Caserola cu roșii - vară strălucitoare pe masă. Ce legume și sosuri sunt folosite pentru caserole cu roșii

Caserola cu roșii - vară strălucitoare pe masă. Ce legume și sosuri sunt folosite pentru caserole cu roșii

Caserola este o formă uitată de gătit de multe gospodine.

Între timp, prăjirea este una dintre cele mai utile metode de a găti un produs.

În caserola, puteți combina o farfurie și o carne, este ușor să o împărțiți în porții, în funcție de pofta de mâncare. În general, nu treceți prin rețete de castor!

Caserola cu roșii - Principii generale de gătit

Există multe rețete pentru caserole cu roșii, pe bază de legume, terci de ovăz sau paste făinoase. Pentru prepararea caserolelor cu roșii se poate folosi orice carne, carne tocată sau pește.

Principiul de preparare a caserolelor este destul de simplu. Componentele preparate sunt așezate în straturi, se toarnă în vârful sosului, se presară cu brânză și se coacă în cuptor. Dacă nu există cuptor, caserola poate fi gătită într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Legumele caserole sunt decojite, tocate și stratificate în matriță. Acestea pot fi folosite ca prime și puteți să le scoateți, să le gătiți sau să le prăjiți. Cartofii sunt tăiați în bucăți, în formă de cub sau rași. Costum și piure de cartofi. Legumele, cum ar fi vinetele sau dovleceii, sunt tăiate mai ales în felii.

Pentru a păstra vasul în formă, acesta este turnat cu un ou, smântână, maioneză sau sos de smântână, în care se adaugă condimente și ierburi.

Caserola cu roșii poate fi hrănitoare și bogată în calorii sau slabă. Totul depinde de ingredientele folosite în rețetă.

Rețetă 1. Caserola cu carne tocată și roșii

Ingrediente

o jumătate de kilogram de carne mixtă;

ceapa;

400 g roșii proaspete;

verde, sare și condimente.

Metoda de gătit

1. Cu sucul de scurgere de carne, sare, piper, adaugati verdeata tocata. Se amestecă totul bine. 2. Decojiți ceapa fină cu un cuțit sau tăiați într-un blender. Adăugați-l la coajă și amestecați.

3. Luați forma cu laturile înalte, acoperiți cu hârtie de copt sau folie și distribuiți uniform umplutura.

4. Spălați roșiile și tăiați în felii sau felii subțiri. Pune-le pe carne de vită. Răspândiți untul pe suprafață.

5. Trimiteți caserola la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Sprângeți cu ceapa verde tăiată.

Rețetă 2. Caserola cu carne tocată, roșii și orez

Ingrediente

300 g carne de vită și orez mixtă;

4 roșii de masă;

ceapa;

două ardei dulci;

100 de grame de brânză;

fenicul, piperul și sarea;

ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Se fierbe orezul în apă sărată până se fierbe jumătate și se întoarce într-o sârmă. Spalam rosiile si ardeii dulci, acesta din urma fiind curatat de seminte. Se taie legumele în cuburi mici, se întinde într-un castron, se sare și se amestecă. Ceapa se curata si se sfarama foarte bine.

2. Puneți tigaia în foc, turnați uleiul de floarea soarelui, prăjiți ceapa cu carne tocată, sare.

3. Am freca brânza pe un segment mic de ras. Se taie mararul, se clătește și se toacă fin cu un cuțit.

4. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o foaie de copt cu plăci înalte cu ulei de floarea-soarelui. Puneți orez fiert în fund. Răspândiți coada pe el, împrăștiați amestecul de roșii și ardei dulci. Se presară caserola cu brânză rasă. Am pus tava în cuptor și coacem timp de o jumătate de oră până când brânza a dobândit o crustă de aur.

Rețetă 3. Caserola cu carne tocată, ciuperci și roșii în cuptor.

Ingrediente

carne de vită - 250 g;

marinate - 200 g;

proaspete roșii - 2 buc;

orez - 100 g;

lingură de făină;

lapte - 100 ml;

brânză - 50 g;

ou;

condimente, sare și verde.

Metoda de gătit 1. Se fierbe orezul în apă sărată până când se fierbe și se îndoaie până la o sondă pentru a se scurge excesul de apă. Spălați roșiile și tăiați în cuburi mici.

2. Ungeți forma cu laturile înalte cu ulei și puneți orez fiert. Răspândiți carnea tocată pe partea de sus, următorul strat este ciupercile murate. Răspândiți roșiile pe ele.

3. Într-o tigaie, se prăjește făina în unt, se toarnă laptele, se amestecă continuu pentru a evita bulgări. Scoateți oul într-un castron și adăugați sos de lapte, mirodenii, condimente și sare. Se toarnă caserola cu sos de lapte de ou. Se presara cu brânză rasă pe partea de sus.

4. Coaceți în cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Decoreaza caserola cu frunze de busuioc si patrunjel.

Rețetă 4. Caserola cu paste, carne tocată și roșii în cuptor

Ingrediente

kilogram de carne tocată mixtă;

paste și roșii coapte - 400 g;

brânză - 300 g;

ceapa - 2 capete;

condimente;

ulei vegetal.

Sos:

litru de lapte;

unt și făină - 100 g;

condimente.

Metode de gătit

1. Macaroane se fierb până se fierbe, se înclină într-un ciocănitor pe apă din sticlă. Coaceți ceapa și tăiați fin cu un cuțit. Roșii spălate cu apă clocotită și îndepărtați pielea.

2. Puneți tigaia în foc, turnați uleiul vegetal și prăjiți ceapa tocată. Adăugați umplutura și prăjiți ușor, amestecând în mod constant. Se adaugă roșiile, sarea, piperul și se fierbe la foc mic la jumătate de oră.

3. Pregătiți sosul "Bechamel". Se topește untul într-o tigaie, adăugând făină, amestecând continuu, până la o masă omogenă. Continuând să se amestece, se toarnă laptele încălzit într-un curent subțire. Aduceți la fiert și gătiți câteva minute. Sare de sare, se adaugă ierburi mărunțite, se amestecă, se îndepărtează de căldură și se răcește puțin.

4. Brânză frecat grosier. Într-o foaie de coacere unsă, cu laturi înalte, puneți pastele, turnați jumătate din sos. În partea de sus, așezați întregul umplutură, nivelul și turnați sosul rămas. Se presara cu brânză rasă. 5. Coaceți caserola în cuptor, rotiți-l la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 25 de minute.

Rețetă 5. Zucchini și castraveți de tomate

Ingrediente

400 g de squash tineri;

4 roșii;

lingura de ghee;

200 g branza olandeză;

50 ml de cremă groasă;

sare și piper negru;

o pereche de crengi de busuioc.

Metoda de gătit

1. Spălați squash, coaja și tăiați în felii subțiri sau cercuri. Roșiile spălate tăiate în inele subțiri. Ungeți un vas adânc de coacere cu unt topit și puneți legumele în straturi: dovlecei, sare și roșii.

2. Puneți frunzele de busuioc în bucăți mici, presărați-le cu roșii și acoperiți cu brânză rasă. Puneți din nou cercelele de dovlecei și roșii.

3. Încheiați cu o grămadă de brânză și presărați cu cremă. Puneți caserola în cuptor, preîncălzită la 180 de grade, și coaceți timp de o jumătate de oră până când se formează o crustă brună.

Rețetă 6. Cratițe de dovlecei, morcovi și roșii

Ingrediente

kilogram de dovleci tineri;

2 morcovi mari;

ceapa;

un pahar de făină;

o lingurita de praf de copt;

cinci oua;

o jumatate de cana de ulei de masline;

un pahar de brânză tare strânsă;

condimente.

Metoda de gătit

1. Desprindeți dovleceii, morcovii și ceapa și spălați bine. Grăbiți morcovii și dovleceii pe un segment mic de grătare. Ceapa tăiată în semne subțiri subțiri. Combinați toate legumele într-un castron mare. Aici făinăm făină cu praf de copt, adăugăm ouă, ulei de măsline (poate fi înlocuit cu orice legume) și brânză rasă. Toate se amestecă bine.

2. Partea inferioară a formei cu laturi înalte este căptușită cu pergament. Am răspândit amestecul de morcov-dovlecel și se trimite-l să se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacem timp de o jumătate de oră. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.

Rețetă 7. Castraveți și tomate în limba greacă

Ingrediente

trei dovleci tineri;

două roșii mari;

brânză albă - 250 g;

Brânză olandeză - 100 g;

"Brânză afumată" - 50 g;

borcan de iaurt natural;

ulei de măsline - 2 linguri. l.;

o lingurita de praf de copt;

usturoi uscat și sare.

Metoda de gătit

1. Îndepărtați brânza pe un segment mic al răzătoarei. Brânză tăiată în bucăți mici. Puneți brânza și brânza într-un castron adânc și amestecați. Se adaugă iaurt, ouă, ulei de măsline, sare, usturoi uscat și se amestecă.

2. Spălați squash-ul și mănâncați într-un blender sau grătar pe o răzătoare grosieră. Strângeți mâinile de dovleac și puneți-le în mase de brânză, făină pepperată. Se amestecă totul într-o masă omogenă.

3. Lubrifiați matrița profundă cu ulei, puneți amestecul de brânză și squash și lămâiați-l. Spălați roșiile, tăiați în felii subțiri sau inele, și puneți-le pe partea de sus.

4. Puneți cuptorul în modul "de jos" și coaceți un sfert de oră la 200 de grade. Apoi porniți încălzirea de sus și coaceți până la maro auriu. Lăsați caserola în formă timp de 20 de minute. Serviti portii, udati cu sos de smantana, usturoi si marar tocat marunt.

Rețetă 8. Cascaval de roșii și brânzeturi

Ingrediente

kilogram de roșii;

100 g de brânză: "olandeză", "Emental", "Maasdam";

30 g de ierburi provenenale uscate;

100 g migdale;

150 ml de cremă groasă;

cateva catei de usturoi;

130 g măsline marinate;

sare.

Metoda de gătit

1. Rotiți roșiile cu apă fiartă, coajați și tăiați în felii groase de centimetru.

2. Ungeți o foaie de copt cu laturi înalte, așezați roșiile pregătite într-un strat dens și sare. Se freacă brânza olandeză deasupra, se condimentează plantele provensale și se toarnă cu smântână. 3. Răspândiți din nou un strat de roșii și sare. Grind migdalele cu usturoi și sare într-un mortar. Acoperiți acest amestec cu roșii. Amestecul de mușețel se toarnă cu brânză Ementral rasă.

4. Pune un alt strat de roșii, sare și împrăștia măslinele tăiate la jumătate. Ultimul strat este brânza Maazdam rasă, care este presărată cu ierburi și umplute cu cremă.

5. Se agită caserola timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Coaceți până la maro auriu. Serviți caserola pe frunzele de salată.

Rețetă 9. Caserola de tomate cu brânză, ierburi și usturoi

Ingrediente

kilogram de roșii mari;

trei capete de usturoi;

o jumătate de kilogram de brânză tare;

Brânză Gouda - 300 g;

Parmezan - 200 g;

busuioc, marar si patrunjel - pe o gramada;

grăsime - 50 ml;

nucșoară de nucă;

oregano uscat;

ulei de măsline;

sare.

Metoda de gătit

1. Tăiați roșiile spălate în inele de aproximativ 1 cm. Desprindeți usturoiul, împărțiți-le în felii și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați brânza în felii subțiri. Verdeața se rupe în bucăți mari.

2. Turnați ulei de măsline într-o matriță profundă, puneți un strat de roșii, sare, sezon cu oregano, nucșoară, puneți verde și usturoi și turnați cu ulei.

3. Sareti crema, si bateti-le cu un mixer pana cand pufos. Smulgeți roșiile cu smântână. Continuați să așezați roșiile, alternând brânzeturile. Presați cu usturoi și ierburi. Sare, sezon cu condimente și perie cu cremă.

4. Încălziți cuptorul la 230 grade și fixați vasul de copt timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și presărați cu parmezan fin. Puneți cuptorul în încă câteva minute.

Rețetă 10. Cascavă de vinete și ardei dulci cu roșii

Ingrediente

două vinete;

cinci roșii;

4 ardei gras; o jumătate de cești de făină;

100 de grame de brânză;

ulei vegetal;

sare.

Metoda de gătit

1. Tăiați vinetele în felii de jumătate de centimetru grosime, presărați-le cu sare și lăsați timp de o oră pentru a elibera amărăciunea. Piper curat de la semințe, tăiat în jumătate, și taie fiecare jumătate în cuburi. Se coajă și se toacă mărunt usturoiul. Spalati rosiile si inelele subtiri. Amestecați făină cu sare și rotiți în acest amestec fiecare cerc de vinete.

2. Puneți vinetele roșii în făină într-un vas de copt unsă. Ardeți ardeii tăiați pe ei, apoi vinetele. În sus cu usturoi zdrobit. Acoperiți toate cu inele de roșii și sare. Acoperiti formularul cu folie.

3. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și puneți-l într-o formă cu legume. După 40 de minute, îndepărtați folia și stropiți caserola cu brânză rasă. Trimiteți încă 20 de minute pentru a coace, până când brânza este acoperită cu o crustă roșie. Serviți caserola în porții, decorați-o cu verdeață și udă cu smântână.

Rețetă 11. Vazetă de vinete cu roșii

Ingrediente

cinci vinete mari;

800 de grame de roșii;

450 g brânză moale;

cateva catei de usturoi;

ceapa;

150 ml de vin rosu uscat;

50 g brânză de parmezan și edamer;

2 nucșoară;

sare, piper;

ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Spălați vinetele. Tăiați două bucăți în lungime în plăci, le sare și plecați timp de o jumătate de oră. Clătiți vinetele, se usucă și se prăjește pe ambele părți. Puneți într-un castron. Tăiați vinetele rămase în cuburi mici. Roșiile spălate tăiate în felii. Se coajă și se toacă fin usturoiul și ceapa.

2. Turnați uleiul în tigaie, puneți vinetele și ceapa și prăjiți câteva minute, amestecând constant. Adăugați roșii, usturoi, vin uscat și piper. Din momentul în care legumele fierbe se toarna un sfert de ora. Se adaugă busuiocul și se îndepărtează imediat de căldură. 3. Aprindeți tava adâncă de copt cu apă. Puneți vinetele pe fund. Răspândiți jumătate din amestecul de roșii și vinete deasupra. Următorul strat este brânza de vaci, care trebuie presărată cu nucșoară rasă. Repetați straturile în aceeași ordine. Ultimul strat conține un amestec de brânzeturi rase. Trimiteți-l în cuptor, preîncălzit la două sute de grade timp de o jumătate de oră.

Rețetă 12. Vazetă de vaci cu roșii și brânză

Ingrediente

4 vinete;

kilogram de roșii;

300 g de brânză și șampițe;

piper, ierburi italiene și sare.

Metoda de gătit

1. Clătiți vinetele și le tăiați în inele. Sare și pleacă cel puțin o jumătate de oră pentru ca amărăciunea să iasă.

2. Spălați șampiunile și tăiați-le în plăci subțiri. Pe roșiile spălate, faceți tăieturile în cruce. Îndepărtați-le cu apă clocotită și scoateți pielea.

3. Pregatiti sosul pentru caserola. Grind roșiile într-un blender, sau bomboane. Sare, piper și adăugați ierburi italiene uscate. Se amestecă bine.

4. Clătiți vinetele cu apă și stoarceți. Rotiți fiecare cerc într-o tavă preîncălzită pe ambele părți.

5. Lubrifiați forma cu ulei. Puneți vinetele pe fund. Răspândiți jumătate din ciuperci pe ele și sare. Se toarna tot sosul de rosii. Rotiți brânza deasupra. Îndepărtați straturile în aceeași ordine.

6. Trimiteți formularul cuptorului aproximativ 25 de minute. Serviți garnisit cu verde tăiată și udă smântână.

Rețetă 13. Caserola de cartofi și roșii

Ingrediente

un kilogram de cartofi;

roșii - o jumătate de kilogram;

brânză - 250 g;

ou;

100 g de lapte;

brânză albă - 50 g;

verdeață;

unt;

piper și sare.

Metoda de gătit

1. Se curata si se spala cartofii. Tăiați în felii subțiri. Spălați roșiile și tăiați în semilune subțiri. Tăiați brânza în cuburi mici. Preîncălzi cuptorul la două sute de grade. Lubrifiați matrița profundă cu unt. 2. Puneți cartofi tăiați bine în felii. Sare ușor și piper. Răspândiți roșiile deasupra. Răspândiți cuburile de brânză. Repetați straturile în aceeași ordine. Sare și piper fiecare strat de cartofi.

3. Spargeți oul într-un castron separat, adăugați lapte, sare și piper și bateți cu o furculiță sau cu o măturică până când este netedă. Se toarnă caserola cu amestecul de ouă și se pune în cuptorul preîncălzit.

4. Gatiti caserola de cartofi timp de aproximativ o ora. Rotiți cu grijă brânza, clătiți și tăiați verdele. Toate conectați. Scoateți caserola câteva minute până când se fierbe, se toarnă cu un amestec de verdeață și brânză, se acoperă cu folie și se trimite în cuptor timp de încă cinci minute. Scoateți folia și lăsați-o pentru încă câteva minute. Serviți la masă în porții, udând cu smântână.

Rețetă 14. Caserola de cartofi cu roșii, carne tocată și ciuperci

Ingrediente

o jumătate de kilogram de cartofi;

400 g de ciuperci și carne tocată amestecată;

2 cepe;

tomate mari;

un pahar de cremă groasă;

2 linguri. linguri de smantana;

o grămadă de verde proaspete;

cateva catei de usturoi;

sare.

Metoda de gătit

1. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în plăci subțiri. Faceți același lucru cu ciupercile. Sare și piper de sos. Se curata si se toaca fin ceapa.

2. Puneți tigaia pe sobă, adăugați unt și prăjiți carnea tocată până la jumătate de gătit. În aceeași cratiță, toarnă ciupercile tocate, se adaugă ceapa și se prăjește până la jumătate gătite. Se amestecă bine cartofii, sare în cele din urmă.

3. Pregătiți sosul. Se amestecă cremă cu verdețuri și usturoi mărunțit, se adaugă smântână și se bate totul bine.

4. Se prăjește cartofii prăjiți într-o tigaie și se acoperă cu jumătate din sosul gătit. În sus cu carne tocată, răspândiți ciupercile. Turnați sosul rămas. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. 10 min. Puneți roșiile tăiate până când se termină și închideți capacul din nou. Pune caserola terminată pe frunzele de salată și se toarnă smântână.

Sfaturi și trucuri pentru tomate de castravete

  • Principalul truc al unui caserol gustos este de a tăia legumele în felii subțiri. Acest lucru este cel mai bine făcut cu un tăietor de legume.
  • Vinetele pentru caserole se presară cu sare și se lasă cel puțin o jumătate de oră pentru ca amărăciunea să iasă. Apoi clătiți și stoarceți bine. Doar după această procedură puteți face o caserola de vinete.
  • Se recomandă nu numai să ungeți forma de coacere, ci și să stropiți cu pesmetul, astfel încât caserola să nu se lipiască.
  • Carnea tocată nu trebuie să fie prea grasă. Dacă folosiți carne, este mai bine să luați carne de porc sau carne de pui.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare