe ambele părți timp de un minut în uleiul rămas.
4. Răspândiți ficatul sărat într-o tigaie într-un strat uniform. Puneți ceapa prăjită peste ea.
5. Se toarna toata smantana si sare.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul la căldură scăzută timp de 23-25 minute.
7. Puneți pastele finite în plăci, iar peste ele ficatul în smântână.
Ficat de pui cu cremă de smântână
Ingrediente:
• 110 g de ficat de pui;
• 40 ml de lapte;
• sare;
• trei linguri de smantana;
• piper;
• un albus de ou. Pregătire:
1. În ficat, îndepărtați excesul și clătiți-l. Apoi puneți-o pe o farfurie și acoperiți-o cu lapte. Luați un blender și tăiați ușor ficatul.
2. Apoi adăugați piper, smântână și sare.
3. Se separă gălbenușul de proteine. Bateți proteina într-o spumă groasă folosind un mixer. Se adaugă spuma rezultată în ficat și se amestecă.
4. Se toarnă masa în ghivece.
5. Gatiti in cuptor la 160 de grade timp de o jumatate de ora.
6. Serviți ficatul în ghivece cu hrișcă sau orz.
Ficat de pui în smântână și brânză
Ingrediente:
• 540 g ficat de pui proaspăt;
• piper;
• 140 g ceapă;
• 270 g brânză topită;
• sare;
• două linguri de smântână;
• ulei de gătit;
• 90 ml de apă purificată.
Pregătire:
1. Desfaceți becul și clătiți imediat. Puneți legumele pe o placă de tăiere și puneți-le în cuburi cu un diametru de un centimetru.
2. Clătiți ficatul sub apă caldă menajeră, puneți-o pe placă și îndepărtați venele, pelicula și țesutul conjunctiv din ea.
3. Încălziți apa într-o cratiță până se încălzește.
4. Turnați uleiul în tigaie și puneți-l la foc mediu. Odată ce uleiul s-a încălzit ușor, aplicați ceapa în el. Puneți ceapa în transparență, amestecând-o ocazional cu o spatulă.
5. Apoi, adăugați ficatul de pui și se prăjește, rotind, 5 minute. După timp, puneți smântâna într-o tigaie, adăugați sare, brânză topită și piper. În cazul în care brânza este dreptunghiulară, atunci inițial trebuie să fie frecat prin răzătoare.
6. Se amestecă totul și se lasă să se toacă timp de 6 minute.
7. Apoi, turnați apă fierbinte în tigaie și fierbeți încă 10 minute. 8. Lasati preparatul preparat timp de 5 minute sub un capac.
9. Ca fel de mâncare, puteți adăuga cartofi prăjiți la ficat.
Ficat de pui cu ciuperci în smântână
ingrediente:
• 460 g smântână;
• kilogram de ficat de pui;
• 260 g ciuperci;
• sare;
• trei cepe;
• două linguri de făină;
• două art. linguri de paine;
• 4 linguri de ulei de măsline.
Pregătire:
1. Pre-coji ceapa și tăiați în inele. Se prăjește în ulei fierbinte până la culoarea roșie.
2. Clătiți ficatul și tăiați în bucăți. Într-o pungă de plastic adăugați făină și trimiteți ficatul acolo. Puneți sacul strâns, luați-l pe margini și agitați-l. Fiecare bucată trebuie să fie acoperită cu făină.
3. Puneți aceste bucăți în ulei fierbinte timp de 7 minute. Se condimentează cu mirodenii și sare. În interior vor fi încă brute, iar în afară vor fi acoperite cu o crustă.
4. Lubrifiați vasul de coacere cu ulei și puneți primul strat de ficat. Următorul strat a pus ceapa prăjită.
5. Clătiți ciupercile și tăiați-le în benzi. Se prăjește ușor cu smântână și sare.
6. Puneți smantana cu ciuperci pe stratul de ceapă. Acoperiți cu pesmet.
7. Trimiteți recipientul la cuptor timp de 20 de minute. Setați temperatura la 220 de grade.
8. Lăsați vasele de cofetărie să se fierbe. Serviți ficatul cu ciupercile din smântână ca o farfurie separată. Dacă doriți, puteți adăuga legume proaspete.
Ficat de pui în smântână cu vin roșu
Ingrediente:
• 660 g de ficat de pui;
• 240 de grame de vin rosu uscat;
• sare;
• 180 g de slănină;
• jumătate de pahar de lapte;
• condimente;
• un pahar de smantana;
• ulei.
Pregătire:
1. Țineți ficatul curățat și spălat în lapte. Apoi tăiați-l în bucăți mici și prăjiți până când apare o crustă. 2. Se toarnă apoi ficatul cu vin roșu și se fierbe timp de 15 minute.
3. Deschideți ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele. Se prăjește legumele într-o altă tavă cu baconul tocat.
4. Puneți baconul și ceapa în tigaie cu ficatul. Puneți smântâna deasupra. Adăugați sare și condimente. Simmer totul împreună timp de 10 minute.
5. Lăsați preparatul preparat din ficat.
6. Serviți vasul cu orice fel de mâncare și cu felii de pâine neagră.
Ficat de pui în smântână - trucuri și sfaturi
• Dacă doriți, puteți adăuga brânză rasă sau pastă de tomate la smântână.
• Crema proaspătă, mâncarea va fi mai nutritivă.
• Condimentele adaugă orice, care se utilizează pentru gătitul principalelor feluri de mâncare.
• Mâncărurile hepatice devin mult mai gustoase dacă adăugați usturoi tocat.
• Este posibil să fierbeți porumb, mazăre verde sau ciuperci cu ficat de pui.
• Înainte de prăjirea ficatului este mai bine să se rostogolească în făină, deci va avea o nuanță de aur.
