Ficatul este un produs secundar din care se prepară o varietate de feluri de mâncare delicioase: este făcută din coajă, coaptă, fiartă, sunt făcute clătite, se utilizează pentru a face salate.
Frumoasă, originală și foarte gustoasă se obține din tortul ficatului.
Tort de ficat cu morcovi și ceapă - principii generale
Pregătirea unui tort este simplă. Este suficient să curățați temeinic ficatul, să-l măcinați într-un blender, să amestecați cu mirodenii, ouă și făină, să coaceți prăjiturile de ficat.
Ready korzhiki rece și forma un tort de ele. Și folosiți umpluturi complet diferite. Foarte popular este umplutura de ceapa maronie cu morcovi. În plus, dacă doriți, puteți pune alte legume, ciuperci, brânzeturi, ierburi și multe altele.
Pentru a face tortul suculent, fiecare tort se spală cu maioneza sau cu un sos special preparat.
Înălțimea tortului poate fi oricare, în funcție de numărul de prăjituri utilizate. Este mai convenabil dacă gustări nu este prea mare, 5-6 shortcakes sunt suficiente.
1. Rețetă clasică de tort de ficat cu morcovi și ceapă
Ingrediente:
• ficat de porc - 455 g;
• ou - 1 buc.;
• lapte - 435 ml;
• făină - 215 g;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă;
• maioneză - 235 g;
• 5 fâșii de mărar și patrunjel;
• sare - 25 g;
• 85 ml ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Ficatul fără filme și cheaguri de sânge, tăiat în bucăți mici, răspândit într-o ceașcă profundă, se toarnă jumătate din lapte și se lasă timp de 45 de minute.
2. Morcovii cu ceapa sunt curățați, spălați, morcovi tăiați pe o răzătoare grosieră, ceapa - cu paie subțire. 3. Puneți ceapa în tigaie cu unt mai întâi, treceți peste 3 minute, apoi adăugați morcovi și treceți mai mult de 8 minute, amestecând des. La sfârșitul prăjirii, legumele sunt sărate.
4. Ficatul este transferat într-o sondă și spălat bine sub apă curentă și măcinat într-o mașină de măcinat cu carne.
5. Adăugați un ou la masa ficatului, turnați laptele rămas, adăugați făină, puțină sare și amestecați bine totul.
6. Încălziți o tigaie curată, amestecați-o cu ulei și turnați aproximativ jumătate din aluatul ficatului gătit în el, împrăștiați-l cu o lingură pe întreaga suprafață a tigaiei, prăjiți-o pe o parte timp de 2-3 minute, apoi răsuciți-o și prăjiți pe cealaltă față pe o mică flacără de foc . În mod similar, vino cu restul maselor.
7. Formați un tort: puneți un tort de ficat pe o plită, puneți o cantitate mică de trecere pe el, împrăștiați-o și acoperiți cu un tort secundar, din nou cu un strat de trecere. Și așa vor continua până când toate tortilla și umplere vor fi terminate.
8. Ultimul tort este imprastiat cu maioneza si a pus un strat de trecere.
9. Decoreaza cu verdeață de patrunjel și mărar.
10. Dați să fiți hrăniți în frigider timp de 30 de minute.
2. Tort de ficat cu morcovi și ceapă cu condimente
Ingrediente:
• orice ficat - 520 g;
• 2 ouă;
• lapte - 225 ml;
• 215 g de făină;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• maioneză - 250 g;
• 65 g busuioc, oregano, chimen;
• piper negru, sare - 30 g fiecare;
• mărar proaspăt - 7 sprigs;
• 55 ml de ulei rafinat.
Metoda de preparare:
1. Din ficat, toate filmele și cheagurile de sânge sunt tăiate, spălate bine, tăiate în bucăți mici. Dacă se utilizează ficat de porc, acestea sunt înmuiate în lapte sau apă timp de mai multe ore. 2. Grundă ficatul cu un blender de mână într-o stare ciudată.
3. Ceapa curata cu morcovi tocati: morcovi - razuiti, ceapa - feliile si saute timp de zece minute.
4. Se adaugă ouă, lapte, făină cetată la ficat tocat, busuioc, chimen, oregano, se adaugă sare, se toarnă piper, se amestecă.
5. Din masa ficatului gătit se prăjește tortilla subțire într-o tigaie fierbinte și unsă timp de 3 minute pe ambele părți pe căldură medie.
6. Un tort plat este pus pe o farfurie plată, pătată cu o cantitate mică de abur vegetal, acoperită cu un al doilea tort plat și unsă cu maro.
7. Același lucru se face și cu restul pâinii.
8. Ultimul tort este pătat cu maioneză și presărat cu mărar.
9. Lăsați să se înmoaie în frigider timp de 60 de minute.
10. Înainte de servire, tăiați în porții mici.
3. Turta de ficat din Turcia cu morcovi și ceapă
Ingrediente:
• 565 g ficat de curcan;
• 2 morcovi medii;
• 3 cepe;
• 220 ml de lapte;
• 255 g de maioneză;
• 145 g făină;
• 265 ml de ulei rafinat;
• 50 g de sare și piper.
Pregătire:
1. Ficatul din Turcia este spălat bine din canalele de sânge, tocată într-o mașină de măcinat cu carne până la o stare de piure.
2. Adăugați ouă la masa rezultată, turnați laptele, o cantitate mică de ulei rafinat, aroma cu piper negru, adăugați puțină sare și amestecați totul bine.
3. Turnați făina cimentată, amestecați din nou.
4. Ceapa decojită, morcovii, morcovii - într-o răzătoare grosieră și se prăjește în unt timp de 8 minute. Opriți focul, răciți-vă.
5. Curățați tigaia, uleiați, încălziți și turnați podeaua masei ficatului, înclinați tava în direcții diferite, astfel încât masa să fie distribuită pe întreaga suprafață, se prăjește pe o parte și celălalt timp de 3 minute pe căldură scăzută. 6. Formați un tort: puneți o tortă pe o placă mare, acoperiți-o cu maioneză, puneți puțină legume în roșu, răspândiți-o, acoperiți-o cu un tort secundar.
7. Apoi, puneți al treilea, al patrulea și așa mai departe, ungeți și maioneza și salamuri.
8. Pe partea superioară și pe laturile se pătrunde cu maioneză, presărată cu verde, dacă se dorește.
9. Lăsați în frigider timp de 1 oră.
4. Tort de ficat cu morcovi și ceapă cu usturoi
Ingrediente:
• ficat de vită - 620 g;
• făină - 140 g;
• lapte - 150 ml;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 ouă;
• usturoi - 5 căței;
• maioneză - 220 g;
• piper negru, sare - 65 g fiecare;
• ulei vegetal - 240 ml;
• Ceapa verde - 8 pene.
Metoda de preparare:
1. Ficatul decojit din filme se spală, se taie în bucăți și se sfărâmă într-un măcinător de carne.
2. Sare, piper și se amestecă bine.
3. Se adaugă lapte, ouă, făină, se amestecă până se obține o consistență semi-groasă omogenă.
4. Masa pregătită se toarnă într-o tigaie fierbinte cu ulei, jumătate de boabă pentru fiecare prăjitură și se prăjește timp de 3 minute pe ambele părți pe o mică flacără de foc.
5. Tortilla friptă răspândită pe o placă plană, ușor răcită.
6. Pe o tavă separată în ulei, timp de 10 minute, treceți morcovul și ceapa.
7. Usturoiul curățat și tăiat în presa de usturoi este combinat cu maioneză, amestecată bine.
8. Puneți o tortilla pe o farfurie plată, îmbrăcați-o cu dressing de usturoi, apoi puneți puțin zharki de legume, împrăștiați-o cu o lingură, acoperiți-o cu o a doua tortilla, de asemenea, pete cu pansament și legume prăjite. De asemenea, se face cu restul peletei.
9. Suprafața tortului de ficat este șters cu maioneză, se răspândește restul de zazharka, presărat cu pene tocate de ceapă verde. 10. Puneți tortul în frigider timp de 25 de minute.
5. Tort de ficat cu morcovi și ceapă în grabă
Ingrediente:
• orice ficat - 545 g;
• ceapa, morcovi - 2 buc;
• ulei rafinat - 175 ml;
• lapte - 160 ml;
• ouă - 2 buc;
• făină - 155 g;
• maioneză - 320 g;
• brânză rusă - 110 g;
• 8 ramuri de orice verde;
• 60 g de piper, sare.
Metoda de preparare:
1. Subprodusul curățat de filme și conducte de sânge este bine spălat cu apă curgătoare, zdrobit cu un blender de mână.
2. Desprinse din coaja și coaja, se taie legumele: ceapă - miez, morcovi - rase cu găuri mici și combinate cu organe tăiate.
3. Turnați laptele în masă, o cantitate mică de unt, adăugați ouă, făină, sare și piper, amestecați bine.
4. Turnați podeaua de aluat ficat semifluid pe o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți timp de 3 minute pe ambele părți la căldură scăzută. Răspândiți-vă pe o plită, rece.
5. Fiecare tort de ficat este acoperit cu maioneză și rumenit, pus unul pe celălalt.
6. Suprafața și părțile laterale sunt, de asemenea, șterse cu maioneză și stropite cu brânză, decorate cu verdeață.
7. Beți în frigider timp de o jumătate de oră.
6. Tort mini din ficat de pui cu morcovi și ceapă
Ingrediente:
• 460 g de ficat de pui;
• 3 cepe medii;
• morcov - 2 buc;
• 165 g făină;
• 2 ouă;
• pe podeaua unei linguri de desert de sare, piper și orice condiment;
• 5 căței de usturoi;
• 160 g smântână;
• 170 ml de ulei rafinat.
Pentru decorare:
• roșii - 2 lucruri;
• pe podeaua unui buchet de mărar, patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Filmele de ficat de pui desfundate se spală, se rotește printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu morcovi și ceapă decojite. 2. Pauza ouale, faina, sare, aromate cu condimente, bine amestecate.
3. Puneți în jurul valorii de tort plat timp de 3 minute pe toate părțile pe o flacără fierbinte pe o tigaie fierbinte, se răcește pe o placă plat.
4. Usturoiul purificat este trecut printr-o presă și combinat cu smântână, sărată, dacă se dorește, adăugați orice condiment, amestecați bine.
5. Într-o mare parte a vasului, puneți clatite mici prajite, fiecare strat cu o cremă și dressing de usturoi, acoperiți cu un tort secund și frământați din nou cu dressingul.
6. Verde clătit, zdrobit cu un cuțit. Roșiile spălate sunt tăiate în semicercuri.
7. Puneți mini-prăjituri în frigider timp de 60 de minute.
8. La suprafața prăjiturilor puneți roșiile și presărați cu ierburi.
Tort de ficat cu morcovi și ceapă - sfaturi și trucuri
• Pentru a scapa ficatul de un anumit gust, se recomandă să-l înmuiați în lapte înainte de tăiere.
• Pentru a face ca prăjiturelele să nu fie rupte, faceți un tort care nu este prea mare în diametru, puneți masa ficatului pe o tavă bine încălzită, întoarceți tortul, ținându-l pe ambele părți.
• Se recomandă servirea tortului de ficat după două sau trei ore de înmuiere în frigider.
